七面鳥の胸肉ロール

美味な七面鳥の胸肉ロール

準備時間：20分
焼き時間：45-50分
合計時間：1時間10分
分量：6

七面鳥の胸肉ロールのレシピを提案します。この料理は、七面鳥の肉の繊細さと豚肉ときのこの豊かな風味を組み合わせています。このロールは、ただの華やかな前菜ではなく、主菜にも簡単に変身でき、特別な見た目と抵抗できない味わいを持っています。このレシピの起源は時を超えて失われていますが、その美しさは材料の適応性と多様性にあり、どんな場面にもぴったりです。

必要な材料：

- 七面鳥の胸肉1枚（約500-600g）
- 豚肉100g（または好みに応じて脂肪の少ない豚肉）
- 白パン1枚（甘い牛乳に浸したもの）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- 卵1個
- 塩と胡椒はお好みで
- ハーブの一握り（新鮮に刻んだディルとパセリ）
- きのこの缶詰1つ（または好みに応じて新鮮なもの）
- 白ワインまたは水1杯（風味を増すために）
- 型に塗るための油

七面鳥の胸肉ロールの作り方：

1. まず、七面鳥の胸肉から皮と脂肪を取り除きます。肉たたきや重い物を使って、七面鳥の胸肉を均等で薄くなるまで叩きます。これにより、肉が整い、ロールが均等に焼き上がります。

2. その間に、フィリングを準備します。豚肉と牛乳に浸したパンを一緒にミンチにします。これにより、湿気が加わるだけでなく、料理を豊かにする微妙な味わいが加わります。

3. 玉ねぎをきれいにし、洗って細かく切ります。フライパンに少し油を熱し、刻んだ玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎが黄金色で透明になるまで炒め、焦がさないように注意します。焦げた味はロールを台無しにします。玉ねぎが準備できたら、豚肉とパンのミンチのボウルに加えます。

4. よく水を切ったきのこ、卵、塩、胡椒、刻んだハーブを肉の混合物に加えます。全てをよく混ぜて均一な生地を作ります。味見をして、好みに応じて調味料を調整することをためらわないでください。

5. 混合物を叩いた七面鳥の胸肉の上に均等に広げます。ヘラを使ってフィリングを広げ、約1-2cmの余白を残します。さあ、楽しい部分です：ロールの端から注意深く七面鳥の胸肉を巻き、フィリングが外に出ないようにします。ロールをしっかりと巻き、爪楊枝で留めるか、料理用の糸で縫って、焼いている間に形を保ちます。

6. オーブンを180度に予熱します。少し油を塗った型にロールを置き、水または白ワインを加え、料理に追加の風味を加えます。アルミホイルで型を覆って乾燥を防ぎます。

7. ロールを30分焼きます。その後、ホイルを外し、さらに15-20分焼いて、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。

8. ロールが出来上がったら、切る前に少し冷まします。これにより、肉汁が肉に再分配され、各スライスがジューシーで風味豊かになります。

提供の提案：

七面鳥の胸肉ロールは、温かくても冷たくても美しくスライスして提供できます。蒸し野菜やマッシュポテトを添えると、心地よい食感の対比が生まれます。新鮮なサラダは、食事を完璧に補完し、サクサクとした爽やかな対比を提供します。

栄養の利点：

このロールは、美味しいだけでなく、健康にも良いです。七面鳥の胸肉は優れた低脂肪タンパク質の供給源であり、豚肉は健康的な脂肪を提供し、きのこやハーブはビタミンやミネラルを加えます。全体で、ロールの一人前は約250-300カロリーを提供しますが、具体的な成分によって異なります。

可能なバリエーション：

レシピをカスタマイズしたい場合は、さまざまなフィリングを試してみてください。たとえば、オリーブ（グリーンまたはブラック）を加えて地中海風味を加えたり、フェタチーズを加えて塩味を加えたりできます。また、きのこをパプリカやズッキーニに置き換えて新鮮な風味を加えることもできます。

よくある質問：

1. 七面鳥の胸肉ロールは冷凍できますか？
はい、冷凍に適した優れたレシピです。完全に冷却した後、ロールをスライスし、冷凍用袋に保管できます。

2. 他の種類の肉を使用できますか？
もちろん！このレシピは、鶏肉や牛肉など、他の種類の肉にも適応できます。あなたの好みに応じて。

3. どの種類のワインをお勧めしますか？
ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネのような辛口の白ワインが風味を完璧に補完しますが、あなたの好みに応じて赤ワインを使用することもできます。

この七面鳥の胸肉ロールで食卓を飾りましょう。ゲストを感動させるだけでなく、一口ごとに温かさと喜びをもたらします。シンプルなレシピですが、視覚的にも味覚的にも特別な影響を与えます。ボナペティ！