सबसे स्वादिष्ट और फूले हुए डोनट्स बनाने के लिए, हम गीले सामग्री के मिश्रण से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे की जर्दी, नमक, चीनी और अपनी पसंद के स्वाद, जैसे कि वनीला या नींबू का छिलका डालते हैं, जो डोनट्स को एक आमंत्रित सुगंध देंगे। स्वाद को बढ़ाने के लिए, हम थोड़ी वोडका भी डाल सकते हैं, जो हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करती है। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम गर्म दूध डालते हैं, जो खमीर को सक्रिय करेगा और आटे को उठाने में मदद करेगा।
एक अन्य कटोरे में, हम आटे को खमीर के साथ मिलाएंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि खमीर आटे में अच्छी तरह से वितरित हो ताकि गुठलियाँ न बनें। जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाए, तो हम धीरे-धीरे गीली सामग्री के मिश्रण को आटे में मिलाना शुरू करते हैं, जोर से गूंधते हैं। आटे को तब तक गूंधना महत्वपूर्ण है जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए, और अंत में हम नरम मक्खन डालते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद और नरमता लाएगा। जब हम सभी मक्खन को मिलाते हैं, तो हम आटे की एक गेंद बनाते हैं, इसे एक साफ तौलिये से ढकते हैं और 1 घंटे - 1 घंटे और 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, जो हवा के झोंकों से दूर हो।
जब आटा अपने आकार में दोगुना हो गया है, तो इसे आकार देने का समय है। एक आटे वाली सतह पर, हम आटे को समान टुकड़ों में बाँटते हैं, जिन्हें हम विभिन्न आकारों में आकार देते हैं, चाहे वह गोल डोनट्स, अंडाकार या यहां तक कि भरे हुए हों। हम आकारों को एक आटे की मेज पर रखते हैं और उन्हें और 45 मिनट तक उठने देते हैं, जबकि हम इन स्वादिष्ट चीजों को तलने की तैयारी करते हैं।
इस बीच, एक गहरे बर्तन में, हम तेल को गर्म करते हैं जब तक कि यह तलने के लिए आदर्श तापमान तक नहीं पहुँच जाता। यह महत्वपूर्ण है कि तेल इतना गर्म हो कि डोनट्स को जल्दी से तला जा सके ताकि वे फूले रहें और अधिक तेल न सोखें। जब तेल तैयार हो जाए, तो हम सावधानी से डोनट्स डालते हैं और उन्हें सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलते हैं।
तलने के बाद, हम डोनट्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक सोखने वाले नैपकिन पर निकालते हैं। इन्हें फल जैम या क्रीम से भरा जा सकता है, पसंद के अनुसार, या इन्हें साधारण रूप से पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है। ये डोनट्स एक स्वादिष्ट नाश्ते या दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के लिए आदर्श हैं। अच्छा appetit!
एक अन्य कटोरे में, हम आटे को खमीर के साथ मिलाएंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि खमीर आटे में अच्छी तरह से वितरित हो ताकि गुठलियाँ न बनें। जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाए, तो हम धीरे-धीरे गीली सामग्री के मिश्रण को आटे में मिलाना शुरू करते हैं, जोर से गूंधते हैं। आटे को तब तक गूंधना महत्वपूर्ण है जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए, और अंत में हम नरम मक्खन डालते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद और नरमता लाएगा। जब हम सभी मक्खन को मिलाते हैं, तो हम आटे की एक गेंद बनाते हैं, इसे एक साफ तौलिये से ढकते हैं और 1 घंटे - 1 घंटे और 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, जो हवा के झोंकों से दूर हो।
जब आटा अपने आकार में दोगुना हो गया है, तो इसे आकार देने का समय है। एक आटे वाली सतह पर, हम आटे को समान टुकड़ों में बाँटते हैं, जिन्हें हम विभिन्न आकारों में आकार देते हैं, चाहे वह गोल डोनट्स, अंडाकार या यहां तक कि भरे हुए हों। हम आकारों को एक आटे की मेज पर रखते हैं और उन्हें और 45 मिनट तक उठने देते हैं, जबकि हम इन स्वादिष्ट चीजों को तलने की तैयारी करते हैं।
इस बीच, एक गहरे बर्तन में, हम तेल को गर्म करते हैं जब तक कि यह तलने के लिए आदर्श तापमान तक नहीं पहुँच जाता। यह महत्वपूर्ण है कि तेल इतना गर्म हो कि डोनट्स को जल्दी से तला जा सके ताकि वे फूले रहें और अधिक तेल न सोखें। जब तेल तैयार हो जाए, तो हम सावधानी से डोनट्स डालते हैं और उन्हें सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलते हैं।
तलने के बाद, हम डोनट्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक सोखने वाले नैपकिन पर निकालते हैं। इन्हें फल जैम या क्रीम से भरा जा सकता है, पसंद के अनुसार, या इन्हें साधारण रूप से पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है। ये डोनट्स एक स्वादिष्ट नाश्ते या दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के लिए आदर्श हैं। अच्छा appetit!
सामग्री
600 ग्राम आटा, 7 ग्राम सूखी खमीर (30 ग्राम ताजा खमीर), 1 छोटा गिलास वोदका, 1 चम्मच वनीला पेस्ट (आप इसे एक्सट्रैक्ट या एसेंस से बदल सकते हैं), संतरे का छिलका, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 100 ग्राम मक्खन, 4 अंडे की जर्दी, 280 मिली दूध।