クリームほうれん草の煮込みと目玉焼き

ある日、私はほぼいつも牛乳を使って作っているクラシックなほうれん草のレシピを少し変えたいと思いました。そこで、クリームを使ったバージョンを試してみました。結果は非常に良好で、ほうれん草はよりクリーミーな食感になり、味も豊かになりました。隣に、ちょうどおばあちゃんが作っていたように目玉焼きを作り、すぐに食べられる食事にぴったりでした。クイック情報総時間：約40分準備時間：15-20分調理時間：20分サービング：4 難易度：簡単レシピタイプ：メインディッシュ、ベジタリアン（卵なし）、春の料理材料 1kgの新鮮なほうれん草 3大さじの油 2大さじの小麦粉 3片のニンニク 200mlの料理用クリーム塩と胡椒、好みに応じて 4つの卵作り方 1. ほうれん草の茎としおれた葉を取り除き、砂を取り除くために冷たい水でよく洗います。 2. 大きな鍋に水を沸かし、塩を加え、沸騰したらほうれん草を2-3回に分けて湯がきます。数分間置いて柔らかくします。 3. スキムミルクでほうれん草を取り出し、ふるいに置きます。冷やし、軽く押して水を絞ります。ナイフで細かく刻みます。 4. 大きなフライパンまたは鍋に3大さじの油を入れ、熱します。2大さじの小麦粉を振り入れ、低火で軽く白くなるまで混ぜますが、色は変えないでください。 5. みじん切りにしたニンニクを加え、数回混ぜます（焦がさないように）。次に、刻んだほうれん草を加えます。 6. クリームを細く絞り入れながら、絶えず混ぜます。すぐに均一になります。小火でよく混ぜて、すべてが結びつくまで加熱します。 7. 塩と胡椒で味を調えます。火を止め、ほうれん草を蓋をして置いておきます。 8. 小さなフライパンに少し油を熱し、目玉焼きを揚げます。好みに応じて、柔らかくしたり、しっかり焼いたりできます。 9. 温かいほうれん草を目玉焼きと一緒に提供します。なぜこのレシピをよく作るのかこれはシンプルで迅速な昼食または夕食で、ほとんどの人が文句を言わずに食べます。クリームのバージョンは牛乳のバージョンよりも満腹感があります。さらに、季節を通して新鮮なほうれん草が手に入るので、入手が難しい材料は必要ありません。ヒントとバリエーションヒントほうれん草が非常に若い場合は、あまり長く湯がかないでください。良い食感を得るために、十分に細かく刻んでください。ニンニクが焦げないように、香りを引き出す程度に留めてください。代替品料理用クリームは、より濃厚な通常のクリームに置き換えられますが、少し水で薄める必要があります。白い小麦粉がない場合は、全粒粉でも大丈夫ですが、最終的な色は濃くなります。バリエーション冷凍ほうれん草を使うこともできますが、十分に解凍して水気を切ってください。卵を使いたくない場合は、ほうれん草をそのまま食べるか、すりおろしたチーズと一緒に提供できます。風味を増すために、最後に少しディルやパセリを加えることができます。提供アイデア卵の他に、トーストしたパンのスライスや自然なポテトと一緒に食べるのも良いです。翌日、軽く再加熱しても美味しいです。よくある質問冷凍ほうれん草を使えますか？はい、しかしよく解凍して水を絞ってから刻んでください。料理用クリームがない場合、他のもので代用できますか？普通のクリームを少し牛乳と混ぜるか、牛乳だけでも使えますが、濃度と味は軽くなります。小麦粉なしで作れますか？はい、しかし混合物はより液体状になり、うまく結合しません。ニンニクをもっと入れてもいいですか？もちろん、もっと強い味が欲しい場合は、好みに応じて量を増やせます。クリーミーにしたい場合、どれくらいのクリームを使えばいいですか？さらに50-100ml追加できますが、あまり液体にならないように注意してください。栄養価 4人分（4分の1）の推定値：約270 kcal、脂肪11g、炭水化物16g、タンパク質19g。これはあくまで推定値で、使用するクリームや卵のサイズによって異なります。保存と再加熱クリームで煮たほうれん草は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。低火で簡単に再加熱できますが、目玉焼きは毎回新しく作るのが望ましいです。ほうれん草は冷やして付け合わせとしても食べられます。

準備

ほうれん草はきれいに洗い、冷水で洗います。塩を加えた水を沸騰させ、ほうれん草をブランチします。ほうれん草が茹で上がったら、ザルにあげて水を切り、細かく刻みます。フライパンに大さじ3杯の油を熱し、大さじ2杯の小麦粉を加えて少し炒めます。刻んだにんにくを加え、次に刻んだほうれん草を加え、混ぜ合わせてクリームを細い流れで加えます。均一になるまで混ぜます。塩と胡椒で味を調えます。別のフライパンで油を熱し、目玉焼きを焼きます。ほうれん草を目玉焼きと一緒に盛り付けます。