オーブン焼き鶏もも肉

料理をあまりしたくないときでも、手間をかけずに美味しくて役立つものが欲しいときに、私はこの鶏肉と野菜の料理を作ります。冷蔵庫に鶏もも肉と少しの野菜があるとき、私のお気に入りの選択肢の一つです。基本的なステップだけで、すぐにクリアスープと温かい料理を得ることができます。最後には、無駄に働かなかったことが明らかです：ストレスを最小限に抑え、みんなが喜ぶ結果で食事が完成します。

クイック情報

総時間：約1時間20分
準備時間：15分
煮る時間：40-50分
焼く時間：20分
ポーション：6
難易度：簡単
レシピタイプ：メインディッシュ + 同じ材料のスープ

材料

鶏もも肉6本（約1.5kg）
大きな人参4本
セロリの根½本
パセリの根2本
玉ねぎ2個
黄ピーマン1個
にんにく1片
塩
胡椒
ベジタ（またはお好みのスパイスミックス）
甘いパプリカ
50mlの油

調理手順

1. 鶏もも肉をよく洗い、冷水で洗います。
2. 鶏もも肉を大きな鍋に入れます。洗って粗く切った人参、セロリ、パセリ、洗った玉ねぎ、黄ピーマン、にんにくを加えます。
3. すべてを冷水で覆います。お好みで塩を加えます。
4. 鍋を火にかけ、沸騰させます。最初の沸騰が起こったとき、表面にできた泡を取り除きます。
5. すべてを40-50分煮込み、肉がほぼ煮え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
6. スープから鶏もも肉を注意深く取り出し、オーブン皿に置きます。
7. 各鶏もも肉に塩、胡椒、ベジタ、少しのパプリカを振りかけます。50mlの油をかけます。
8. 180°Cに予熱したオーブンに皿を入れ、15分焼きます。
9. その間に、スープから野菜を取り出します。
10. 15分後、焼いた野菜を鶏もも肉の横に皿に加えます。さらに5分間オーブンで焼いて、軽く焼き色を付けます。
11. すぐに提供します。お好みで（マッシュポテト、シンプルなご飯、野菜）を付け合わせとして使用できます。

なぜこのレシピをよく作るのか

材料を無駄にせず、時間を節約できるので、同じ肉のバッチからスープとメインディッシュを作ります。調整が簡単で、複雑な技術を必要とせず、後片付けも少なくて済みます。味はバランスが取れていて、飽きることがありません。

ヒントとバリエーション

ヒント

- よりクリアなスープが欲しい場合は、煮込む最初の数分で泡を何度か取り除いてください。
- 野菜を加えた後、鶏もも肉をオーブンに入れすぎないようにしてください。乾燥しないように。
- 提供する前にスープを味見し、必要に応じて最後に塩を調整してください。

代替品

- ベジタは省略するか、塩、胡椒、ドライタイムの少量に置き換えることができます。
- 黄ピーマンは他の種類のピーマンに変更することができ、または省略できます。
- パセリの根がない場合は、もっと人参を加えることができます。

バリエーション

- 骨なしの鶏もも肉を使うこともできますが、その場合は煮る時間が少し短くなります。
- より強い味を求める場合は、提供時に少しの新鮮なパセリを加えます。

提供アイデア

- マッシュポテト（これが私が最もよく作るものです）。
- シンプルな白ご飯。
- 新鮮なパンと季節のサラダ。
- スープはクリアスープとして提供でき、必要に応じて麺やダンプリングを添えることができます。

よくある質問

1. 鶏の手羽だけを使うことはできますか？
はい、手羽だけでもうまくいきます。手順を変更する必要はありません。

2. 七面鳥のもも肉でも作れますか？
はい、ただし煮る時間が長くなります。七面鳥の肉は柔らかくなるのにもっと時間がかかります。

3. スープはかなり澄んでいますか？
最初に泡を取り除き、煮すぎないようにすれば、スープは澄んでいます。

4. 焼き肉を冷蔵庫に保存できますか？
はい、蓋をして冷蔵庫に1〜2日保存できます。オーブンや電子レンジで温め直すことができますが、最初のカリカリの食感は失われます。

栄養価

1人前の推定（付け合わせなし、皿の肉と野菜のみ）：
約300カロリー
35gのタンパク質
17gの脂肪
5〜7gの炭水化物（食べる野菜の量によって異なる）

これらの値は目安であり、もも肉の大きさ、皮の残り具合、使用する野菜によって変動する可能性があります。

保存と再加熱

焼き肉と野菜は、蓋をして冷蔵庫に最大2日間保存できます。スープも同様に保存できますが、蓋付きの容器に入れておく必要があります。再加熱するには、オーブンまたは電子レンジを使用します。皮の食感はもうカリカリではなくなりますが、味は良いままです。この料理は冷凍には適していません。野菜の食感が変わるためです。