ジャガイモパイ（ビーガン）

じゃがいもパイ（断食用）

伝統的な美味しさ

じゃがいもパイは、子供の頃の食卓を思い出させるレシピの一つで、新鮮な生地の香りと豊かな具材の風味が漂います。この美味しいパイは断食の期間に最適ですが、普段の日でも同様に評価されています。前菜、スナック、メインディッシュとして楽しむことができ、じゃがいもパイは多用途で美味しく、心を温める選択肢です。

調理時間

- 準備時間：30分
- 焼き時間：20分
- 合計時間：50分
- 4-6人分

材料

生地

- 500gの小麦粉（できれば650タイプ、より滑らかな食感のため）
- 25gの新鮮な酵母（または7gのドライイースト）
- 1/2小さじの砂糖（酵母を活性化するため）
- 1/2小さじの塩
- 1大さじの油（オリーブオイルまたはひまわり油）
- 温水（約250ml、ただし小麦粉の吸収に応じて調整）

具材

- 1kgのじゃがいも（つぶれやすい「でんぷん質」のじゃがいもを選んでください）
- 2個の玉ねぎ（できれば白玉ねぎまたは黄玉ねぎ）
- 塩（お好みで）
- 黒胡椒（お好みで）

その他

- 揚げ油（約500ml、鍋のサイズによります）

ステップバイステップの調理

1. 生地の準備

1. 小麦粉をふるう：大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。このステップは小麦粉を空気にさらし、よりふわふわの生地を得るのに役立ちます。

2. 酵母を活性化する：小麦粉の中心にくぼみを作り、砕いた酵母、砂糖、温水を数さじ加えます。軽く混ぜて、酵母が泡立つまで10分間置きます。

3. 材料を加える：酵母が活性化したら、塩と油を加えます。温水を少しずつ加えながら生地をこね始め、手にくっつかない均一な生地になるまでこねます。

4. 生地を発酵させる：生地を清潔な布で覆い、温かい場所で1時間ほど置いて体積が倍になるまで発酵させます。

2. 具材の準備

1. じゃがいもを茹でる：じゃがいもの皮をむき、サイコロ状に切ります。塩水で約20分間煮て、柔らかくなるまで茹でます。

2. 玉ねぎの準備：じゃがいもが茹でている間に、玉ねぎの皮をむいて細かく切ります。フライパンに油を熱し、玉ねぎを加え、中火で金色で透明になるまで炒めます。

3. じゃがいもをつぶす：じゃがいもが茹で上がったら、湯を切り、よくつぶします。炒めた玉ねぎを加え、塩と胡椒で味を調えます。具材が完全に冷めるまで置いておきます。

3. パイの形成

1. 生地を分割する：生地が膨らんだら、ゴルフボールサイズ（約80g）のボールに分割します。

2. 生地を伸ばす：小麦粉をふった表面で、各ボールを薄い円形（約3mmの厚さ）に伸ばします。

3. パイに具を詰める：生地の片側にじゃがいもの具を大さじ1杯置きます。もう一方の側を具の上に折りたたみ、半月形にし、フォークで端を押さえて密閉します。

4. パイを揚げる

1. 油を加熱する：鋳鉄鍋または深いフライパンで、中火で油を加熱します。

2. 揚げる：油がよく熱くなったら、2つのパイを加え、片面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。次に、ひっくり返してもう一方の面も揚げます。

3. 油を吸収させる：パイが揚がったら、ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。

サーブと提案

これらのじゃがいもパイは、温かくサーブし、新鮮な夏のサラダやスパイシーなトマトソースと一緒に楽しむことができます。さらに風味を加えたい場合は、ガーリックヨーグルトソースや断食用のサワークリームを添えてみてください。

バリエーションとヒント

- 具材のバリエーション：豆腐チーズを加えてクリーミーさを増したり、新鮮なディルを加えて風味を強化したりすることができます。また、ソテーしたキノコも具材の素晴らしい選択肢です。

- オーブンでのパイ：より健康的な選択肢が欲しい場合は、パイを揚げる代わりに焼くことができます。オーブンを180℃に予熱し、パイをベーキングシートを敷いたトレイに置き、少し油を塗ります。25-30分焼くか、黄金色になるまで焼きます。

栄養の利点

じゃがいもパイは良い炭水化物の供給源であり、エネルギーを提供します。また、じゃがいもはビタミンC、B6、カリウムなどのビタミンとミネラルが豊富です。さらに、玉ねぎは抗酸化物質を加え、心臓の健康に寄与します。

よくある質問

- 新鮮な酵母の代わりにドライイーストを使えますか？
はい、25gの新鮮な酵母の代わりに7gのドライイーストを使用できます。パッケージの指示に従って活性化させてください。

- 他にどんな具材が使えますか？
じゃがいもの他に、ザワークラウト、カボチャ、あるいは肉の具材を使うこともできます。非菜食主義のバリエーションを希望する場合は。

- パイはどう保存できますか？
揚げたパイは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。サーブする前にオーブンや電子レンジで再加熱できます。

おいしい食事を！

これらのじゃがいもパイは、単なるシンプルなレシピではなく、あなたの食卓にノスタルジーをもたらす機会でもあります。特別な機会のために準備する場合でも、家族の夕食のためでも、皆に愛される美味しい料理を作る準備が整っています。さあ、手を動かして、一口ごとに楽しんでください！