ナスのサラダ、マヨネーズと玉ねぎ添え

ナスのサラダ（マヨネーズと玉ねぎ入り） - どんな機会にもぴったりな、クラシックなルーマニアのレシピです。この料理は本当に美味しく、前菜や付け合わせとして理想的で、あなたのテーブルに豊かで香り高い味をもたらします。完璧で美味しい結果を得られるように、段階を追って作り方を説明します。

準備時間：15分
焼き時間：40分
合計時間：55分
分量：6-8人分

材料：
- 1 kgの焼きナス
- 250 mlの油（ひまわり油またはオリーブオイル - より強い風味のために）
- 2個の卵（マヨネーズ用）
- 中くらいの玉ねぎ2個（風味を増すために）
- 塩、適量

作り方：

1. ナスを焼く：ナスを焼くことから始めます。グリル、オーブン、または直接火で焼くことができます。オーブンを選ぶ場合は、200度に予熱します。ナスを天板に置き、約30-40分間焼き、時々ひっくり返して、皮が黒くなり果肉が柔らかくなるまで焼きます。このステップは、滑らかな食感のナスサラダを得るために不可欠です。

2. マヨネーズの準備：ナスが焼いている間に、マヨネーズを準備します。ボウルに卵を割り入れ、塩を少々加えます。ハンドミキサーまたはハンドブレンダーを使って、低速で混ぜ始め、油を少しずつ加えます。マヨネーズが濃くなり、空気を含むようになるまで混ぜ続けます。マヨネーズが分離しないように、油は徐々に加えることが重要です。

3. ナスの準備：ナスが冷めたら、皮をむき、細かく刻むか、ブレンダーを使って潰します。刻んだナスをマヨネーズに少しずつ加え、クリーミーな食感を保つために優しく混ぜます。好みに応じて、より多くのマヨネーズを加えてサラダの濃度を調整できます。

4. 玉ねぎを加える：玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。刻んだ玉ねぎをナスとマヨネーズの混合物に加え、よく混ぜます。玉ねぎは味の心地よいコントラストをもたらしますが、好みに応じて省略したり、青ねぎに置き換えたりできます。

5. 味付け：サラダを味見し、お好みで塩を加えます。サラダを提供する前に、冷蔵庫で約30分間置いておきます。この休止時間は、味が融合するのを可能にし、風味豊かな料理が完成します。

提供の提案：トーストしたパンのスライスの上にナスのサラダを乗せるか、サンドイッチの具材として提供します。オリーブや新鮮なハーブで飾って、魅力的な見た目にすることができます。

バリエーション：潰したニンニク、焼いたパプリカ、またはヨーグルトなどの材料を加えて、より軽いバージョンのサラダを作ることができます。各バリエーションは、伝統的なレシピに興味深いひねりを加えます。

このマヨネーズと玉ねぎ入りのナスのサラダは、ルーマニア料理の真の象徴であり、簡単に作れて風味豊かです。ぜひ試してみて、その美味しさを楽しんでください！