Süßkartoffel gefüllt mit Chili (vegetarisch)

Name: Süßkartoffel gefüllt mit Chili (vegetarisch) - Augustina I.
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln; 4 Esslöffel schwarze Bohnen; gekocht; 2 Esslöffel Dosenmais; 1 große Tomate; gewürfelt; 1 Frühlingszwiebel; in Ringe geschnitten; etwas Butter; 1 kleine rote Zwiebel; gehackt; 2 Knoblauchzehen; zerdrückt; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen; 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander; Salz/Pfeffer; Olivenöl; harter Schafskäse

Bohnenkraut - Süßkartoffel gefüllt mit Chili (vegetarisch) von Augustina I. - Recipia Rezepte

Ich habe festgestellt, dass ich immer häufiger mit vegetarischem Chili gefüllte Süßkartoffeln zubereite. Ich habe angefangen, sie zu kochen, als ich entdeckte, wie einfach sie sich backen lassen und wie vielseitig die Füllung mit Bohnen, Mais und Käse ist. Ich mache sie besonders gerne, wenn ich etwas Herzhaftes ohne Fleisch brauche oder wenn ich Gemüse-Reste im Kühlschrank habe. Sie benötigen nicht viele spezielle Zutaten und auch keine großen Kochkünste. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 15 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 1 Stunde Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Mittagessen oder Abendessen, vegetarische Option Zutaten 2 große Süßkartoffeln 4 Esslöffel gekochte schwarze Bohnen 2 Esslöffel Dosenmais 1 große Tomate, gewürfelt 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten ein wenig Butter 1 kleine rote Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander Salz, Pfeffer Olivenöl hart gereifter Schafskäse Zubereitung 1. Wasche die Süßkartoffeln sehr gut, ohne sie zu schälen. Steche sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. 2. Lege jede Kartoffel auf ein Stück Aluminiumfolie. Bestreue sie mit Salz und Pfeffer, träufle etwas Olivenöl darüber und wickele sie dann fest in die Folie, sodass sie vollständig bedeckt sind. 3. Lege die vorbereiteten Süßkartoffeln in eine Auflaufform und gib sie in den vorgeheizten Ofen bei 200°C für eine Stunde. 4. Während die Kartoffeln backen, erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Rühre um und lasse sie etwa 2 Minuten lang garen, nur um sie leicht zu erweichen, ohne sie zu bräunen. 5. Gib die Bohnen, den Mais, den Kreuzkümmel, den Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Koche alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze und rühre um, damit nichts anbrennt. 6. Nimm die Süßkartoffeln nach einer Stunde aus dem Ofen. Lass sie 2 Minuten ruhen, damit du sie anfassen kannst. Wickele die Aluminiumfolie vorsichtig ab. Schneide mit einem Messer jede Kartoffel der Länge nach oben auf, ohne die Haut darunter zu durchtrennen. 7. Drücke vorsichtig an beiden Enden, um sie zu öffnen und eine Vertiefung in der Mitte zu bilden. 8. Zerdrücke mit einer Gabel das Fruchtfleisch in der Mitte, bis es wie ein Püree aussieht. Gib etwas Butter darüber und vermische es direkt in der Kartoffel, solange sie warm ist, damit die Butter schmilzt. 9. Füge den Schafskäse (gerieben oder zerbröselt) in jede Kartoffel hinzu und vermische ihn mit dem Fruchtfleisch. 10. Fülle jede Kartoffel mit der Bohnen-Mais-Mischung. Garniere mit gewürfelter Tomate und Frühlingszwiebel und streue noch etwas Käse darüber. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mache dieses Rezept, weil es sättigend ist und nicht viel Aufwand erfordert. Ich kann die Mengen leicht anpassen, wenn ich nur für mich selbst oder für mehrere Personen koche. Ich verwende die ganze Kartoffel, es bleibt nichts übrig. Einfache Zutaten, keine komplizierten Schritte. Tipps und Variationen Tipps Süßkartoffeln sollten sehr gut gewaschen werden, insbesondere wenn du die Schale dran lässt. Du kannst sie mit einem härteren Schwamm abreiben. Wenn du kleinere Kartoffeln hast, reduziere die Backzeit etwas. Die Chili-Füllung kann auch im Voraus zubereitet werden; sie hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Ersatzstoffe Der Schafskäse kann durch Feta oder einen anderen festen Käse ersetzt werden, je nachdem, was du zur Hand hast. Wenn du keine schwarzen Bohnen hast, funktionieren auch rote Bohnen. Ganze Kreuzkümmelsamen geben einen stärkeren Geschmack, aber du kannst auch gemahlenen Kreuzkümmel verwenden. Variationen Du kannst fein gehackte Chilischoten zur Füllung hinzufügen, wenn du es schärfer magst. Süßkartoffeln können direkt auf dem Blech ohne Folie gebacken werden, aber die Schale wird trockener sein. Du kannst auch am Ende etwas saure Sahne oder Joghurt oben drauf geben. Serviervorschläge Sie sind gut als Hauptgericht zum Mittagessen oder Abendessen. Sie können mit einem einfachen Salat als Beilage serviert werden, wenn du etwas Extra möchtest. Sie schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen. Häufige Fragen 1. Kann ich normale Kartoffeln anstelle von Süßkartoffeln verwenden? Ja, das Rezept funktioniert auch mit normalen Kartoffeln, nur dass die Backzeit je nach Größe leicht variieren kann. 2. Kann ich andere Bohnensorten verwenden? Du kannst auch rote oder Pinto-Bohnen verwenden, wenn du keine schwarzen Bohnen hast. Die Textur und der Geschmack bleiben ähnlich. 3. Kann das Rezept ohne Schafskäse zubereitet werden? Ja, der Käse kann weggelassen oder durch einen anderen Käse, einschließlich veganem Käse, ersetzt werden, wenn du es pflanzlich möchtest. 4. Kann ich die Chili-Füllung im Voraus zubereiten? Ja, die Füllung hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank und kann bei Bedarf wieder erhitzt werden. 5. Was mache ich, wenn ich kein Aluminiumfolie habe? Du kannst die Kartoffeln direkt auf dem Blech backen, achte nur darauf, sie sehr gut zu waschen und mit etwas Öl einzufetten. Die Schale wird knuspriger sein. Nährwerte Schätzung für eine Portion (eine gefüllte Süßkartoffel): Kalorien: etwa 370-420 kcal Eiweiß: 10-13 g Fett: 10-15 g (variiert je nachdem, wie viel Butter und Käse du hinzufügst) Kohlenhydrate: 60-70 g Ballaststoffe: 10-12 g Die Werte sind ungefähre Angaben, abhängig von der genauen Menge an Käse und Butter, aber das Rezept ist sättigend und geeignet für eine vegetarische Hauptmahlzeit. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Es ist am besten, sie frisch zu essen. Wenn du jedoch Reste hast, kannst du die gefüllten Kartoffeln in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank maximal 1-2 Tage aufbewahren. Erwärme sie im Ofen oder in der Mikrowelle, aber die Kartoffel wird weicher und die Füllung trockener. Eine langfristige Aufbewahrung wird nicht empfohlen.