パン粉をまぶしたシュニッツェルとオリエンタルサラダ

パン粉をまぶした鶏もも肉とオリエンタルサラダ - 美味しくて簡単に作れるレシピ

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

イントロダクション

美食の世界へようこそ！今日は、簡単で美味しいレシピを一緒に作りましょう：パン粉をまぶした鶏もも肉とオリエンタルサラダ。このレシピは、家族の食事や友人とのディナーにぴったりで、さまざまな香りと食感を楽しむことができ、誰の舌も喜ばせることでしょう。パン粉をまぶした鶏もも肉は外はカリカリ、中はジューシーで、オリエンタルサラダは新鮮で少し塩味のアクセントを加えます。

少しの歴史

パン粉をまぶした鶏もも肉は、さまざまな文化で愛されているクラシックな料理です。肉をパン粉で包んで揚げるこの技術は、そのシンプルさと多様性から人気を博しました。また、オリエンタルサラダは地域によって異なる食材の美味しい組み合わせですが、常に新鮮でカラフルな選択肢です。

必要な材料

- 鶏もも肉4本（約800g）
- パン粉100g（できれば新鮮なパンから）
- 揚げ用の油（ひまわり油またはオリーブ油）
- 塩（お好みで）
- ジャガイモ1kg
- 大きな玉ねぎ1個（甘みを増すために白または赤が望ましい）
- 緑または黒のオリーブ100g（細かく刻む）
- オプション：サラダ用のマヨネーズ

材料の準備

1. 鶏もも肉の準備：まず、鶏もも肉に切れ目を入れます。これにより、肉が均等に調理され、風味を吸収します。鋭いナイフを使い、深く切り込みを入れますが、骨には達しないようにします。

2. パン粉：ボウルにパン粉と小さじ1杯の塩を混ぜます。この混合物が鶏もも肉にカリカリで美味しい外皮を提供します。

3. ジャガイモ：ジャガイモの皮をむき、均等な大きさのキューブに切ります。これにより、均等に茹でることができます。風味を強化するために、少しの塩を加えて茹でることが重要です。

4. 玉ねぎとオリーブ：玉ねぎを細いスライス（ジュリエンヌ）に切り、オリーブを細かく刻みます。これらの材料がサラダに美味しさと心地よい食感を加えます。

調理

1. ジャガイモを茹でる：皮をむいたジャガイモを冷水に入れ、少しの塩を加えます。中火で15-20分間、柔らかくなるまで茹でます。ジャガイモが茹で上がったかどうかを確認する簡単な方法は、フォークでキューブを刺すことです。簡単に刺さる場合、ジャガイモは茹で上がっています。

2. 鶏もも肉を揚げる：深いフライパンに、鶏もも肉を覆うのに十分な油を加熱します。油は、パンの小片を投げ入れたときにすぐにシズル音がする場合に準備完了です。その間に、鶏もも肉をパン粉に通し、しっかりとコーティングされていることを確認します。鶏もも肉を各面5-7分間揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に置きます。

3. マッシュポテトの準備：ジャガイモが茹で上がったら、水を切り、ポテトマッシャーで潰します。刻んだ玉ねぎとオリーブとよく混ぜ、味に応じて塩を加えます。よりクリーミーな食感を求める場合は、少しバターや牛乳を加えることができます。

盛り付け

パン粉をまぶした鶏もも肉をマッシュポテトと豊富なオリエンタルサラダと一緒に提供します。サラダにマヨネーズを加えるかどうかに関係なく、どちらのバリエーションも同様に美味しいです。皿をいくつかのオリーブやレモンのスライスで飾って、より魅力的に見せることができます。

役立つヒント

- より強い味を求める場合：パン粉にパプリカやガーリックパウダーなどのスパイスを追加します。
- 油を避けたい人向け：オーブンで鶏もも肉を焼き、少しの油を塗って、200度で25分間焼き、途中でひっくり返します。
- 飲み物と組み合わせる：この料理は、白ワインや新鮮なレモネードと非常に相性が良いです。

よくある質問

- 他の種類の肉を使うことはできますか？はい、このレシピは豚肉や七面鳥でも簡単にアレンジできます。
- 鶏もも肉を前日に準備することは可能ですか？もちろん！前日に鶏もも肉を揚げて、提供前にオーブンで再加熱できます。
- このレシピの栄養価は何ですか？鶏もも肉は良いタンパク質源であり、ジャガイモは健康的な炭水化物を提供します。オリーブと玉ねぎは抗酸化物質とビタミンを追加します。

結論

必要な情報はすべて揃ったので、料理を始めるだけです！パン粉をまぶした鶏もも肉とオリエンタルサラダは、美味しい食事であるだけでなく、大切な人たちとの素晴らしい瞬間を楽しむ完璧な機会です。いただきます！