マスタードドレッシングのサラダ

メモ

果肉がしっかりしたりんごは切ったあとも形が保たれやすく、少し酸味のあるものは塩気のあるチーズによく合います。かたくて果肉の締まったきゅうりを選び、洗ったら水気を拭き取ります。チーズが塩辛い場合は、まずソースに塩を小さじ1/2入れ、混ぜてから味を調整します。ひまわりの種は、軽く砕いたかぼちゃの種小さじ2で代用できます。このサラダには乳製品、卵、マスタードが含まれます。添えたトーストを使えば、ボウルに残ったソースもぬぐえます。よくあるきゅうりのサラダと同じで、混ぜたてがいちばんおいしいですが、りんごの角切りがほのかな甘みと歯ごたえを加えてくれます。卵とチーズは前もって準備できますが、りんごときゅうりは切らずにおきます。混ぜたサラダはふたをして冷蔵庫で最長3日保存できますが、きゅうりから水が出ます。

よくある質問

甘いりんごでも使えますか？

はい。甘みとのバランスをとるため、ソースにレモン汁を小さじ2追加します。

角切りにしやすいチーズは？

かためのテレメアチーズやフェタチーズなら形が保てます。基本の作り方と同じく200 g使います。

黄身をもう少しやわらかくできますか？

はい。湯が沸騰してから卵を7分ゆで、すぐに流水で冷やします。