甘いキャベツとチェリートマトのソテー。（ビーガン）

甘いキャベツの炒め物とチェリートマト - ヴィーガン向けの美味しい料理

準備時間：10分
調理時間：30分
合計時間：40分
分量：4

炒めたキャベツの香りと甘くて新鮮なチェリートマトの風味を愛さない人はいますか？このシンプルな甘いキャベツとチェリートマトのレシピは、断食の日にぴったりですが、健康的で美味しい料理を楽しみたい人にも最適です。キャベツは多用途の食材であり、歴史の中で多くの文化に消費されてきました。その味だけでなく、数多くの栄養的な利点でも評価されています。

必要な材料：

- 小さなキャベツ2個（または大きなキャベツ1個、約800グラム）
- 500グラムのチェリートマト
- 1個の赤玉ねぎ
- 新鮮なディル1束
- 塩と胡椒はお好みで
- ローリエの葉1枚
- オリーブオイル4杯

材料に関する実用的なヒント：

- キャベツ：ビタミンCとKが豊富で、優れた食物繊維の供給源です。新鮮でしっかりとした、斑点や死んだ部分のないキャベツを選びましょう。
- チェリートマト：甘くてジューシーで、料理に生き生きとした味を加えるのに最適です。チェリートマトがない場合は、普通のトマトを使用できますが、熟したものを選ぶことをお勧めします。
- 赤玉ねぎ：甘さと強い香りを提供します。白玉ねぎでも試すことができますが、赤玉ねぎの方が通常は甘いです。
- ディル：新鮮な香りを加えますが、手元にない場合は、パセリやバジルを使って別の風味を楽しむことができます。

レシピの歴史：

炒めたキャベツは、シンプルさと個々の好みに合わせて調整できることから、さまざまな文化で愛されている伝統的な料理です。キャベツは数千年にわたって栽培されており、多くの人々にとって重要な食糧源でした。トマトと組み合わせることで、この料理は味の爆発となり、家族の食事や特別な機会に最適です。

調理手順：

1. 材料の準備：チェリートマトの皮をむくことから始めます。素早い方法は、熱湯で数秒間ブランチングし、その後すぐに冷水に移すことです。皮が簡単に剥がれます。半分のトマトをサイコロ状に切り、残りの半分をブレンダーまたはフォークで潰します。

2. キャベツの準備：キャベツを細かく切り、塩を加えて揉んで水分を出します。5-10分置いておきます。このステップにより、キャベツが柔らかくなり、調理が容易になります。

3. 玉ねぎを炒める：鍋にオリーブオイル4杯と刻んだ玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎを炒め、常にかき混ぜながら、黄金色になり軽くキャラメリゼされるまで炒めます。このステップは、料理に風味を加えるために重要です。

4. トマトとキャベツを加える：鍋にサイコロ状のトマトと潰したトマトを加え、次にキャベツを加えます。材料をよく混ぜ、キャベツが柔らかくなるまで数分間炒めます。

5. 煮る：キャベツが浸る程度まで水を加え、15-20分間煮ます。キャベツの食感を時々確認して、好みに応じて調理することが重要です。

6. 調味：キャベツが調理されたら、ローリエの葉、塩、胡椒、刻んだディルを加えます。風味が完璧に融合するように、弱火でさらに5-10分間調理します。

7. 盛り付け：料理が完成したら、ローリエの葉を取り除きます。新鮮な唐辛子と一緒に熱いポレンタを添えて、風味を引き立てます。

可能なバリエーション：

レシピに新しい風味を加えたい場合は、甘味を増すためにいくつかの人参のスライスを加えたり、オレガノやタイムなどの異なるハーブを試したりできます。また、より満足感のあるバージョンを作るために、いくつかのジャガイモをサイコロ状に切って加えることもできます。

よくある質問：

1. 酸キャベツを使えますか？はい、酸キャベツを使用できますが、すでに塩味が付いているため、塩の量を減らす必要があります。

2. このレシピはビーガンに適していますか？絶対に！これは動物性成分を含まないヴィーガン向けのレシピです。

3. 事前にレシピを準備できますか？はい、料理は冷蔵庫で2-3日間保存できます。サーブする前に軽く温めてください。

4. 他のレシピと組み合わせることはできますか？甘いキャベツとチェリートマトは、ポレンタと一緒に、または新鮮なサラダや野菜のミートボールと一緒に楽しむのに最適です。

栄養的利点：

このレシピは美味しいだけでなく、非常に健康的です。キャベツは免疫システムを助けるビタミンCの優れた供給源であり、トマトは強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富です。これらの成分は、カロリーが少なく栄養素が豊富なバランスの取れた食事に貢献します。

結論として、甘いキャベツの炒め物とチェリートマトは、美味しいだけでなく、健康的で満足のいく食事の素晴らしい選択です。主菜としても、サイドディッシュとしても、この料理はあなたの味覚を喜ばせ、食卓に喜びをもたらします。さあ、エプロンを着けて、良い音楽をかけて、一緒に料理をしましょう！