直径約23cmの丸い焼き型に薄くバターを塗り、側面も含めて、底にクッキングペーパーを敷きます。このステップは生地がくっつくのを防ぐために必要で、焼き上がった後に簡単に外れることを保証します。次に、材料をパン焼き機に次の順序で入れます：砂糖と塩を溶かしたぬるい牛乳、ふるった小麦粉、最後にドライイーストです。この順序を守ることが重要で、イーストが正しく活性化されます。新鮮なイーストを使用する場合は、レシピの砂糖と一緒に混ぜ、指定された量のぬるい牛乳で溶かします。生地プログラムを設定し、機械に仕事をさせます。
パン焼き機がない場合は心配しないでください！次のように進めます：イーストを砂糖と混ぜ、ぬるい牛乳の半分で溶かし、いくつかの大さじの小麦粉を加えます。混合物が蓋をして発酵するのを待ち、イーストを活性化させます。発酵したら、残りの材料の上に注ぎ、しっかりとした生地をこねます。必要に応じて、粘着性が残らないように少し小麦粉を追加します。生地を軽く粉を振った作業面に移し、さらに10分間こね続け、弾力があり滑らかな生地を得ます。
それを軽く油を塗ったボウルに入れ、よく覆い、温かい場所で体積が2倍になるまで発酵させます。この段階では忍耐が重要で、適切な発酵がパンの最終的な食感を決定します。生地が発酵したら、軽く粉を振った作業面に移し、13個のボールに分けます。手または麺棒でそれらを楕円形に平らにし、次に各ピースを溶かして冷やしたバターに浸し、両面がコーティングされていることを確認します。余分なバターを容器の縁で切り落とします。
生地のスライスを準備された型に移し、各前のスライスが次のスライスによって半分覆われるように配置し、心地よく均一な効果を作ります。最後に、最後の2つのスライスは通常のパターンに従って配置されますが、最初のスライスを持ち上げて最後のものの下に置きます。生地を覆ってさらに30分発酵させます。表面に卵黄または1杯の牛乳で軽く泡立てた卵黄を塗り、ゴマ、ケシの実、または他のお好みの種を振りかけます。
予熱したオーブンに型を入れ、最初の25分間は高温で焼き、次の20分間は中温に下げます。パンの上部があまりにも濃い色になっている場合は、残りの焼き時間中にクッキングペーパーで覆います。パンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、5分待ってから型から外し、ラックの上で冷まします。このパンは温かく提供でき、バター、蜂蜜、またはさまざまなジャムを塗って食べることができ、冷やして普通のパンの代わりに食べることもできます。このレシピはあなたの感覚を喜ばせ、食事に風味を加えるでしょう！
パン焼き機がない場合は心配しないでください！次のように進めます：イーストを砂糖と混ぜ、ぬるい牛乳の半分で溶かし、いくつかの大さじの小麦粉を加えます。混合物が蓋をして発酵するのを待ち、イーストを活性化させます。発酵したら、残りの材料の上に注ぎ、しっかりとした生地をこねます。必要に応じて、粘着性が残らないように少し小麦粉を追加します。生地を軽く粉を振った作業面に移し、さらに10分間こね続け、弾力があり滑らかな生地を得ます。
それを軽く油を塗ったボウルに入れ、よく覆い、温かい場所で体積が2倍になるまで発酵させます。この段階では忍耐が重要で、適切な発酵がパンの最終的な食感を決定します。生地が発酵したら、軽く粉を振った作業面に移し、13個のボールに分けます。手または麺棒でそれらを楕円形に平らにし、次に各ピースを溶かして冷やしたバターに浸し、両面がコーティングされていることを確認します。余分なバターを容器の縁で切り落とします。
生地のスライスを準備された型に移し、各前のスライスが次のスライスによって半分覆われるように配置し、心地よく均一な効果を作ります。最後に、最後の2つのスライスは通常のパターンに従って配置されますが、最初のスライスを持ち上げて最後のものの下に置きます。生地を覆ってさらに30分発酵させます。表面に卵黄または1杯の牛乳で軽く泡立てた卵黄を塗り、ゴマ、ケシの実、または他のお好みの種を振りかけます。
予熱したオーブンに型を入れ、最初の25分間は高温で焼き、次の20分間は中温に下げます。パンの上部があまりにも濃い色になっている場合は、残りの焼き時間中にクッキングペーパーで覆います。パンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、5分待ってから型から外し、ラックの上で冷まします。このパンは温かく提供でき、バター、蜂蜜、またはさまざまなジャムを塗って食べることができ、冷やして普通のパンの代わりに食べることもできます。このレシピはあなたの感覚を喜ばせ、食事に風味を加えるでしょう！
材料
-300mlの温かい牛乳 -10gの砂糖 -1小さじの塩 -500gの650タイプの小麦粉 -2小さじのドライイースト / 21gの生イースト その他 -50gのバター、溶かして冷ましたもの -1個の卵黄または1個の卵黄+1スプーンの牛乳（軽く泡立てたもの） -ごま / ケシ / 種子など -型用のバター