大豆のミートボール

美味な大豆のミートボール - 簡単で健康的なレシピ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

大豆のミートボールは、伝統的な肉のミートボールの美味しく栄養価の高い代替品です。これらは、大豆の心地よい食感を新鮮な野菜やハーブの風味と組み合わせ、植物性タンパク質と活力に満ちた料理を提供します。完璧な結果を得るためのステップバイステップの作り方を以下に示します。

必要な材料：

- 大豆粒100g
- 中サイズのじゃがいも2個、皮をむく
- にんじん2本、皮をむく
- 青ニンニク1束
- 青ネギ5本
- 新鮮なディル1束
- 新鮮なパセリ1束
- 塩、好みで
- 胡椒、好みで
- パン2枚
- 小麦粉大さじ1（オプション）
- 揚げ油

ステップ1：大豆の準備

まず、大豆粒を冷水の鍋に入れ、約10分間浸して水分を吸収させます。この時間が経過したら、大豆を水切りし、塩水で15分間煮ます。このプロセスにより、大豆が柔らかくなり、後で追加する材料の風味を吸収します。

ステップ2：じゃがいもの茹で

別の鍋に、皮をむいて小さく切ったじゃがいもを塩水で茹でます。これがミートボールの基礎となり、クリーミーな食感を与えます。約15〜20分間、柔らかくなるまで茹でます。

ステップ3：野菜の準備

その間に、野菜を準備します。にんじん、青ニンニク、青ネギを刻みます。フードプロセッサーがあれば、作業が楽になりますが、野菜をペースト状にしないように注意してください。青ニンニクと青ネギの新鮮な香りが、ミートボールに特別な風味を与えます。

ステップ4：ミートボールの混合物を準備

じゃがいもが茹で上がったら、水切りしてつぶします。大きなボウルに、茹でた大豆、つぶしたじゃがいも、刻んだ野菜、ディル、パセリを加えます。水をしっかり絞ったパンのスライスを加えます（数秒間温水に浸してからしっかり絞っても良い）。混合物に塩、胡椒で味付けし、必要に応じて、ミートボールがよりよく結合するのを助けるために小麦粉を大さじ1加えます。手やヘラでしっかりと混ぜます。

ステップ5：ミートボールの形成

少量の水で手を湿らせ、得られた混合物から小さなボールを形成します。これがあなたの美味しいミートボールになります。小麦粉やパン粉をまぶすこともできますが、パン粉がない場合は小麦粉でも同様に機能します。

ステップ6：ミートボールの揚げ

深い鍋で、中火で油を熱します。ミートボールを加え、すべての面が黄金色になるまで揚げます。加える前に油がしっかりと熱せられていることを確認し、カリカリの皮を得ます。完成したら、キッチンペーパーの上に取り出して余分な油を吸収させます。

提供とバリエーション

これらの大豆のミートボールは、新鮮なサラダやハーブを添えたガーリックヨーグルトソースと一緒に提供できます。マッシュポテトやグリル野菜の付け合わせと一緒に試してみることをお勧めします。また、バンズと新鮮な野菜を使ってベジタリアンバーガーに加えることもできます。

栄養的利点

これらのミートボールは、大豆のおかげでタンパク質と食物繊維が豊富で、野菜は重要なビタミンやミネラルを提供します。健康的で迅速なレシピを探しているなら、これが完璧な選択です。各ポーションは約250カロリーで、使用する油や加える小麦粉の量によって異なります。

よくある質問

1. 大豆粒の代わりに豆腐を使えますか？
はい、しっかり水切りした豆腐を使えますが、食感は異なります。

2. ミートボールをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？
野菜の混合物に辛いパプリカや刻んだ唐辛子を加えることができます。

3. ミートボールを冷凍できますか？
はい、未調理のミートボールを冷凍できます。冷凍庫で最大3ヶ月保存できます。

4. 他にどんな材料を加えられますか？
すりおろしたズッキーニ、きのこ、またはオリーブを加えて独自の風味を追加することができます。

個人的なストーリー

私は初めて作った大豆のミートボールを、ベジタリアンパーティーでの楽しい思い出として覚えています。友人たちはその美味しさとカリカリの食感に驚いていました。このレシピは、健康的で美味しい選択肢を求める人々の間で急速に人気になりました。

結論として、大豆のミートボールは、迅速な昼食や夕食に最適な選択です。シンプルな材料と簡単な作り方で、健康的で風味豊かで色とりどりの料理をテーブルに提供します。ぜひお試しください、後悔はしません！