ビーツとコーンのサラダ

メモ

家でゆでたビーツは、市販のものより水分が多いことがあります。しっかり冷まし、水っぽく光っていたら水気を拭き取ってください。缶詰のコーンはよく水気を切り、ボウルの底に汁が残らないようにします。私は食べる少し前に作ります。レタスの葉は酢に触れるとすぐに張りがなくなるからです。玉ねぎは急いで仕上げません。指で押したときに強くパリパリ音がしなくなるまで、やわらかくもみます。トーストを添えてどうぞ。ツナなしで作るなら、水気を切ったゆでたひよこ豆を120 g使い、モッツァレラはそのまま使うので乳製品は入ります。残った分は密閉容器に入れて冷蔵し、葉の形が残っているうちに、遅くとも1日以内に食べてください。

よくある質問

水煮のツナでも合いますか？

はい。水気を切ったツナを120 g使い、オリーブオイルを小さじ1追加してください。

ゆでたビーツの代わりに焼いたビーツを使えますか？

はい。焼いて皮をむき、冷ましたビーツを200 g、角切りにして使ってください。

モッツァレラから水分が出すぎるときはどうすればいいですか？

ざるに入れて10分置き、そのあとペーパータオルで軽く水気を拭き取ってください。

冷凍コーンでも作れますか？

はい。解凍してよく水気を切ったコーンを30 g使い、ボウルに加えてください。

レタスの葉をルッコラに替えられますか？

はい。ルッコラ30 gに替え、葉がちぎれやすいのでやさしく混ぜてください。