スイバご飯
新鮮なスイバを見つけるたびに、私はこのシンプルなご飯と青ネギの料理を作ります。手間がかからず、軽い食事や菜食が欲しい時にもぴったりなので、私を惹きつけます。私はいつもスイバを茹でた水を使います。これは良い味を与え、他のスパイスや野菜を即興で加える必要がないと感じます。 クイック情報 合計時間：約35-40分 準備時間：10分 調理時間：25-30分 分量：2-3 難易度：簡単 レシピタイプ：菜食料理、サイドディッシュ、クイックランチ 材料 4大さじご飯 2束のスイバ 1束の青ネギ 3大さじオリーブオイル 塩 胡椒 1個のトマト（飾り用） 作り方 1. 青ネギをきれいにし、洗って細かく切ります。 2. 深めの鍋またはフライパンにオリーブオイルを入れ、青ネギを加えます。中火で2-3分間、柔らかくなるまで炒めます。焼き色をつける必要はなく、少し柔らかくなれば大丈夫です。 3. その間にスイバを処理します。各葉の主脈を取り除き、葉をよく洗います。 4. 水を沸騰させます（スイバが浸るくらい）。スイバを加え、数分間茹でて柔らかくします。あまり長く茹でないで、柔らかくなる程度にします。 5. スイバを水から取り出し、よく水を切ります。スイバを煮た水は捨てずに、後で使います。 6. 茹でたスイバを細かく刻みます。 7. ご飯を冷水で数回よく洗い、デンプンを取り除きます。 8. ご飯を炒めた青ネギの上に置き、混ぜます。 9. スイバを煮た水を、ご飯が浸るくらいまで注ぎます（ご飯のレベルより少し高めに）。 10. ご飯を弱火で約10分間、蓋をせずに煮ます。液体が早く減る場合は、スイバの水を少し追加します。 11. 10分後、刻んだスイバを加えます。混ぜてさらに10分煮ます。ご飯がほぼ出来上がっているか確認します - 品種によっても異なります。 12. 塩と胡椒で味を調えます。 13. ご飯が煮えたら、火を止め、蓋をして5-10分間蒸らします。ご飯は液体を吸収して少し膨らみます。 14. シンプルに提供し、上にトマトのスライスを飾ります。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 私は、長時間コンロの前にいることなく、素早く菜食料理を作りたいときに助けられます。春には簡単に見つけられるシンプルな材料です。主菜としても、サイドディッシュとしても良いです。食感が心地よく、味は重くなく軽やかです。 ヒントとバリエーション ヒント スイバを茹で過ぎないでください；柔らかくなり過ぎるとペースト状になります。 ご飯は事前にしっかり洗って、くっつかないようにします。 もしより湿った食感が好みなら、最後に少し水を追加してください。 代替品 スイバがない場合は、ほうれん草を使用できますが、味は少し異なります。 青ネギは乾燥した玉ねぎに置き換えられますが、香りは少し異なります。 バリエーション より複雑な味を求めるなら、最後に刻んだディルを少し加えることができますが、必須ではありません。 ご飯は玄米に置き換えられますが、煮る時間が増えます。 提供アイデア 断食の日の独立した料理として良いです。 軽い料理と一緒にサイドディッシュとして提供できます。 冷たいままでも、室温でも美味しく、特に夏におすすめです。 よくある質問 どの種類の米を使うべきですか？ 普通の丸米または長米を使用できます。予煮された米は避けてください。なぜなら、スイバの風味を十分に吸収できないからです。 冷凍のスイバでこのレシピを作れますか？ はい、解凍してしっかり水を切れば使用できます。食感は完全に同じではないかもしれませんが、機能します。 スイバを茹でずに直接入れてもいいですか？ スイバを茹でることが重要です。酸味を和らげ、より良い食感を得るためです。 どれくらいの水を使えばいいですか？ ご飯が浸るくらいの水を加えます。水分が早く蒸発する場合は、スイバを煮た水を少し追加できます。 冷蔵庫に保存できますか？ はい、最大2日間保存できます。ご飯は液体を吸収し、冷蔵庫でより濃厚になります。 栄養価 推定、1食（3食分のうち1食）： カロリー：170-200 kcal タンパク質：3-4g 脂肪：5-7g 炭水化物：32-35g 食物繊維：2g 推定値であり、米の種類や使用する油の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。再加熱時には少し水を追加してください。そうしないと、乾燥したり、くっついたりします。冷凍はお勧めしません。ご飯の食感が損なわれます。サラダのように冷たくても美味しいです。
準備
玉ねぎの皮をむき、洗って細かく刻みます。鍋または深いフライパンに油を加え、玉ねぎを2〜3分炒めます。 チャードの主脈を取り除き、洗って湯通しします。煮たら水を切り、細かく刻みます。注意！チャードを茹でた水は捨てないでください。洗った大麦を玉ねぎの上に加えます。チャードの水を加え、10分間煮ます。刻んだチャードを加え、さらに10分間煮ます。塩と胡椒で味付けし、火を止めて鍋を蓋をしてご飯を膨らませます。そのまま食べても、付け合わせとしても楽しめます。
材料
- 米4杯、スイスチャード2束、青ねぎ1束、オリーブオイル大さじ3、塩、胡椒、飾り用のトマト1個
