バジル入りトマトスープ

バジル入りトマトスープ - 心と胃の喜び

料理の快適さについて言えば、バジル入りトマトスープは忘れられない思い出を呼び起こすレシピの一つです。このスープは単なる料理ではなく、新鮮な香りと滑らかな食感が詰まった温かい抱擁のようなものです。ランチに楽しむもよし、軽いディナーとしても、この料理はあなたの顔に笑顔をもたらすでしょう。

準備時間：15分
調理時間：50分
合計時間：1時間5分
分量：4-6人分

材料

- 完熟トマト1kg（本格的なトマトスープのために）
- 生クリーム125ml（クリーミーさをプラス）
- トマトペースト大さじ3（風味を強化）
- バター1かけ（リッチな味わいのために）
- 玉ねぎ1個（薄切り）
- にんじん1本（自然な甘さを加えるために）
- にんにく5片（香りを加えるために）
- パセリ1/2束（新鮮さを加えるために）
- 新鮮なバジルの葉一握り（独特な香りを加えるために）
- 鶏のスープ3カップ（または好みに応じて水）
- 塩と胡椒（好みに応じて）

調理手順

1. トマトの皮をむく：まず、トマトの皮をむきます。トマトのへたを切り落とし、反対側に「X」型の切り込みを入れます。約5分間沸騰したお湯に入れ、すぐに非常に冷たい水のボウルに移します。この温度差が皮を簡単に剥がすのを助けます。トマトが冷える間、少しの間リラックスして、野菜を切るスキルを試したり、トマトを使った他のレシピを考えたりして楽しむことができます。

2. 野菜の準備：中くらいの鍋にバターを中火で溶かします。薄切りの玉ねぎとにんじんを加えます。この時点で、香りがあなたのキッチンに広がり始めます。2-3分後に、スライスしたにんにく、パセリ、いくつかのバジルの葉を加えます。よく混ぜて、バターが焦げるのを防ぐために、保存しておいたトマトのジュースを3-4杯加えます。

3. スープを煮る：鍋に蓋をして、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮ます。時々かき混ぜることが重要です。このステップは、野菜の風味を引き出し、素晴らしい風味のベースを作るために重要です。約10分後に、角切りのトマトと鶏のスープを加えます。個人的には、私が作って冷凍しておく濃縮鶏スープを使うのが好きですが、水や市販のスープを使っても大丈夫です。

4. 味付けを加える：3カップの水、トマトペースト、生クリーム、残りのバジルの葉を加えます。すべての材料をよく混ぜ、野菜が完全に煮えるまで弱火で30-40分煮ます。缶詰のトマトを使用する場合は、調理時間を短縮できます。

5. 最後のステップ：野菜が煮えたら、スープを少し冷まして、飛び散りを防ぎます。ブレンダーを使って滑らかな食感にします。ブレンダーがない場合は、ハンドミキサーを使用できます。

6. サーブ：スープを温かくして、トーストしたクルトンやカリカリのベーコンのスライスと一緒に提供できます。チーズタルトもこの料理に合う素晴らしい選択です。

シェフのアドバイス

風味を増すために、提供前にエクストラバージンオリーブオイルやバルサミコ酢を数滴加えることができます。これにより、スープの味が強化され、洗練された印象を与えます。

栄養の利点

このバジル入りトマトスープは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。トマトはビタミンC、ビタミンK、カリウムの優れた供給源です。また、バジルには抗炎症作用と抗酸化作用があり、このスープは美味しいだけでなく健康にも良いです。

よくある質問

1. 缶詰のトマトを使えますか？
はい、新鮮なトマトが手に入らない場合は缶詰のトマトを使用できます。最高の味を得るために、高品質のブランドを選んでください。

2. スープはどのように保存できますか？
スープは冷蔵庫で最大3日間保存でき、長期間保存する場合は小分けにして冷凍できます。

3. 他にどんな材料を追加できますか？
ピーマンやズッキーニ、さらにはスープに少し辛さを加えるためのチリなどを追加することを試みることができます。

可能なバリエーション

- モッツァレラ入りトマトスープ：最後にモッツァレラチーズの角切りを加え、少し溶かします。
- キヌア入りトマトスープ：茹でたキヌアを加えて、よりボリュームがあり、たんぱく質が豊富なバージョンを作ります。
- ハーブ入りトマトスープ：バジルの代わりにオレガノやタイムなどのハーブを使って、異なる風味を楽しみます。

結論

このバジル入りトマトスープは、単なるシンプルなレシピではなく、新鮮な食材の風味を楽しむ機会です。個々の好みに応じて調整できる多用途の料理であり、あらゆる場面に最適な選択です。ですので、オープンな心で料理の楽しみを受け入れ、一口一口を楽しんでください！いただきます！