ピーマン入りトマトシチュー

トマトとピーマンの煮込み：色と風味に満ちた夏のレシピ

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

新鮮な野菜の香りを愛情を込めて料理するのが好きではない人はいますか？トマトとピーマンの煮込みはシンプルながら風味豊かなレシピで、ピーマンの甘さとトマトの酸味が組み合わさり、美味しくて健康的な料理を作ります。このレシピは、野菜が旬を迎え、風味が豊かな夏の日に最適です。この素晴らしい料理を私たちのテーブルに持ち込む方法を一緒に探りましょう！

基本の材料

- ピーマン1kg（赤、緑、またはミックス）
- トマト1kg（新鮮または缶詰ですが、新鮮なものが最適）
- 中サイズの玉ねぎ2個
- オリーブオイルまたはひまわり油大さじ3-4
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- 飾り用の新鮮なパセリ（1束）

実用的なヒント：しっかりとした食感と鮮やかな色のピーマンを選びましょう。これらは、味だけでなく、料理に美しさを加えます。トマトは完熟で、強い香りを持ち、できれば庭や市場からのものが望ましいです。

ステップバイステップ：トマトとピーマンの煮込みの作り方

1. ピーマンの準備：最初に、コンロでピーマンを焼きます。このプロセスは、スモーキーな風味とより繊細な食感を与えます。均等に焼くためには、常に回転させることが重要です。皮が黒くなり始め、剥がれ始めたら、ピーマンは焼き上がりです。蓋付きの鍋に移し、塩を振りかけます。蓋をすることで、蒸らして冷やすのを助けます。

2. 皮むきと切断：ピーマンが冷えたら、皮をむき、種を取り除き、お好みに応じてストリップまたはスライスに切ります。このステップは重要です。なぜなら、皮をむいたピーマンが煮込みにより良い食感をもたらすからです。

3. ソースの準備：大きなフライパンにオリーブオイルを加え、刻んだ玉ねぎを黄金色で透明になるまで炒めます。これは香りが強くなり、料理が生き生きとしてくる瞬間です。

4. トマトの追加：トマトを角切りにし、玉ねぎの上に加えます。混ぜて中火で5-8分煮ます。トマトは自分のジュースを放出し、風味豊かなソースを作ります。

5. ピーマンの追加：フライパンにピーマンのスライスを加え、よく混ぜます。お好みに応じて塩と胡椒を調整します。混合物を弱火で煮て、時々かき混ぜて焦げ付かないようにし、約15-20分煮ます。香りが完璧に融合する瞬間です。

6. 料理の仕上げ：煮込みがほぼ完成したら、刻んだ新鮮なパセリを加えます。これが料理に新鮮さと色合いを加えます。

バリエーションと追加のヒント

- フレーバーを変える：刻んだニンニクや辛い唐辛子を加えて風味を増すことができます。実験したい場合は、少しの乾燥オレガノやバジルを加えて地中海風の風味を加えても良いです。
- 料理を変える：よりボリュームのある料理を望む場合は、煮込んだ豆やレンズ豆を加えることができます。これにより、煮込みが美味しくて健康的な主菜に変わります。
- サービング：トマトとピーマンの煮込みは、熱々で新鮮なパンのスライスや蒸したポレンタと一緒に提供するのが最適です。また、バーベキューのサイドディッシュとしても素晴らしい選択です。

カロリーと栄養の利点

この煮込みは美味しいだけでなく健康的でもあります。1人前あたり約150-200カロリーで、ビタミンとミネラルが豊富です。トマトはビタミンCの優れた供給源であり、ピーマンはビタミンAを豊富に含んでいます。これは抗酸化物質が豊富なビーガンレシピで、免疫系にとって有益です。

よくある質問

1. 冷凍野菜を使えますか？
- 新鮮な野菜が最良の風味を得るためには理想的ですが、他の野菜がない場合は冷凍野菜を使用できます。質の良いものを選んでください。

2. 料理をどうやって保存できますか？
- 煮込みは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日間保存できます。電子レンジやコンロで再加熱できます。

3. このレシピに合う飲み物は？
- ドライな白ワインやミントを加えた新鮮なレモネードは、トマトとピーマンの煮込みにぴったりの選択です。

トマトとピーマンの煮込みは、シンプルなレシピであるだけでなく、旬の野菜と愛を込めた料理の真の祝福です。この料理を作ることは、満足感をもたらし、ランチやディナーのテーブルに喜びをもたらします。さあ、材料を用意して、この美味しい料理の香りに浸りましょう！