野菜スープ

野菜スープは、香りと健康に満ちたクラシックな料理で、祖父母が愛情を込めて準備した温かい食事を思い出させてくれます。このレシピは、涼しい日や心地よい食事を楽しみたい時に最適です。シンプルな材料と簡単な手順で、このスープは風味だけでなく、重要な栄養的利益も提供します。さあ、料理の冒険を始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
提供数：4

材料
- 熟したトマト2個（できればルーマニア産、濃厚な味のために）
- ピーマン2個（オプションですが、カリッとした食感を加えます）
- 中サイズのニンジン2本（ビタミンが豊富）
- 新じゃがいも2個（甘くてクリーミー）
- 玉ねぎ1個（香り高く甘い）
- コーン缶1つ（約300g、食感をプラス）
- 卵2個（オムレツ用、タンパク質が豊富）
- レモン1個の汁
- 新鮮なパセリ（飾りと香り用）
- コーン油大さじ2（冷圧搾油を選ぶと、より繊細な香りになります）
- 塩、好みに応じて

調理手順
1. 野菜の準備：まず、玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンを皮をむきます。すべての野菜を冷水でよく洗って、不純物を取り除いてください。

2. 野菜を煮る：大きな鍋に約1.5リットルの水、塩、2大さじの油を入れます。沸騰させます。水が沸騰し始めたら、丸ごとの玉ねぎ、大きく切ったじゃがいも、スライスしたニンジンを加えます。これらの野菜がスープの豊かなベースを作ります。

3. 野菜を調理する：野菜を15〜20分煮て、柔らかくなるまで煮ます。煮た後は、スープをこし、玉ねぎを捨て、残りの野菜を残します。

4. 野菜をつぶす：じゃがいもつぶし器を使って、煮たじゃがいもとニンジンをつぶします。これにより、スープにクリーミーな食感が加わります。

5. ピーマンを加える：ピーマンを小さく切り、つぶした野菜の上に加えます。これにより、新鮮さと色合いが加わります。

6. スープを再加熱する：つぶした野菜を鍋に戻し、野菜を煮た水を加えます（スープをより液状にしたい場合は、追加の水を1カップ加えても構いません）、再び沸騰させます。

7. スープを仕上げる：スープが再び沸騰し始めたら、缶詰のコーンを加えます。風味を組み合わせるために、さらに15分煮ます。

8. オムレツを作る：フライパンで、2つの卵を少しの塩と一緒に混ぜ、薄いオムレツを作ります。それをスライスします。これにより、厳格さが加わり、タンパク質が増えます。

9. サーブする：熱いスープをサーブし、オムレツのスライスと刻んだ新鮮なパセリをトッピングします。風味を強化するために、好みに応じてレモン汁を加えることができます。

実用的なアドバイス
- 野菜を変える：好みに応じて、セロリやズッキーニなどの他の野菜を追加できます。
- 美味しいクルトン：スープの食感を豊かにしたい場合は、トーストしたパンからクルトンを作ります。パンを小さく切り、オリーブオイルで炒め、ニンニクやハーブを振りかけます。
- 季節の食材を使う：このスープは非常に多才で、季節に応じて調整できます。新鮮な季節の野菜を使用して、最高の風味を得ることができます。

栄養的な利点
野菜スープは健康的な食事の素晴らしい選択です。新鮮な野菜のおかげで、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。また、カロリーが低く、使用する食材や分量に応じて、1食あたり約120カロリーを提供します。バランスの取れた食事を維持したい人にとって、完璧な選択です。

よくある質問
- 冷凍野菜を使えますか？はい、冷凍野菜は便利な選択肢で、多くの栄養素を保持しています。スープに加える前に解凍してください。
- スープをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？煮る際に新鮮な唐辛子や唐辛子フレークを少し加えると、スパイシーな風味が得られます。
- スープは保存できますか？はい、野菜スープは冷蔵庫で3〜4日保存できます。また、後で使うために冷凍することもできます。

美味しい組み合わせ
このスープは、新鮮なパンのスライスやシンプルなグリーンサラダと完璧に合います。また、白ワインやハーブティーを楽しむことができ、スープの風味を完璧に引き立てます。

個人的なメモ
私はこのスープに数滴のオリーブオイルをかけ、カリカリのクルトンをトッピングするのが好きです。これにより、素晴らしい食感が加わります。このレシピは、家族と一緒に食卓を囲む瞬間を思い出させるものです。皆が新鮮な材料と物語を持ち寄り、自分の印を加えることをお勧めします。

この心温まる健康的なスープの一口一口を楽しんでください！