スモークパンチェッタと煮込んだ白い豆

スモークパンチェッタの白豆煮 - 思い出に満ちたレシピ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

紹介
スモークパンチェッタの白豆煮は、伝統と現代を融合させたレシピで、母が愛情を込めてこの心温まる料理を作ってくれた子供時代の思い出を呼び起こします。このシンプルで美味しいレシピは、あなたのキッチンの定番料理になることができます。スモークパンチェッタを使うことで、豊かな香りと深い味わいを得ることができ、寒い日やしっかりとした食事が必要なときにぴったりです。この料理は漬物と一緒に提供され、新鮮さと風味を加えます。

材料
- スモークパンチェッタ 200-300g
- 調理済み白豆の缶 1個（約800g）
- 中サイズの玉ねぎ 1個
- ピーマン 1個（好みに応じて赤または緑）
- ローリエの葉 2枚
- セロリの茎 2本（オプション、風味を増すため）
- 新鮮なパセリ 1束
- トマトペースト 3-4大さじ
- 塩と胡椒、好みで
- 少量の乾燥バジル
- ソテー用のオリーブオイル

調理手順
1. 材料の準備：まず、玉ねぎとピーマンを洗って皮をむきます。玉ねぎを小さな立方体に切り、ピーマンを細いストリップに切ります。セロリを使用する場合は、細かく刻みます。

2. パンチェッタと野菜をソテー：大きなフライパンに2-3大さじのオリーブオイルを加え、弱火で加熱します。スモークパンチェッタを加え、約2-3分間軽く焼き色がつくまで炒めます。これにより、脂肪と美味しい香りが放出されます。その後、玉ねぎ、ピーマン、ローリエの葉、セロリ（使用する場合）を加え、弱火で10分間炒め、時々かき混ぜます。

3. トマトペーストを加える：野菜が柔らかくなったら、トマトペーストと乾燥バジルを加えます。すべての材料を覆うのに十分な水を加えます。中火で15分間煮て、風味を融合させます。

4. 豆を加える：混合物が煮立ったら、缶から豆を水切りしてフライパンに加えます。豆を潰さないように優しく混ぜます。塩と胡椒で味を調えますが、パンチェッタがすでに塩味があるため注意が必要です。さらに5分間調理し、豆がフライパンの風味を吸収します。

5. ホワイトルーの準備：小さなボウルに2大さじの小麦粉を少量の水と混ぜ、ダマが残らないようにします。この混合物を豆に加え、よく混ぜます。ソースを濃くするために、さらに5分間弱火で煮ます。

6. 料理の仕上げ：火を消し、新鮮な刻んだパセリを上に振りかけます。これにより、料理に新鮮さと色合いが加わります。

サーブの提案
スモークパンチェッタの白豆煮は、漬物と一緒に温かく提供されます。美味しいソースを楽しむために、焼きたてのパンやトーストを用意してください。この料理は、テクスチャの対比を楽しむために、シンプルなグリーンサラダと一緒に提供することもできます。

栄養上の利点
白豆は植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンの優れた供給源であり、健康的な食事に貢献します。スモークパンチェッタは風味を加えますが、塩分と脂肪の含有量のため、適度に消費することが重要です。このレシピは、味と健康的な食事を組み合わせたい人に最適です。

カロリー
この料理の1ポーションは、スモークパンチェッタの量に応じて約400-500カロリーです。これはしっかりとした食事ですが、バランスの取れた食事に含めることが重要です。

可能なバリエーション
他の風味を探求したい場合は、パンチェッタをベーコンやスモークソーセージなどの他の種類のスモーク肉に置き換えることができます。ベジタリアンバージョンでは、肉を完全に省き、ニンジンやズッキーニなどの野菜を追加して、より豊かな食感を得ることができます。

よくある質問
1. 乾燥豆を使えますか？
はい、乾燥豆を使用できますが、レシピに加える前に煮る必要があります。調理時間を短縮するため、前の晩に浸しておくことをお勧めします。

2. 料理を保存するにはどうすればよいですか？
スモークパンチェッタの白豆煮は、冷蔵庫で2-3日間保存できます。再加熱する際は、乾燥しないように少量の水を加えて、電子レンジまたはコンロで温めてください。

3. この料理に合う飲み物は何ですか？
ドライホワイトワインや軽いビールは、この食事に素晴らしい組み合わせです。また、新鮮なレモネードも良い対比を提供できます。

このスモークパンチェッタの白豆煮が、あなたに喜びと素晴らしい思い出をもたらすことを願っています。いただきます！