豚レバーのサクサクパイ

豚レバーのサクサクパイは、あなたの食卓に座るすべての人を確実に感動させる素晴らしいお祝いの前菜です。この料理の豊かな香りと繊細な食感は、忘れられない料理の世界へとあなたを誘います。このレシピでは、完璧な結果を得るためのステップバイステップの方法を紹介し、役立つヒントや材料の詳細も共有しますので、初めての挑戦でも成功できるようになります。それでは始めましょう！

準備時間：
- アクティブ時間：30分
- 休息時間：1時間（生地用）
- 合計時間：1時間30分
- servings：8人分

材料

パイ生地用：
- バター250グラム（またはお好みでマーガリン）
- サワークリーム250グラム
- 卵1個
- 小麦粉300グラム
- 塩ひとつまみ

パイのフィリング用：
- 豚レバー1キロ（できれば新鮮で質の高いもの）
- 米150グラム
- 油100ミリリットル
- 大きな玉ねぎ4個
- ピーマン4個（お好みに応じて）
- オリーブ150グラム（できれば種なし）
- 卵3個
- サワークリーム200グラム
- 新鮮なパセリ1束
- ベーキングパウダー1パック
- パン粉2大さじ
- 小麦粉2大さじ
- 胡椒、適量

生地の準備

1. 生地を作る：大きなボウルに、角切りにしたバターまたはマーガリンとサワークリームを混ぜます。ミキサーまたはヘラを使って、均一な混合物になるまで混ぜます。

2. 卵を加える：卵を加えてよく混ぜます。

3. 小麦粉と塩：別のボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加えて混ぜます。その後、バターとサワークリームの混合物を徐々に加え、ヘラまたは手で混ぜて均一な生地になるまで混ぜます。

4. 生地を休ませる：生地をラップで包み、冷凍庫に約1時間置きます。このステップは、サクサクで扱いやすい食感を得るために重要です。

フィリングの準備

5. 豚レバー：豚レバーの膜を取り除き、小さなキューブに切ります。風味を強化するために、少量の胡椒と塩でマリネしておくことができます。

6. 米を調理する：パッケージの指示に従って米を茹でます。茹でたら、冷やします。

7. 野菜：大きなフライパンに油を加え、刻んだ玉ねぎを透明になるまで炒めます。刻んだピーマンを加え、さらに5〜7分炒め続けます。

8. 材料を混ぜる：大きなボウルに、豚レバー、茹でた米、炒めた玉ねぎとピーマン、刻んだオリーブ、溶き卵、サワークリーム、刻んだ新鮮なパセリ、ベーキングパウダー、パン粉、2大さじの小麦粉を混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。お好みに応じて胡椒で味付けすることを忘れないでください。

パイの組み立て

9. オーブンを予熱する：オーブンを180°C（350°F）に予熱します。

10. 生地を伸ばす：生地を冷凍庫から取り出し、粉を振った面で3〜5mmの厚さになるまで伸ばします。

11. 型に並べる：焼き型に少量の油またはバターを塗り、生地を型に敷き、端もカバーするようにします。2層のパイを作りたい場合は、余分な生地を残しておくことができます。

12. フィリングを注ぐ：焼き型の生地の上に豚レバーのフィリングを均等に注ぎます。

13. 蓋を作る：余分な生地を残している場合は、それを伸ばしてパイを覆います。蒸気が逃げるように、蓋にナイフでいくつかの切れ目を入れても良いでしょう。

パイを焼く

14. 焼く：予熱したオーブンに型を入れ、40〜50分焼くか、表面が黄金色でカリッとするまで焼きます。

15. 冷却：焼き上がったら、オーブンからパイを取り出し、切る前に10〜15分冷まします。これにより、フィリングが安定します。

サーブの提案

豚レバーのサクサクパイは、温かい状態でも冷たい状態でも美味しいです。新鮮なグリーンサラダやトマトサルサと一緒に提供して、風味の対比を加えることができます。また、白ワインや淡色ビールは、この前菜と完璧に相性が良いです。

ヒントとバリエーション

- 材料のバリエーション：異なる種類の肉を試したり、きのこを加えて複雑な味わいを楽しむことができます。また、オリーブをナッツやピーナッツに置き換えて、食感を加えることもできます。
- カロリーと栄養の利点：1人前のパイには、使用する材料によって約350〜450カロリーが含まれています。豚レバーは優れたタンパク質源であり、B12や鉄などの重要なビタミンを含んでいます。
- よくある質問：
- 他の種類の肉を使えますか？はい、このレシピは鶏肉や牛肉でもアレンジできます。
- 生地をもっとサクサクにするにはどうすればよいですか？高品質のバターを使用し、生地を過度に混ぜないようにしてグルテンの発生を避けてください。

結論として、豚レバーのサクサクパイは、特別な機会や単に自分を甘やかすために最適な、多目的で美味しい前菜です。少しの時間と努力で、家族のお気に入りとなる料理を手に入れることができます。このレシピを試して、毎一口を楽しむことをお勧めします！