Pogacha

Fetten Sie eine runde Backform mit einem Durchmesser von etwa 23 cm dünn mit Butter ein, einschließlich der Seiten, und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Teig klebt, und sorgt so für ein einfaches Lösen nach dem Backen. Als nächstes legen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Brotmaschine: lauwarme Milch, in der Sie Zucker und Salz aufgelöst haben, gesiebtes Mehl und schließlich die Trockenhefe. Es ist wichtig, diese Reihenfolge einzuhalten, damit die Hefe richtig aktiviert wird. Wenn Sie frische Hefe verwenden, vermengen Sie sie mit dem Zucker aus dem Rezept und lösen Sie sie in etwas lauwarmer Milch aus der angegebenen Menge auf. Stellen Sie das Teigprogramm ein und lassen Sie die Maschine ihre Arbeit tun.

Wenn Sie keine Brotmaschine haben, machen Sie sich keine Sorgen! Gehen Sie wie folgt vor: Reiben Sie die Hefe mit Zucker, lösen Sie sie in der Hälfte der lauwarmen Milch auf und fügen Sie dann einige Esslöffel Mehl hinzu. Lassen Sie die Mischung abgedeckt aufgehen, um die Hefe zu aktivieren. Sobald sie aufgegangen ist, gießen Sie sie über die restlichen Zutaten und kneten Sie einen gut gebundenen Teig. Falls nötig, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, damit der Teig nicht klebrig bleibt. Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn weitere 10 Minuten, bis Sie einen elastischen und glatten Teig erhalten.

Legen Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn gut ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat. Es ist wichtig, in dieser Phase Geduld zu haben, da das richtige Aufgehen die endgültige Textur des Brotes bestimmt. Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 13 Kugeln. Formen Sie sie mit der Hand oder dem Nudelholz oval, tauchen Sie dann jedes Stück in die geschmolzene und abgekühlte Butter, wobei Sie darauf achten, dass sie auf beiden Seiten bedeckt sind. Lassen Sie sie am Rand des Behälters abtropfen, um überschüssige Butter zu entfernen.

Übertragen Sie die Teigstücke in die vorbereitete Form, sodass jede vorherige Scheibe zur Hälfte von der nächsten überdeckt wird, um einen angenehmen und gleichmäßigen Effekt zu erzielen. Schließlich sollten die letzten 2 Scheiben nach dem üblichen Muster platziert werden, aber heben Sie die erste Scheibe an und legen Sie sie unter die letzte. Lassen Sie den Teig abgedeckt weitere 30 Minuten gehen. Fetten Sie die Oberfläche mit einem Eigelb oder einem leicht geschlagenen Eigelb mit 1 Esslöffel Milch ein und bestreuen Sie es mit Sesam, Mohn oder anderen bevorzugten Samen.

Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen, bei hoher Hitze, für die ersten 25 Minuten, dann reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere Hitze für die nächsten 20 Minuten. Wenn Sie feststellen, dass die Oberseite des Brotes zu intensiv gefärbt ist, decken Sie es für den Rest der Backzeit mit Backpapier ab. Sobald das Brot fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und warten Sie 5 Minuten, dann lösen Sie es aus der Form und lassen Sie es auf einem Gitterrost abkühlen. Dieses Brot kann warm serviert werden, bestrichen mit Butter, Honig oder verschiedenen Marmeladen, oder kalt, anstelle von normalem Brot. Dieses Rezept wird Ihre Sinne verwöhnen und Ihren Mahlzeiten zusätzlichen Geschmack verleihen!