ルーマニア風フレンチポテトグラタン

ルーマニア風フレンチポテトグラタンは、ゆで卵とゆでたじゃがいもで作り、温かいうちに、たいてい昼食か夕食に食べます。じゃがいもと卵をチーズ、生クリームと一緒に重ね、オーブンでこんがり黄金色の焼き目をつけます。中はやわらかくクリーミーで、スライスの間に卵の輪切りが見え、少し置くと切り分けやすくなります。断面でよく見えるよう、じゃがいもは厚さ1センチくらいに切っています。準備時間：20分。加熱時間：65分。休ませる時間：15分。合計時間：100分。4人分。1人分約750 kcal、たんぱく質33 g。

材料

中くらいで身の締まったじゃがいも 1 kg
卵 6個
パン粉大さじ3-4杯
塗るタイプのマーガリン 50 g
スライスチーズ 3-4枚
塩小さじ1
こしょう（粉）小さじ1/2
料理用生クリーム 200 ml
チーズ 200 g

準備

1. 卵5個を10分ゆでます。冷水に5分つけてから殻をむき、輪切りにします。 2. じゃがいもを洗い、皮付きのまま25分ゆでます。フォークがすっと通るようになったら、15分冷まします。 3. オーブンを180°Cに温めます。耐熱皿にマーガリン50 gを塗り、底と側面にパン粉を大さじ3-4杯ふります。 4. 冷めたじゃがいもの皮をむき、厚さ約1 cmに切ります。半量を耐熱皿に並べ、塩とこしょうを半量ふります。卵の輪切りをのせ、チーズ3-4枚をちぎって上に散らします。 5. 残りのじゃがいもを重ね、残りの塩とこしょうをふります。6個目の卵を料理用生クリーム200 mlと混ぜ、耐熱皿に注ぎます。 6. 20分焼きます。耐熱皿を取り出し、チーズ200 gを上からすりおろします。 7. 耐熱皿をオーブンに戻し、表面に焼き色がつくまでさらに10分焼きます。

メモ

水気をよく切った葉野菜のサラダを添えてください。残った分はふたをして冷蔵庫で最長3日保存できます。電子レンジだと表面がすぐやわらかくなるので、オーブンで温め直してください。作業を分けたい場合は、じゃがいもと卵を先にゆでて別々に冷蔵し、皿に重ねるときに使います。身の締まったじゃがいもはきれいに切れますが、粉質のものはゆでたあと崩れやすいです。大きなじゃがいもは小さなものより長くゆでる必要があるので、取り出す前に確認してください。ほかの食事の準備を始める前にじゃがいもをゆでます。冷めるのを待つことで、私の作業のリズムが変わるからです。グルテンフリーにする場合は、同量のグルテンフリーのパン粉を使ってください。この料理には卵、乳製品、パン粉由来のグルテンが含まれます。