夏野菜料理
インゲン豆は、素晴らしいレシピに取り入れるのに最適な、用途の広い健康的な材料です。まず、豆の端を切り落とし、次に各さやを小さく割ります。豆が新鮮であることを確認することが重要で、そうすることで、シャキッとした食感と豊かな風味を保つことができます。豆が準備できたら、鍋に水と少しの塩を入れて煮ます。これにより、風味が引き立ち、野菜がより食欲をそそるものになります。約10〜15分後、豆が少し柔らかくなったら、水を切っておきます。
次に、マッシュルームに取り掛かります。これらは注意深く掃除され、冷たい水で洗い、薄切りにされます。マッシュルームは、私たちの料理に湿気と風味を加えます。鍋に油を熱し、スライスしたマッシュルームを加えます。マッシュルームから水分を放出させるために少し塩を振りかけ、ほぼすべての水分が蒸発するまで炒め、マッシュルームが黄金色で柔らかくなるまで調理します。
マッシュルームが炒められたら、玉ねぎを掃除して細かく刻みます。マッシュルームの上に加え、風味が混ざるようによく混ぜます。玉ねぎは私たちの料理に甘さを加えます。次の材料はズッキーニで、皮をむいて小さなキューブに切ります。ズッキーニを鍋に加え、塩を振りかけ、約50mlの水を加えます。鍋に蓋をし、ズッキーニが柔らかくなるまで弱火で煮ます。
ズッキーニが半分煮えたら、インゲン豆、さいの目に切ったトマト、トマトペーストを加えます。これらの材料は、料理を豊かにするだけでなく、鮮やかな色を加えます。味に応じて塩と胡椒で味付けし、数分間煮込み、野菜の食感を定期的にチェックします。最後に、みじん切りにしたパプリカを加え、フレッシュさを加えます。
数分後、すべての野菜がよく煮えたら、スライスしたニンニク、刻んだパセリ、細かく刻んだセロリの葉を加えます。これらは料理の風味を強化し、フレッシュな味わいを与えます。よく混ぜ、鍋に蓋をして火を消し、数分間置いて風味をなじませます。こうして、各材料が美味しい最終的な味に寄与します。いただきます！
材料: 500gのインゲン豆、1つの小さなズッキーニ、1つの白玉ねぎ、6つのチャンピオンマッシュルーム、1/2のベルペッパー、1-2のトマト、150mlのブロス、3片のニンニク、塩とコショウの味、パセリの葉、セロリの葉、4-5大さじの油
