肉は薄切りにされ、シュニッツェルのように均一になるように切り、均等に調理されるようにします。望ましいスライスを得たら、シュニッツェルハンマーで叩き、テクスチャーを壊さないように注意します。このプロセスは肉を柔らかくし、スパイスがよりよく浸透するのに役立ちます。肉を叩いたら、塩、胡椒、オプションでガーリックパウダーやパプリカで味付けして特別な風味を与えます。肉に味付けをしたら、風味が混ざり合い、強くなるように冷蔵庫で15〜20分置きます。
その間に、衣の混合物を準備します。じゃがいもはよく洗って皮をむき、細かくおろします。余分な水分を取り除くために手で絞ってしっかりと水を切ることが重要です。これにより、カリカリの衣を得ることができます。じゃがいもがしっかりと水切りされたら、小麦粉と卵と混ぜて均一で結びついた混合物を得るまで混ぜます。この混ぜる作業は、均一で美味しい衣を確保するために重要です。
衣の混合物を準備したら、マリネした肉の各部分を取り、じゃがいも混合物でたっぷりと覆います。各部分がよく覆われていることを確認し、衣がくっつくように少し押し込むことが重要です。これにより、揚げるときにカリカリで黄金色の食感が生まれます。
深い鍋で油を熱します。油の量は肉を部分的に覆うのに十分で、均等に揚がるようにします。油が熱くなったら、衣をかけた肉の塊を注意深く加えます。中火で約15分間肉を揚げ、時間の半分でひっくり返して両面を均等に焼き色をつけます。
油の温度が高すぎないことを確認し、肉が完全に調理される前に衣が焦げないようにします。肉が焼き色がつき、衣が黄金色でカリカリになったら、油から取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。この料理は、新鮮なサラダや蒸し野菜の付け合わせと一緒に提供され、味をバランスよく整えます。このカリカリで風味豊かなデリカシーの一口一口を楽しんでください！
その間に、衣の混合物を準備します。じゃがいもはよく洗って皮をむき、細かくおろします。余分な水分を取り除くために手で絞ってしっかりと水を切ることが重要です。これにより、カリカリの衣を得ることができます。じゃがいもがしっかりと水切りされたら、小麦粉と卵と混ぜて均一で結びついた混合物を得るまで混ぜます。この混ぜる作業は、均一で美味しい衣を確保するために重要です。
衣の混合物を準備したら、マリネした肉の各部分を取り、じゃがいも混合物でたっぷりと覆います。各部分がよく覆われていることを確認し、衣がくっつくように少し押し込むことが重要です。これにより、揚げるときにカリカリで黄金色の食感が生まれます。
深い鍋で油を熱します。油の量は肉を部分的に覆うのに十分で、均等に揚がるようにします。油が熱くなったら、衣をかけた肉の塊を注意深く加えます。中火で約15分間肉を揚げ、時間の半分でひっくり返して両面を均等に焼き色をつけます。
油の温度が高すぎないことを確認し、肉が完全に調理される前に衣が焦げないようにします。肉が焼き色がつき、衣が黄金色でカリカリになったら、油から取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。この料理は、新鮮なサラダや蒸し野菜の付け合わせと一緒に提供され、味をバランスよく整えます。このカリカリで風味豊かなデリカシーの一口一口を楽しんでください！
材料
500gの豚肉（シュニッツェル用）、4-5個の中くらいのジャガイモ、2個の卵、胡椒、塩、調味料、50gの小麦粉、揚げるための油