サワークリームソースの子牛の chops

クリームソースの仔牛肉

食材にはそれぞれ物語があり、レシピは味の旅である料理の世界へようこそ。今日は、美味しいレシピの秘密をお教えします：クリームソースの仔牛肉。この料理は、味覚の饗宴であるだけでなく、エレガントなディナーや家族の食事にぴったりの選択です。柔らかい食感とクリーミーなソースを持つ仔牛肉は、本当に魅力的です。

準備時間：15分
調理時間：25分
合計時間：40分
ポーション：2

必要な材料：
- 仔牛肉のスライス2枚（それぞれ約200-250g）
- 200gのキノコ（シャンピニオンまたは他のお好みの種類）
- 100gのバター
- 3-4片のニンニク
- 塩と新鮮に挽いたコショウ（お好みで）
- 月桂樹の葉2枚
- 200mlのクリーム（キノコ風味が望ましいが、クラシックなクリームでも可）
- プロヴァンスハーブ（お好みで）
- 1-2杯の醤油
- 1本の新鮮な玉ねぎ（盛り付け用）
- フライ用のジャガイモ

レシピのストーリー：
仔牛肉は、祝祭や特別な機会にしばしば関連付けられる洗練された料理です。仔牛肉とクリームの組み合わせは、肉の繊細さとソースのクリーミーさの完璧なバランスを提供し、長い間評価されてきました。このシンプルで美味しいレシピは、普段の食事でもキッチンに洗練さをもたらすことでしょう。

準備手順：

1. 肉の準備：
仔牛肉のスライスに塩と新鮮に挽いたコショウで味付けを始めます。このステップは風味を引き立てるために重要です。中火でフライパンを熱し、50gのバターを加えます。バターが溶けたら、仔牛肉のスライスを加えます。各スライスを2-3分間、両面が黄金色になるまで焼きますが、焼きすぎないように注意してください。焼き色がついたら、皿に取り出します。

2. ソースの準備：
同じフライパンに残りのバターを加えます。バターが溶けたら、スライスしたキノコとスライスしたニンニクを加えます。弱火で5-7分間、時折かき混ぜながら、キノコが柔らかくなり香りが出るまで炒めます。ソースに微妙な香りを注入するために月桂樹の葉を加えます。

3. クリームの追加：
キノコが柔らかくなったら、クリームを注ぎます（キノコ風味のクリームを使用する場合、ソースはさらに豊かな香りになります）。よく混ぜて、ソースを弱火で3-4分間煮ます。

4. 料理の仕上げ：
ソースに仔牛肉のスライスを加えて、香りを吸収させることができます。お好みに応じて醤油とプロヴァンスハーブを加えます。すべてを一緒に5分間煮て、風味が完璧に融合するようにします。

5. サービング：
その間に、フライドポテトを準備します。ジャガイモの皮をむき、スライスまたは棒状に切り、熱い油で黄金色でカリカリになるまで揚げます。クリームソースの仔牛肉をフライドポテトと一緒に提供し、上に刻んだ新鮮な玉ねぎを振りかけます。召し上がれ！

完璧な結果のための実用的なヒント：
- 肉の選択：仔牛肉は非常に柔らかいので、正しいスライスを選ぶことを確認してください。信頼できる供給者から新鮮な肉を購入してください。
- バターの使用：バターは料理に豊かな風味を提供します。脂肪を減らしたい場合は、バターを少しのオリーブオイルと組み合わせることができます。
- 代替品：キノコが手に入らない場合は、ズッキーニやパプリカに置き換えて新鮮さを加えることができます。また、タイムやディルなどのさまざまなハーブを試すことができます。
- サービング：この料理は白ワインと完璧に合います。ヴィオニエやシャルドネは素晴らしい選択肢です。

栄養情報（1ポーションあたり）：
- カロリー：550 kcal
- タンパク質：30g
- 脂肪：40g
- 炭水化物：25g

このクリームソースの仔牛肉のレシピは、伝統と革新を融合させた素晴らしい選択肢です。自分の好みの材料を加えて、実験することをお勧めします。特別な機会のために作る場合でも、単に自分を甘やかすためでも、必ずテーブルの皆を感動させることでしょう。ボナペティ！