チリを詰めたスイートポテト（ベジタリアン）
私はベジタリアンチリを詰めたスイートポテトをますます頻繁に作るようになりました。焼くのがどれほど簡単で、黒豆、コーン、チーズを使ったこのフィリングがどれほど多用途であるかを発見して以来、作り始めました。特に、肉なしのしっかりとした食事が必要なときや、冷蔵庫に野菜の残り物があるときに作ります。特別な材料はあまり必要なく、特別な技術も必要ありません。 クイック情報 合計時間：約1時間15分 準備時間：15分 調理時間：1時間 分量：2 難易度：簡単 レシピタイプ：ランチまたはディナー、ベジタリアンオプション 材料 大きなスイートポテト2個 茹でた黒豆4大さじ 缶詰のコーン2大さじ 大きなトマト1個、角切り 青ねぎ1本、輪切り 少量のバター 小さな赤玉ねぎ1個、みじん切り にんにく2片、つぶす クミンシード1/2小さじ コリアンダーパウダー1/2小さじ 塩、胡椒 オリーブオイル 羊のチーズ 作り方 1. スイートポテトを皮をむかずによく洗います。フォークで数か所に穴をあけます。 2. 各スイートポテトをアルミホイルの上に置きます。塩と胡椒を振りかけ、オリーブオイルを少しかけ、しっかりとアルミホイルで包み、完全に覆います。 3. 準備したスイートポテトをトレイに置き、200°Cに予熱したオーブンで1時間焼きます。 4. スイートポテトが焼いている間、フライパンにオリーブオイルを少し加熱します。刻んだ玉ねぎとにんにくを加えます。混ぜて、2分ほど火にかけて、少し柔らかくなるまで加熱しますが、焦げないようにします。 5. その上に黒豆、コーン、クミン、コリアンダー、塩、胡椒を好みに合わせて加えます。中火で5分間調理し、くっつかないようにかき混ぜます。 6. 1時間後にスイートポテトをオーブンから取り出します。扱いやすくなるまで2分間置いておきます。アルミホイルを注意深く開きます。ナイフで各スイートポテトの上部を縦に切りますが、下の皮まで切らないようにします。 7. 両端を軽く押して開き、中央にくぼみを作ります。 8. フォークで中心の中身をつぶして、ピューレ状にします。熱いうちに少しバターを加え、スイートポテトの中で直接混ぜて、バターを溶かします。 9. 各スイートポテトに羊のチーズ（すりおろしまたは崩したもの）を加え、中身と混ぜます。 10. 各スイートポテトを黒豆とコーンの混合物で詰めます。上にトマトの角切りと青ねぎをのせ、さらに少しチーズを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、お腹がいっぱいになり、あまり努力を必要としないので、よく作るレシピです。自分だけのために料理する場合は、量を簡単に変更できますし、もっと多くの人のために作ることもできます。じゃがいも全体を使うので、無駄が出ません。シンプルな材料で、複雑な手順はありません。 ヒントとバリエーション ヒント スイートポテトは、特に皮をむかない場合は、非常によく洗う必要があります。硬いスポンジでこすっても良いです。 小さいスイートポテトがある場合は、焼き時間を少し短くしてください。 チリのフィリングは事前に作ることもでき、冷蔵庫で数日持ちます。 置き換え 羊のチーズは、手元にある他の硬いチーズやフェタチーズに置き換えることができます。 黒豆がない場合は、赤豆を使っても良いです。 全体のクミンはより強い風味を与えますが、粉末のものも使用できます。 バリエーション 辛くしたい場合は、フィリングに刻んだ唐辛子を追加できます。 スイートポテトをアルミホイルなしで直接トレイで焼くこともできますが、皮が乾燥します。 最後に少しサワークリームやヨーグルトを上にのせることもできます。 サーブのアイデア ランチやディナーのメインディッシュとして非常に良いです。追加のものが欲しい場合は、シンプルなサラダを添えることができます。熱々で、オーブンから出したてをお召し上がりください。 よくある質問 1. スイートポテトの代わりに普通のジャガイモを使えますか？ はい、このレシピは普通のジャガイモでも機能しますが、焼き時間はサイズによって少し異なる場合があります。 2. 他の種類の豆を使えますか？ 黒豆がない場合は、赤豆やピント豆を使うことができます。食感と味は似ています。 3. 羊のチーズなしでこのレシピを作れますか？ はい、チーズを省略することができ、別の種類のチーズ、ビーガンチーズも含めて、使用することができます。 4. チリのフィリングを事前に準備できますか？ はい、フィリングは冷蔵庫で2-3日持ち、必要に応じて加熱できます。 5. アルミホイルがない場合はどうすればいいですか？ じゃがいもをトレイに直接焼くことができ、きれいに洗って少し油を塗るだけです。皮がよりカリカリになります。 栄養価 1人前（詰め物入りスイートポテト）の推定： カロリー：約370-420 kcal タンパク質：10-13 g 脂肪：10-15 g（バターとチーズの量によって異なる） 炭水化物：60-70 g 食物繊維：10-12 g これらの値は概算であり、正確なチーズとバターの量によって異なりますが、このレシピは満腹感があり、ベジタリアンのメインディッシュに適しています。 保存と再加熱 できるだけ新鮮なうちに食べるのが最良です。もし残った場合は、詰めたスイートポテトを蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で最大1-2日保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できますが、ジャガイモは柔らかくなり、フィリングは乾燥します。長期保存はお勧めしません。
材料
- 大きなサツマイモ2個、調理済みの黒豆4杯、缶詰のコーン2杯、大きなトマト1個、角切り、青ネギ1本、スライス、小さな赤玉ねぎ1個、刻んだ、ニンニク2片、つぶした、クミンシード1/2小さじ、コリアンダーパウダー1/2小さじ、塩/コショウ、オリーブオイル、硬い羊のチーズ
