Pogacha

Graissez un moule à gâteau rond d'un diamètre d'environ 23 cm avec une fine couche de beurre, y compris les côtés, et tapissez le fond de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que la pâte ne colle, garantissant ainsi un démoulage facile après la cuisson. Ensuite, placez les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant : lait tiède dans lequel vous avez dissous le sucre et le sel, farine tamisée, et enfin, la levure sèche. Il est important de respecter cet ordre pour que la levure soit correctement activée. Si vous utilisez de la levure fraîche, écrasez-la avec le sucre de la recette et dissolvez-la dans un peu de lait tiède, de la quantité spécifiée. Réglez le programme de pâte et laissez la machine faire son travail.

Si vous n'avez pas de machine à pain, ne vous inquiétez pas ! Procédez comme suit : frottez la levure avec le sucre, dissolvez-la dans la moitié du lait tiède, puis incorporez quelques cuillères de farine. Laissez le mélange lever, couvert, pour activer la levure. Une fois qu'il a levé, versez-le sur les autres ingrédients et pétrissez une pâte bien liée. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine pour que la pâte ne reste pas collante. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et continuez à pétrir pendant encore 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique et lisse.

Mettez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez-la bien et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Il est essentiel d'avoir de la patience à cette étape, car une levée adéquate déterminera la texture finale du pain. Une fois que la pâte a levé, retirez-la sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en 13 boules. Aplatissez-les avec votre main ou un rouleau à pâtisserie en forme ovale, puis trempez chaque morceau dans le beurre fondu et refroidi, en vous assurant qu'ils sont enrobés des deux côtés. Égouttez-les sur le bord du récipient pour enlever l'excès de beurre.

Transférez les tranches de pâte dans le moule préparé de telle sorte que chaque tranche précédente soit à moitié recouverte par la suivante, créant un effet agréable et uniforme. Enfin, les 2 dernières tranches doivent être placées selon le motif habituel, mais soulevez la première tranche et placez-la sous la dernière. Laissez la pâte couverte lever encore 30 minutes. Graissez la surface avec un jaune d'œuf ou un jaune légèrement battu avec 1 cuillère de lait et saupoudrez de graines de sésame, de pavot ou d'autres graines de votre choix.

Mettez le moule dans le four préchauffé, à feu vif, pendant les 25 premières minutes, puis réduisez la température à feu moyen pour les 20 minutes suivantes. Si vous remarquez que le dessus du pain a trop coloré, couvrez-le de papier sulfurisé pour le reste du temps de cuisson. Une fois le pain cuit, retirez-le du four et attendez 5 minutes, puis détachez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille. Ce pain peut être servi tiède, tartiné de beurre, de miel ou de diverses confitures, ou froid, à la place du pain ordinaire. Cette recette ravira vos sens et ajoutera de la saveur à vos repas!