キノコのクラスト
おいしいマッシュルームとクリーミーなソースのトーストレシピを作るために、まず30グラムのバターをフライパンで溶かします。バターは、料理にリッチな風味と滑らかな味わいを加えます。バターが完全に溶けたら、パンのスライスを加え、両面が黄金色でカリカリになるまでトーストします。このステップは、風味豊かなソースを支えるおいしいベースを得るために不可欠です。
その間に、野菜の準備をします。玉ねぎを剥いてよく洗い、非常に細かく刻みます。玉ねぎは料理に追加の風味と甘さをもたらします。玉ねぎを刻んだ後、マッシュルームに注意を向けます。マッシュルームを冷水の流れの下で洗い、不純物を取り除き、その後、ソースに完璧に統合できるように小さく刻みます。
別のフライパンに刻んだ玉ねぎと溶かしたバターを入れ、中火で加熱し、時々かき混ぜながら、玉ねぎが透明で柔らかくなるまで調理します。これには約5〜7分かかります。その後、刻んだマッシュルームを加え、すべての材料が混ざるようによく混ぜます。マッシュルームが自分のジュースとバターで煮えるのを許可し、時々かき混ぜながら、液体がほぼ完全に蒸発するまで調理します。
マッシュルームが黄金色になり、強い風味を持つようになったら、野菜または鶏のスープ1カップと200グラムのサワークリームを加えます。再度混ぜ、ソースが減少し、濃くなるまで弱火で煮ます。約10〜15分かかります。この時点で、私たちのソースに洗練さと深みを加える50ミリリットルのブランデーを加えます。さらに数分煮てから、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。
盛り付けのために、トーストしたパンのスライスを平らな皿に並べ、その上にクリーミーなマッシュルームソースをたっぷりとかけます。新鮮なグリーンサラダを添えて提供することをお勧めします。これは心地よいコントラストを提供します。このレシピはおいしいだけでなく、簡単に作れるので、満足のいくランチやエレガントなディナーに最適です。おいしい食事を！
材料: 300gのきのこ、1個の中くらいの玉ねぎ、80g + 30gのバター、400mlの液体クリーム、8枚のトーストパン、50mlのブランデー、100mlの鶏肉または野菜のスープ、塩、こしょう
