Vegane Kartoffelsuppe

Name: Vegane Kartoffelsuppe - Lidia F.
Ingredients: 1 Sellerie 1 Zwiebel 1 Paprika 1 kg Kartoffeln frischer Dill 3 Esslöffel hausgemachter Ketchup Sellerieblätter Petersilienblätter 1 Teelöffel Estragon aus dem Glas Tomatenma

Sezon - Vegane Kartoffelsuppe von Lidia F. - Recipia Rezepte

Die Kartoffelsuppe für das Fasten eignet sich für Tage, an denen Sie eine warme Mahlzeit ohne Fleisch und ohne komplizierte Schritte wünschen. Sie wird aus gewöhnlichem Gemüse zubereitet, und die Kartoffeln werden später hinzugefügt, um zu vermeiden, dass sie zu sehr im Topf zerfallen. In dem Grundrezept werden hausgemachter Ketchup, Tomatenmark und Kräuter verwendet, und am Ende kann die Suppe mit scharfen Paprika oder roten Zwiebeln serviert werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35 Minuten, nachdem das Wasser zu kochen beginnt; die gesamte Zeit ist nicht angegeben, da sie davon abhängt, wie lange es dauert, die 4 Liter Wasser zu erhitzen und wie lange es dauert, das Gemüse zu reinigen. Vorbereitungszeit: in dem ursprünglichen Rezept nicht angegeben. Kochzeit: 20 Minuten für das erste Gemüse, dann etwa 15 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffeln. Portionen: nicht angegeben. Schwierigkeitsgrad: einfach. Rezepttyp: Fastensuppe, geeignet für kühle Sommertage. Zutaten 4 Liter Wasser 1 Sellerie 1 Zwiebel 1 Paprika Karotten, die Menge ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben 1 kg Kartoffeln Frischer Dill Sellerieblätter Petersilienblätter 1 Teelöffel Estragon aus dem Glas 3 Esslöffel hausgemachter Ketchup Tomatenmark, nach Geschmack Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Frischer Liebstöckel, optional Zum Servieren: scharfe Paprika oder rote Zwiebel. Karotten werden in der Zutatenliste im Zubereitungsschritt erwähnt, aber ihre Menge ist nicht angegeben. Außerdem erscheint die Paprika in der Zutatenliste, ohne einen separaten Moment der Zugabe in den ursprünglichen Schritten. Der Rest des Gemüses und der Gewürze wird gemäß den folgenden Schritten verwendet. Zubereitungsmethode 1. Bringen Sie die 4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. 2. Währenddessen schälen Sie die Zwiebel, den Sellerie, die Karotten und die Kartoffeln. Waschen Sie die Paprika und schälen Sie sie. Die Kartoffeln können in kaltem Wasser bleiben, während das erste Gemüse kocht, um zu verhindern, dass sie sich verfärben. 3. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten hinzu. In dem Grundrezept sind dies die ersten Gemüse, die in den Topf kommen. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten kochen. 4. Waschen Sie die Sellerie- und Petersilienblätter und hacken Sie sie dann. Hacken Sie auch den frischen Dill. Wenn Sie Liebstöckel verwenden, bereiten Sie ihn in diesem Schritt vor. Die Kräuter werden zum Ende hinzugefügt, damit ihr Aroma besser in der Suppe erhalten bleibt. 5. Schneiden Sie die Kartoffeln in passende Stücke und fügen Sie sie hinzu, nachdem das erste Gemüse 20 Minuten gekocht hat. Lassen Sie die Suppe ab diesem Zeitpunkt noch etwa 15 Minuten köcheln. 6. Überprüfen Sie, ob das Gemüse gar ist. Die Kartoffeln sollten durchgegart sein, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da sie in der Suppe zerfallen können. 7. Fügen Sie den hausgemachten Ketchup, das Tomatenmark, die Kräuter und den Estragon aus dem Glas hinzu. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. 8. Wenn Sie frischen Liebstöckel gewählt haben, fügen Sie ihn am Ende zusammen mit den anderen Kräutern hinzu. Lassen Sie die Suppe noch etwas köcheln, damit sich die Zutaten verbinden, und schalten Sie dann die Hitze aus. 9. Servieren Sie die Kartoffelsuppe heiß, mit scharfer Paprika oder roter Zwiebel. Die Suppe ist fertig, wenn die Kartoffeln und das andere Gemüse gar sind. Die 15 Minuten sind indikativ, da größere Kartoffelstücke länger benötigen als kleinere. Warum ich das Rezept oft mache Ich mache es, wenn ich ein einfaches Gericht brauche, ohne Frittieren und ohne schwer zu findende Zutaten. Die 4 Liter Wasser ergeben eine großzügige Menge Suppe, und die Zubereitung erfordert keine komplizierte Überwachung. Der Ketchup und das Tomatenmark geben ihr Geschmack und Farbe, während die Kräuter das Endaroma erheblich verändern. Es ist auch ein einfaches Rezept, das je nach den Kräutern, die ich zur Verfügung habe, leicht angepasst werden kann. Liebstöckel ist nicht obligatorisch, bringt aber einen ausgeprägteren Geschmack in die Suppe. Außerdem kann sie einfach oder mit scharfer Paprika und roter Zwiebel serviert werden, ohne dass weitere Zusätze erforderlich sind. Tipps und Variationen Tipps Schneiden Sie die Kartoffeln ungefähr gleich groß, damit sie gleichzeitig garen. Wenn einige Stücke sehr groß und andere klein sind, können die kleinen Stücke zerfallen, bevor die anderen gar sind. Fügen Sie die Kartoffeln nicht zu Beginn hinzu. Das Rezept führt sie ein, nachdem die Zwiebel, der Sellerie und die Karotten 20 Minuten gekocht haben, sodass ihre Garzeit etwa 15 Minuten beträgt. Fügen Sie das Salz und den Pfeffer hinzu, nachdem Sie den Ketchup und das Tomatenmark hinzugefügt haben. Hausgemachter Ketchup und Tomatenmark haben bereits ihren eigenen Geschmack, sodass es einfacher ist, die Suppe am Ende abzustimmen. Beachten Sie, dass der Estragon aus dem Glas salzig sein oder einen recht starken Geschmack haben kann. Fügen Sie das Salz schrittweise hinzu und schmecken Sie ab, bevor Sie mehr hinzufügen. Ersatzstoffe Wenn Sie keinen frischen Liebstöckel haben, können Sie ihn weglassen. Er wird als optional erwähnt und ist nicht entscheidend für die Zubereitung der Suppe. Die Kräuter können aus den bereits vorgesehenen Zutaten angepasst werden: Dill, Sellerieblätter und Petersilienblätter. Es ist nicht notwendig, alle Arten zu verwenden, wenn Sie sie nicht haben, aber Liebstöckel ist derjenige, der den spezifischen Geschmack liefert, der im Rezept erwähnt wird. Hausgemachter Ketchup kann genau in der angegebenen Menge zusammen mit dem Tomatenmark verwendet werden. Wenn Sie die Menge der Tomatenpaste anpassen, probieren Sie erneut, um den Geschmack von Salz und Pfeffer anzupassen. Variationen Für einen ausgeprägteren Geschmack kann frischer Liebstöckel zusammen mit den Sellerie- und Petersilienblättern verwendet werden. Der Estragon aus dem Glas bleibt in der Zusammensetzung gemäß dem Originalrezept. Die Suppe kann klarer oder mit einem stärkeren Tomatengeschmack belassen werden, je nach Menge der verwendeten Tomatenpaste. Die Quelle gibt keine feste Menge an, daher wird dies nach Geschmack hinzugefügt. Der in der Zutatenliste enthaltene Paprika kann zusammen mit dem anderen Gemüse zubereitet werden. Das Originalrezept gibt nicht den genauen Zeitpunkt seiner Zugabe an, sodass es nützlich ist, ihn in der ersten Phase zusammen mit der Zwiebel, dem Sellerie und den Karotten zu verwenden. Serviervorschläge Servieren Sie die Suppe heiß mit scharfer Paprika oder roter Zwiebel, wie in der ursprünglichen Rezeptur empfohlen. Sie können auch etwas gehackte Kräuter in die Schüssel geben, wenn noch welche übrig sind. Für eine Fastenvariante wird die Suppe pur konsumiert, ohne milchhaltige Zusätze. Häufig gestellte Fragen Wann werden die Kartoffeln in die Suppe gegeben? Die Kartoffeln werden hinzugefügt, nachdem die Zwiebel, der Sellerie und die Karotten etwa 20 Minuten gekocht haben. Nach dem Hinzufügen köchelt die Suppe etwa 15 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind. Wie viel Wasser wird verwendet? Das Rezept gibt 4 Liter Wasser an. Diese Menge reicht für einen großen Topf Suppe, zusammen mit 1 kg Kartoffeln und dem restlichen Gemüse. Ist Liebstöckel obligatorisch? Nein. Frischer Liebstöckel ist optional, wird jedoch als Zutat erwähnt, die der Suppe einen besonderen Geschmack verleiht. Wenn Sie ihn nicht haben, kann das Gericht auch nur mit Dill, Sellerieblättern und Petersilie zubereitet werden. Wann werden Ketchup und Tomatenmark hinzugefügt? Diese werden hinzugefügt, nachdem Sie überprüft haben, dass das Gemüse gar ist. Zu diesem Zeitpunkt werden auch die Kräuter, der Estragon, das Salz und der Pfeffer hinzugefügt. Warum wird die Menge der Karotten nicht angegeben? In der ursprünglichen Rezeptur erscheinen die Karotten in der Beschreibung der Zubereitungsmethode, aber es gibt keine Menge in der Zutatenliste. Aus diesem Grund kann die Menge nicht genau angegeben werden, ohne das Rezept zu ändern. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und basieren auf etwa 100 ml Suppe, basierend auf den angegebenen Zutaten, ohne Öl und ohne andere Zusätze. Die genaue Menge kann je nach Menge an Tomatenmark, Ketchup, Sellerie, Karotte und Paprika variieren. Kalorien: etwa 20-25 kcal Eiweiß: etwa 0,5-0,7 g Kohlenhydrate: etwa 4-5 g Fett: etwa 0,1-0,3 g Ballaststoffe: etwa 0,8-1,2 g Die Suppe hat den höchsten Anteil an Kohlenhydraten aus Kartoffeln und tomatenbasierten Zutaten. Da das Rezept kein Öl oder tierische Produkte enthält, ist der Fettanteil sehr gering. Der Wert pro Portion kann nicht genau berechnet werden, da die Anzahl der Portionen nicht angegeben ist. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen die Suppe im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahren. Es wird empfohlen, sie innerhalb von etwa 2-3 Tagen zu konsumieren. Zum Wiedererwärmen nur die Menge erhitzen, die Sie essen möchten. Die Suppe kann in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmt werden, wobei vorsichtig umgerührt wird, um zu vermeiden, dass die Kartoffeln zu sehr zerdrückt werden. Wenn sie im Kühlschrank war, können die Kartoffeln beim Wiedererwärmen weicher werden, sodass es nicht gut ist, sie länger als nötig zu kochen.

Zutaten

1 Sellerie 1 Zwiebel 1 Paprika 1 kg Kartoffeln frischer Dill 3 Esslöffel hausgemachter Ketchup Sellerieblätter Petersilienblätter 1 Teelöffel Estragon aus dem Glas Tomatenma

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