तुलसी के साथ टमाटर का सूप

बेसिल के साथ स्वादिष्ट टमाटर का सूप - आत्मा और पेट के लिए एक आनंद

जब खाना पकाने की आरामदायकता की बात आती है, तो बेसिल के साथ टमाटर का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो अविस्मरणीय यादों को ताज़ा करता है। यह सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक कटोरे में गर्म आलिंगन है, जो ताज़ा सुगंध और चिकनी बनावट से भरा हुआ है। इसे दोपहर के भोजन में या एक हल्की रात के खाने के रूप में आनंद लें, यह व्यंजन आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पार्टी की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 किलोग्राम पके हुए टमाटर (प्रामाणिक टमाटर के सूप के लिए)
- 125 मिली क्रीम (क्रीमनेस के लिए)
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 टुकड़ा मक्खन (समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 प्याज (पतले कटे हुए)
- 1 गाजर (प्राकृतिक मिठास के लिए)
- 5 लौंग लहसुन (सुगंधित नोट के लिए)
- 1/2 गुच्छा अजमोद (ताजगी के लिए)
- ताज़े बेसिल के पत्तों का एक मुट्ठी (विशिष्ट सुगंध के लिए)
- 3 कप चिकन शोरबा (या पसंद के अनुसार पानी)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

पकाने की तकनीक

1. टमाटरों को छीलना: सबसे पहले टमाटरों को छीलें। टमाटर के डंठल को काटें, फिर दूसरी छोर पर "X" आकार में एक कट लगाएं। उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर तुरंत बहुत ठंडे पानी के कटोरे में डाल दें। यह तापीय झटका त्वचा को आसानी से छीलने में मदद करेगा। आप टमाटरों के ठंडा होने के दौरान थोड़ी देर आराम कर सकते हैं; शायद अपनी काटने की कौशल का परीक्षण करें या उन अन्य व्यंजनों के बारे में सोचें जिनमें आप टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

2. सब्जियों को तैयार करना: एक मध्यम आकार के बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलाएं। कटा हुआ प्याज और कटी हुई गाजर डालें। इस समय, सुगंध आपके रसोईघर में फैलने लगेगी। 2-3 मिनट बाद, कटी हुई लहसुन, अजमोद और कुछ बेसिल की पत्तियाँ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मक्खन के जलने से बचने के लिए, आप जो टमाटर का रस बचाए हैं उसमें से 3-4 चम्मच डालें।

3. सूप को उबालना: पतीले को ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर नरम होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सब्जियों से स्वादों को मुक्त करता है और अद्भुत स्वाद की एक आधार बनाता है। लगभग 10 मिनट बाद, कटे हुए टमाटर और चिकन शोरबा डालें। व्यक्तिगत रूप से, मुझे वह चिकन शोरबा पसंद है जिसे मैं बनाता हूँ और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ करता हूँ, लेकिन आप पानी या व्यावसायिक शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं।

4. स्वादों को जोड़ना: 3 कप पानी, टमाटर का पेस्ट, क्रीम और शेष बेसिल की पत्तियाँ डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों के अच्छी तरह पकने तक धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। यदि आप कैन में टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने का समय कम किया जा सकता है।

5. अंतिम चरण: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो सूप को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि अनचाहे छींटे न हों। एक ब्लेंडर का उपयोग करें ताकि एक चिकनी स्थिरता प्राप्त हो सके। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक हैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

6. परोसना: आप सूप को गर्म परोस सकते हैं, इसे भुने हुए क्राउटन या कुरकुरे बेकन के स्लाइस के साथ सजाकर। पनीर के टार्ट भी इस व्यंजन के साथ जाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

शेफ की सलाह

स्वाद को बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले कुछ बूँदें अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल या बाल्सामिक सिरका डालें। इससे सूप का स्वाद बढ़ेगा और इसमें एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ा जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह बेसिल के साथ टमाटर का सूप विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है। टमाटर विटामिन C, विटामिन K और पोटेशियम का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, बेसिल में सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जिससे यह सूप न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं तो आप कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का ब्रांड चुनें।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे छोटे भागों में फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. मैं और कौन से अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप सूप में थोड़ी गर्मी देने के लिए शिमला मिर्च, तोरी या यहां तक कि मसालों जैसे चिली जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ

- मोज़ेरेला के साथ टमाटर का सूप: अंत में मोज़ेरेला के टुकड़े डालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए पिघलने दें।
- क्विनोआ के साथ टमाटर का सूप: एक अधिक भरपूर और प्रोटीन से भरपूर संस्करण के लिए पकी हुई क्विनोआ डालें।
- सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर का सूप: बेसिल के स्थान पर ओरेगैनो या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

निष्कर्ष

यह बेसिल के साथ टमाटर का सूप न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि ताज़ा सामग्री के स्वाद का आनंद लेने का एक अवसर भी है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है। इसलिए, खुले दिल से खाना पकाने के आनंद को अपनाएँ और हर चम्मच का आनंद लें! आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!