牛肉のミートボールと野菜、赤ワインソース添え

あなたのキッチンの壁は、牛ひき肉のミートボールと野菜、風味豊かな赤ワインソースを作り始めると、美味しい香りで振動し始めます。このレシピは特別なディナーに最適ですが、家族を一緒に集める日常の食事にも適しています。柔らかく風味豊かなミートボールを作るためのステップを発見することをお勧めします。健康的なサイドディッシュを添えて。

準備時間：15分
調理時間：40分
合計：55分
ポーション数：4

材料

ミートボール用：
- 600gの牛ひき肉（ジューシーなミートボールを得るために中程度の脂肪含量の肉を選んでください）
- 50gの米（長粒米を選ぶと、心地よい食感が加わります）
- 1個の玉ねぎ（中サイズ、甘みを増すため）
- 2片のにんにく（風味を増すため）
- 1束のパセリ（刻んで、新鮮さを加えるため）
- 1個の卵白（材料を結びつけるために役立ちます）
- 2大さじのパン粉（サクサク感を加えるため）
- 塩、胡椒、パプリカ（バランスの取れた味のため）
- ミートボール用のスパイス（オプション）

ソース用：
- 1個の玉ねぎ（細かく切る）
- 1大さじの小麦粉（ソースを濃くするため）
- 2大さじのサワークリーム（クリーミーさを加えるため）
- 100mlの赤ワイン（飲むつもりの良質なワインを選んでください）
- 2大さじのトマトソース（酸味を加えるため）
- 塩、胡椒、パプリカ（味を調整するため）

サイドディッシュ用：
- 1袋の冷凍カリフラワー（約500g）
- 1袋の冷凍ブロッコリー（約500g）

レシピの歴史

ミートボールは世代を超えて文化を超えた伝統的な料理であり、快適さと家族の食事の象徴となっています。このレシピは肉、米、野菜を美味しい形で組み合わせており、赤ワインソースが洗練された風味を加えます。これは伝統と革新を融合させた料理であり、大切な人と一緒に楽しむのに最適です。

牛ひき肉のミートボールの作り方

1. 米の準備
まず、塩水で米を10分間煮ます。煮たら、よく水を切り、冷やします。このステップは重要です。温かい米は混合物を湿らせすぎる可能性があります。

2. 材料を混ぜる
大きなボウルに牛ひき肉、冷やした米、押しつぶしたにんにく、すりおろした玉ねぎ、刻んだパセリ、卵白、パン粉を混ぜます。お好みで塩、胡椒、パプリカを加えます。手でしっかりと混ぜて、すべての材料がよく混ざるようにします。

3. ミートボールを形成する
混合物から均等な大きさのミートボールを形成し、均等に調理できるようにします。ゴルフボールサイズやそれより小さくすることができます。

4. ミートボールを茹でる
大きな鍋に塩水を加えて沸騰させます。注意深くミートボールを沸騰した水に入れ、20分間茹でます。調理が完了したら、泡立て器で取り出し、置いておきます。

野菜の調理

- ミートボールを茹でた同じ水で、カリフラワーとブロッコリーを茹でることができます。これらの野菜は、シャキシャキした食感と栄養を保持します。5〜7分間茹でて、柔らかくなりますが、過度に柔らかくなりすぎないようにします。

美味しい赤ワインソース

1. ソースの準備
フライパンに少量のオリーブオイルを加え、細かく切った玉ねぎを金色で透明になるまで炒めます。次に、赤ワインを注ぎ、数分間煮て、アルコールを蒸発させ、風味を濃縮します。

2. ソースを濃くする
小さなボウルで、小麦粉とサワークリームを混ぜて、ダマを防ぎます。この混合物をフライパンに加え、よく混ぜます。トマトソースを加え、塩、胡椒、パプリカで味を調整します。ソースが希望の濃度になるまで、5〜10分間煮ます。

サービング

この美味しい料理を提供するには、ミートボールを皿に盛り、赤ワインソースをかけます。茹でた野菜を添えて、色と食感の対比を作ります。新鮮なパセリの葉を上に振りかけて、さらに新鮮さを加えるのも素晴らしいアイデアです。

ヒントとバリエーション

- 風味を増すために、ミートボールの混合物にオレガノやタイムなどのスパイスを加えることができます。
- 辛い食べ物が好きな場合は、赤ワインソースに刻んだ唐辛子や唐辛子フレークを加えることができます。
- サイドディッシュを変える：カリフラワーやブロッコリーの代わりに、人参やズッキーニを蒸すことができます。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
もちろんです！ミートボールは豚肉、鶏肉、さらにはベジタリアン肉でも作ることができ、スパイスを好みに応じて調整できます。

2. ミートボールをどうやって保存しますか？
ミートボールは密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱できます。

3. どの赤ワインを選べばよいですか？
フルーティーなアロマを持つドライな赤ワインを選んで、ソースを完璧に補完してください。

栄養上の利点

これらのミートボールは牛肉のおかげでタンパク質が豊富で、野菜を加えることで必要な食物繊維、ビタミン、ミネラルを提供します。野菜を添えたミートボールの一皿は、バランスの取れた食事を提供し、一日中エネルギーを維持するのに理想的です。

結論として、この牛ひき肉のミートボールと野菜、赤ワインソースのレシピは、味覚を喜ばせるだけでなく、食卓での喜びの瞬間をもたらします。エプロンを着て、このレシピの香りに浸ってください！ボナペティ！