インゲン豆のスープ

インゲン豆のスープ - 味と色が豊かなレシピ

準備時間：10分
調理時間：25分
合計時間：35分
ポーション数：4

料理の喜びの世界へようこそ、ここではシンプルなレシピが本物の芸術作品に変わります！今日は、私たちの祖母の料理の伝統に結びつく料理、インゲン豆のスープを作ることをお勧めします。このレシピは、新鮮でエネルギーを与える香りを放ち、暑い夏の日や、いつでも心温まる料理が必要なときにぴったりです。

インゲン豆のスープは単なるスープではなく、新鮮な野菜と本当に風味豊かな食材の祝福です。食物繊維とビタミンが豊富なインゲン豆は、シャキシャキとした食感を保ち、炒めた野菜との組み合わせが独特の味わいを生み出します。

必要な材料：
- インゲン豆の缶詰1缶（約400g）
- 乾燥白玉ねぎ1個
- 青ねぎ数枚
- ニンジン1本
- パプリカ1個（色を増すために赤または黄色が望ましい）
- 塩適量
- 4大さじのカットトマト（缶詰）
- 小さじ1杯のレモン塩
- パセリ1束
- セリ1束
- ディル1束
- 炒め用の油

材料の詳細：
主成分であるインゲン豆は栄養素が豊富で、ビタミンA、C、Kの優れた供給源であり、消化を助ける食物繊維も含まれています。また、玉ねぎとパプリカは風味を加えるだけでなく、体に必要な抗酸化物質も提供します。ニンジンはカロテノイドを含んでおり、スープに甘さと色合いを加えます。

調理技術：
1. 野菜の準備：まず、白玉ねぎと青ねぎを細かく刻みます。これがスープに特別な香りを与えます。ニンジンは大きな目のグレーターでおろし、パプリカはサイコロ状に切ります。すべての材料を手元に揃えて、迅速かつ効率的に作業できるようにします。

2. 野菜の炒め：約3リットルの鍋に少量の油を加え、加熱します。油が熱くなったら、玉ねぎ、青ねぎ、パプリカ、ニンジンを加えます。中火で5〜7分間炒めて、柔らかくなり、香りが混ざるまで炒めます。

3. トマトの追加：野菜が炒められたら、カットトマトを加えます。これが酸味を加え、スープに特別な味わいをもたらします。混ぜ合わせてさらに2〜3分煮ます。

4. スープを煮る：鍋に野菜を覆うのに十分な水（約1〜1.5リットル）を注ぎます。中火で20分間スープを煮ます。その間に、お好みで塩を加えます。

5. インゲン豆の追加：野菜が煮えたら、すでに煮てある缶詰のインゲン豆を加えます。すべての香りが完璧に混ざるように、さらに10〜12分間煮ます。

6. 完璧な酸味：火を止める数分前に、レモン塩を少量加えて新鮮さを加えます。これがスープの味を調和させ、心地よい酸味をもたらします。

7. 調理の仕上げ：スープが出来上がったら、火を止めて刻んだハーブ（パセリ、セリ、ディル）を加えます。これが風味を豊かにするだけでなく、スープに新鮮で活気のある見た目を与えます。

サーブ：
インゲン豆のスープは熱い状態で提供され、香りをさらに引き立てたい方のために皿の端にレモンのスライスを添えます。新鮮なパンのスライスやポレンタと一緒に食べることで、さらに充実した食事になります。

バリエーションとヒント：
レシピをカスタマイズするために、サイコロ状に切ったジャガイモやエンドウ、さらには風味を豊かにするためにいくつかのソーセージを追加できます。また、さまざまな種類のトマト（新鮮または缶詰）や、パプリカや新鮮に挽いた黒胡椒などのさまざまなスパイスを試してみることもできます。

よくある質問：
- 新鮮なインゲン豆は使えますか？
はい、新鮮なインゲン豆を使用できますが、柔らかくなるまで事前に茹でてください。

- スープはどのくらい持ちますか？
スープは冷蔵庫で2〜3日保存できます。コンロや電子レンジで再加熱できます。

- このレシピはビーガンに適していますか？
もちろん！インゲン豆のスープは完全にビーガンのレシピで、栄養と風味が豊富です。

栄養上の利点：
このスープは美味しいだけでなく、とても健康的です。消化を助ける食物繊維、免疫系にとって重要なビタミン、全体的な健康を維持するのに役立つ抗酸化物質を含んでいます。満足感のある料理ですが、カロリーは低く、バランスの取れた食事に最適です。

結論：
インゲン豆のスープは単なるレシピではなく、味と食感を融合させ、楽しい思い出や親しい瞬間を呼び起こす料理体験です。ぜひ試してみて、自分の好みに合わせてカスタマイズしてください。おいしい食事を！