ターキーケフタ

七面鳥のケフタ - 香り豊かな地中海の美味

準備時間：15分
調理時間：10分
合計時間：25分
ポーション数：4

七面鳥のケフタは、単なるシンプルなレシピではなく、地中海料理の豊かな世界への旅でもあります。このレシピは、古代の料理の伝統に由来し、挽肉は調理プロセスを通じて最も美味しい形に変わります。「ケフタ」という用語は、ペルシャ語の動詞「クフタン」に由来し、「挽く」という意味であり、私たちがこの料理をどのように準備するかを示唆しています。

これは多用途なレシピであり、七面鳥の肉は他の種類の肉と比較して軽やかさを加えつつ、同様に美味しいです。ケフタは、前菜やメインディッシュとして提供でき、シンプルな付け合わせと組み合わせることで、家族の食事や友人とのパーティーに最適な料理になります。

材料：

- 800g 七面鳥の肉（できれば挽いたものですが、全肉を使用して挽くこともできます）
- 1個の緑のピーマン（新鮮さを加えるため）
- 1本の大きな青ネギ（より繊細な味のために）
- 1/2束の新鮮なパセリ（香り豊か）
- 1/2束のディル（甘く香ばしい）
- 1小さじの塩（風味を引き立てるため）
- 2小さじの甘いパプリカ（温かみのある色合いを加えるため）
- 1/2小さじの胡椒（好みに応じて黒胡椒または白胡椒）
- 1/2小さじのナツメグ（独特の香りをもたらすエキゾチックなスパイス）
- 1/2小さじのタイム（地中海の香りを与えるため）
- 1個の卵（混合物を結合させるため）

七面鳥のケフタの作り方：

1. 材料の準備：まず、七面鳥の肉を小さく切り、挽きやすくします。新鮮で質の良い肉を購入し、より良い味を得るために、使用する前に室温で15-20分置いておきます。

2. 材料を挽く：フードプロセッサーに、七面鳥の肉、皮をむいて小さく切った緑のピーマン、細かく切った青ネギ、よく洗ったパセリとディルを加えます。すべてを均一なペースト状にするまで挽きますが、あまり細かくしないようにします。材料の食感を少し残したいです。

3. 調味：塩、甘いパプリカ、胡椒、ナツメグ、タイム、そして軽く泡立てた卵を加えます。すべての材料をスパチュラや手でよく混ぜ、均一になるまで混ぜます。混合物を過剰に混ぜないことが重要です。そうしないと、ケフタが固くなります。

4. ケフタを形成する：手を湿らせるために皿に水を入れます - これにより、混合物が手にくっつくのを防ぎます。好みに応じて、ゴルフボールサイズまたはそれ以上の大きさのケフタを形成します。串にする場合は、各ケフタにしっかりと刺します。

5. 調理：中火でグリルまたはグリルパンを加熱します。お好みで少し油を加え、ケフタをグリルに置きます。各面を5-6分焼きます。均等に焼き色がつき、しっかりと火が通るようにします。役立つ小技：あまり早くひっくり返さないでください。美しいクラストができるまで待ってから、ひっくり返します。

6. サービング：調理が終わったら、皿に取り出し、数分間休ませます。この休息時間により、肉の内部でジュースが再分配され、味がさらに強くなります。

推奨付け合わせ：新鮮なディルのポテト

この料理を補完するために、シンプルな新鮮なディルのポテトをお勧めします。塩水で10分間茹で、湯切りした後、耐熱容器に入れます。オリーブオイル、塩、細かく刻んだディルをかけます。220°Cのオーブンで20分間焼き、黄金色でカリカリになるまで焼きます。ケフタの隣にレモンのスライスを添えると、さわやかさが加わります。

カロリーと栄養の利点

このレシピは美味しいだけでなく、健康的でもあります。七面鳥のケフタ1ポーションには約300カロリーが含まれており、良好なタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源となります。七面鳥の肉は低脂肪で高タンパク質の選択肢であり、バランスの取れた食事に最適です。

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、好みに応じて七面鳥の肉を羊肉、鶏肉、または牛肉に置き換えることができます。

2. どのスパイスを追加できますか？
コリアンダー、クミン、または少しのシナモンを加えて、よりエキゾチックな風味を楽しむことができます。

3. ケフタをどう保存できますか？
残ったケフタは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存するか、冷凍して後で使用できます。

4. ケフタは何と組み合わせることができますか？
七面鳥のケフタは、新鮮なサラダ、グリルした野菜の盛り合わせ、またはご飯やクスクスの一皿と素晴らしく合います。

個人的なメモとヒント

このレシピを準備する際には、自分の個性を加えることをためらわないでください。レシピは物語のようなものであり、各成分やスパイスがあなたの一部をもたらします。さまざまなハーブを試したり、風味を強化するために少しのニンニクを加えたりしてください。

おいしい食事を楽しんで、キッチンでの成功を祈っています！七面鳥のケフタは、間違いなくあなたの家族のお気に入りになるでしょう！