Almôndegas de soja

Deliciosas almôndegas de soja – uma receita rápida e saudável

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

As almôndegas de soja são uma alternativa saborosa e nutritiva às almôndegas tradicionais de carne. Elas combinam a textura agradável da soja com os sabores frescos dos legumes e ervas, oferecendo um prato cheio de proteínas vegetais e vitalidade. Aqui está como prepará-las passo a passo, para obter um resultado perfeito.

Ingredientes necessários:

- 100 g de soja granulada
- 2 batatas médias, descascadas
- 2 cenouras, descascadas
- 1 maço de alho-poró
- 5 talos de cebola verde
- 1 maço de endro fresco
- 1 maço de salsa fresca
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 fatias de pão
- 1 colher de sopa de farinha (opcional)
- Óleo para fritar

Passo 1: Preparação da soja

Comece colocando a soja granulada em uma panela com água fria. Deixe de molho por cerca de 10 minutos para hidratar. Após esse tempo, escorra a soja e cozinhe em água com sal por 15 minutos. Esse processo fará com que a soja fique mais macia e absorva os sabores dos ingredientes que você adicionará depois.

Passo 2: Cozimento das batatas

Em outra panela, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos para cozinhar em água com sal. Elas serão a base das suas almôndegas e também darão uma textura cremosa. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até que fiquem macias.

Passo 3: Preparação dos legumes

Enquanto isso, prepare os legumes. Pique as cenouras, o alho-poró e a cebola verde. Se você tiver um processador de alimentos, isso facilitará seu trabalho, mas tome cuidado para não transformar os legumes em uma pasta. O aroma fresco do alho-poró e da cebola verde dará um sabor especial às almôndegas.

Passo 4: Preparação da mistura para as almôndegas

Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e amasse-as. Em uma tigela grande, adicione a soja cozida, as batatas amassadas, os legumes picados, o endro e a salsa. Adicione as fatias de pão bem espremidas (você pode mergulhá-las em água morna por alguns segundos e depois espremer bem). Tempere a mistura com sal, pimenta e, se necessário, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha para ajudar as almôndegas a se unirem melhor. Misture tudo bem com as mãos ou uma espátula.

Passo 5: Formando as almôndegas

Umedeça as mãos com um pouco de água e forme pequenas bolas com a mistura obtida. Essas serão suas deliciosas almôndegas. Você pode também passá-las na farinha ou na farinha de rosca, mas se não tiver farinha de rosca, a farinha funcionará bem também.

Passo 6: Fritando as almôndegas

Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as almôndegas e frite até que fiquem douradas de todos os lados. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicioná-las, para obter uma crosta crocante. Depois de prontas, retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Serviço e variações

Essas almôndegas de soja podem ser servidas com uma salada fresca ou com um molho de iogurte com alho acompanhado de ervas aromáticas. Recomendo experimentá-las com um acompanhamento de purê de batatas ou legumes grelhados. Você também pode adicioná-las a um hambúrguer vegetariano, usando um pão e legumes frescos.

Benefícios nutricionais

Essas almôndegas são ricas em proteínas e fibras, graças à soja, e os legumes trazem uma importante contribuição de vitaminas e minerais. Se você está em busca de uma receita saudável e rápida, esta é a escolha perfeita. Cada porção tem aproximadamente 250 calorias, dependendo do óleo utilizado e da quantidade de farinha adicionada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar tofu em vez de soja granulada?
Sim, você pode usar tofu bem escorrido e esfarelado, mas a textura será diferente.

2. Como posso deixar as almôndegas mais picantes?
Você pode adicionar temperos como páprica picante ou pimenta picada à mistura de legumes.

3. Posso congelar as almôndegas?
Sim, você pode congelar as almôndegas não fritas. Você pode armazená-las no congelador por até 3 meses.

4. Que outros ingredientes posso adicionar?
Você pode experimentar com abobrinhas raladas, cogumelos ou até mesmo azeitonas para adicionar um toque de originalidade.

História pessoal

Lembro-me com carinho das minhas primeiras almôndegas de soja, que preparei em uma festa vegetariana. Todos os meus amigos ficaram agradavelmente surpresos com o sabor delicioso e a textura crocante. Esta receita rapidamente se tornou um favorito entre aqueles que buscam opções saudáveis, mas saborosas.

Em conclusão, as almôndegas de soja são uma excelente escolha para um almoço ou jantar rápido. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você trará à mesa um prato saudável, cheio de sabor e cor. Experimente e você não vai se arrepender!