最も美味しくてふわふわのドーナツを作るために、まず湿った材料の混合物から始めます。大きなボウルに卵黄、塩、砂糖、お好みの香り（バニラやレモンの皮など）を加え、ドーナツに誘うような香りを与えます。風味を強化するために、軽くて空気のような食感を得るのに役立つウォッカを少し加えることもできます。これらの材料をよく混ぜた後、温かい牛乳を加え、酵母を活性化させ、生地が膨らむのを助けます。
別のボウルで、小麦粉と酵母を組み合わせ、酵母が小麦粉に均等に分散されるようにして、塊ができないようにします。均一な混合物が得られたら、湿った材料の混合物を少しずつ小麦粉に取り入れながら、力強くこね始めます。生地が弾力があり滑らかになるまでこねることが重要で、最後に柔らかいバターを加え、風味と柔らかさを追加します。すべてのバターを混ぜた後、生地をボール状に形成し、清潔なタオルで覆い、1時間から1時間半、温かくて風のない場所で休ませます。
生地が2倍の大きさになったら、形を整える時間です。粉を振った表面で生地を均等な部分に分け、丸いドーナツ、楕円形、または詰め物をしたものなど、さまざまな形に成形します。形を粉を振った板に置き、さらに45分間発酵させ、デリシャスを揚げる準備をします。
その間、深い鍋で油を加熱して、揚げるのに最適な温度に達するまで加熱します。油が十分に熱くなって、ドーナツをすぐに揚げられるようにすることが重要です。そうすれば、ふわふわのままで、油をあまり吸収しません。油が準備できたら、慎重にドーナツを加え、外側が黄金色でカリカリになるまで揚げます。
揚げた後、ドーナツを吸収性のペーパータオルに取り出して、余分な油を取り除きます。好みに応じてフルーツジャムやクリームを詰めることができるほか、粉砂糖を振りかけてシンプルに提供することもできます。これらのドーナツは、風味豊かな朝食や日中のおやつに最適です。いただきます！
別のボウルで、小麦粉と酵母を組み合わせ、酵母が小麦粉に均等に分散されるようにして、塊ができないようにします。均一な混合物が得られたら、湿った材料の混合物を少しずつ小麦粉に取り入れながら、力強くこね始めます。生地が弾力があり滑らかになるまでこねることが重要で、最後に柔らかいバターを加え、風味と柔らかさを追加します。すべてのバターを混ぜた後、生地をボール状に形成し、清潔なタオルで覆い、1時間から1時間半、温かくて風のない場所で休ませます。
生地が2倍の大きさになったら、形を整える時間です。粉を振った表面で生地を均等な部分に分け、丸いドーナツ、楕円形、または詰め物をしたものなど、さまざまな形に成形します。形を粉を振った板に置き、さらに45分間発酵させ、デリシャスを揚げる準備をします。
その間、深い鍋で油を加熱して、揚げるのに最適な温度に達するまで加熱します。油が十分に熱くなって、ドーナツをすぐに揚げられるようにすることが重要です。そうすれば、ふわふわのままで、油をあまり吸収しません。油が準備できたら、慎重にドーナツを加え、外側が黄金色でカリカリになるまで揚げます。
揚げた後、ドーナツを吸収性のペーパータオルに取り出して、余分な油を取り除きます。好みに応じてフルーツジャムやクリームを詰めることができるほか、粉砂糖を振りかけてシンプルに提供することもできます。これらのドーナツは、風味豊かな朝食や日中のおやつに最適です。いただきます！
材料
600gの小麦粉、7gのドライイースト（30gの生イースト）、1杯のウォッカ、1ティースプーンのバニラペースト（エキスやエッセンスに置き換えることができます）、オレンジの皮、100gの砂糖、ひとつまみの塩、100gのバター、4つの卵黄、280mlの牛乳。