野菜とハムの卵炒め
野菜とハムの卵炒めは、卵がまだやわらかく、野菜の形も残っているうちに、熱々を朝食にいただきます。 wokで作れて、20分もかからず食卓へ。スモークハムも野菜に混ぜ込みます。私は卵がまだやわらかいうちに食べます。 準備時間：2分。調理時間：18分。合計時間：20分。2人分。1人分あたり約270 kcal、たんぱく質14 g。
材料
- バターとハーブ入り冷凍野菜 400 g
- 水 200 ml
- ブラックフォレストハム 3枚（60 g）
- 卵 2個
- 香りのよいスパイス 小さじ1
準備
1. ハムを小さく切ります。卵を香りのよいスパイスと一緒に溶きほぐします。 2. 熱した wok にバターとハーブ入りの冷凍野菜を入れ、混ぜながら3分炒め、少しやわらかくします。 3. 水を200 ml加えます。強火で沸騰し始めるまで加熱し、弱火にして水分がなくなるまで10分煮ます。 4. ハムを加えて2分炒め、溶き卵を加えます。強火でさらに3分混ぜながら炒め、卵に火を通します。
メモ
密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。温め直すときは、フライパンに水を大さじ1杯加えます。野菜の間に残った卵もすくえるよう、トーストを1枚添えて食べます。水分を飛ばす時間は短くしません。つい急いでしまうのはこの工程です。細かく切った冷凍野菜は、大きいものより早くやわらかくなります。すでに塩味がついている場合は、スパイスを控えめにしてください。卵と乳製品を含みます。
よくある質問
水っぽくなるのはなぜ？
フライパンの底にまだ水分が残っているうちに卵を入れると、卵がやわらかくなりすぎることがあります。卵を加える前に、野菜を弱火でさらに2分煮てください。
ブラックフォレストハムの代わりに別のハムを使えますか？
はい、スモークハムを60 g、約1 cm角に切って使ってください。
どんな冷凍野菜ミックスが合いますか？
グリーンピース、にんじん、コーン、カリフラワー入りのミックスがよく合います。3 cmを超えるカリフラワーは半分に切ってください。
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