美味しい詰め物をした鶏肉を準備するための最初のステップは、鶏肉の処理です。鶏肉を内側と外側の両方をしっかりと洗い、汚れを取り除きます。掃除が終わったら、塩と胡椒でたっぷりと味付けし、これらのスパイスが内腔を含むすべての隅に届くようにして、強い風味を与えます。
別のボウルで、詰め物を準備します。いくつかのパンのくずを取り、それを牛乳に浸します。このステップは、詰め物を柔らかくて風味豊かにします。パンのくずが浸ったら、溶かしたバター、刻んだ新鮮なタラゴン（新鮮なものがない場合は乾燥したもの）、塩、胡椒を少し加えます。すべての材料をフォークや手で混ぜて、均一な混合物を得ます。
次に、鶏肉をパンのくずの混合物で詰め、内部に均等に分配されていることを確認し、すべての一口が風味に満ちるようにします。鶏肉が詰められたら、焼いている間に黄金色で食欲をそそる皮ができるように、油をたっぷりと塗ります。鶏肉を、湿気を保持し、均一に調理するのを助けるためのベーキングディッシュに置きます。
ディッシュに水1杯（約200ml）を加え、鶏肉を塗るために使用した残りの油を加えます。必要であれば、鶏肉の上に少し乾燥したタラゴンを振りかけて、風味を追加します。オーブンを中温に予熱し、鶏肉の入ったディッシュを内部に入れます。最初は中火で調理し、その後、鶏肉がしっかりと浸透し、ジューシーに保つために温度を下げます。
鶏肉が調理されるにつれて、監視することが重要です。ほぼ半分調理されているのを見たら、ナイフを使ってあちこちを刺します。これにより、ジュースが放出され、均等に調理されます。出来上がる約15〜20分前に、鶏肉の上にサワークリームを追加します。これにより、美味しい皮とクリーミーな風味が生まれます。
鶏肉がよく調理され、サワークリームから黄金色の皮ができたら、オーブンをオフにし、数分間休ませます。この休憩により、ジュースが再分配され、ジューシーで風味豊かな鶏肉が得られます。蒸し野菜やマッシュポテトなどの適切なサイドとともに提供し、忘れられない食事を楽しんでください。いただきます！
別のボウルで、詰め物を準備します。いくつかのパンのくずを取り、それを牛乳に浸します。このステップは、詰め物を柔らかくて風味豊かにします。パンのくずが浸ったら、溶かしたバター、刻んだ新鮮なタラゴン（新鮮なものがない場合は乾燥したもの）、塩、胡椒を少し加えます。すべての材料をフォークや手で混ぜて、均一な混合物を得ます。
次に、鶏肉をパンのくずの混合物で詰め、内部に均等に分配されていることを確認し、すべての一口が風味に満ちるようにします。鶏肉が詰められたら、焼いている間に黄金色で食欲をそそる皮ができるように、油をたっぷりと塗ります。鶏肉を、湿気を保持し、均一に調理するのを助けるためのベーキングディッシュに置きます。
ディッシュに水1杯（約200ml）を加え、鶏肉を塗るために使用した残りの油を加えます。必要であれば、鶏肉の上に少し乾燥したタラゴンを振りかけて、風味を追加します。オーブンを中温に予熱し、鶏肉の入ったディッシュを内部に入れます。最初は中火で調理し、その後、鶏肉がしっかりと浸透し、ジューシーに保つために温度を下げます。
鶏肉が調理されるにつれて、監視することが重要です。ほぼ半分調理されているのを見たら、ナイフを使ってあちこちを刺します。これにより、ジュースが放出され、均等に調理されます。出来上がる約15〜20分前に、鶏肉の上にサワークリームを追加します。これにより、美味しい皮とクリーミーな風味が生まれます。
鶏肉がよく調理され、サワークリームから黄金色の皮ができたら、オーブンをオフにし、数分間休ませます。この休憩により、ジュースが再分配され、ジューシーで風味豊かな鶏肉が得られます。蒸し野菜やマッシュポテトなどの適切なサイドとともに提供し、忘れられない食事を楽しんでください。いただきます！
材料
1羽の鶏、100mlの油、300mlのサワークリーム、100gのパン粉、50mlの牛乳、50gのバター、30-40gの乾燥タラゴンまたは新鮮な束、塩、コショウはお好みで、200mlの水