सब्जियों और लाल शराब सॉस के साथ गोमांस के मीटबॉल

जब आप सब्जियों और स्वादिष्ट लाल शराब की चटनी के साथ बीफ मीटबॉल बनाने के लिए तैयार होते हैं, तो आपके रसोई घर की दीवारें स्वादिष्ट सुगंध से vibrating शुरू कर देंगी। यह नुस्खा विशेष रात के खाने के लिए आदर्श है, लेकिन यह एक दैनिक भोजन के लिए भी है जो परिवार को एक साथ लाता है। मैं आपको इन नरम और सुगंधित मीटबॉल बनाने के लिए आवश्यक चरणों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो स्वस्थ साइड डिश के साथ आते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 600 ग्राम बीफ कीमा (रसदार मीटबॉल पाने के लिए मध्यम वसा सामग्री के साथ मांस चुनें)
- 50 ग्राम चावल (लंबे अनाज वाला चावल चुनें, जो सुखद बनावट जोड़ता है)
- 1 प्याज (मध्यम आकार, मीठे स्वाद के लिए)
- 2 लौंग लहसुन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ, ताजगी के लिए)
- 1 अंडे का सफेद भाग (सामग्री को बांधने में मदद करता है)
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब (करारेपन के लिए)
- नमक, काली मिर्च, पेपरिका (संतुलित स्वाद के लिए)
- मीटबॉल मसाला (वैकल्पिक)

चटनी के लिए:
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच आटा (चटनी को गाढ़ा करने के लिए)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम (स्वादिष्ट क्रीमीनेस के लिए)
- 100 मिली लाल शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें, जिसे आप पीने के लिए तैयार हों)
- 2 चम्मच टमाटर सॉस (खटास के लिए)
- नमक, काली मिर्च, पेपरिका (स्वाद को समायोजित करने के लिए)

साइड डिश के लिए:
- 1 पैकेट फ्रीज की गई फूलगोभी (लगभग 500 ग्राम)
- 1 पैकेट फ्रीज किया हुआ ब्रोकोली (लगभग 500 ग्राम)

नुस्खा का इतिहास

मीटबॉल एक पारंपरिक व्यंजन है जो पीढ़ियों और संस्कृतियों के बीच पारित हुआ है, आराम और पारिवारिक भोजन का प्रतीक बन गया है। यह नुस्खा मांस, चावल और सब्जियों को एक स्वादिष्ट रूप में मिलाता है, जबकि लाल शराब की चटनी एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ती है। यह एक ऐसा भोजन है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करना बिल्कुल सही है।

बीफ मीटबॉल के लिए चरण दर चरण

1. चावल तैयार करना
पहले चावल को नमक के पानी में 10 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म चावल मिश्रण को बहुत नम बना सकता है।

2. सामग्री मिलाना
एक बड़े बाउल में, बीफ कीमा, ठंडा चावल, कुचला हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ प्याज, कटा हुआ धनिया, अंडे का सफेद भाग और ब्रेडक्रंब मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और पेपरिका डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, इसके लिए हाथों से अच्छी तरह से गूंधें।

3. मीटबॉल बनाना
प्राप्त मिश्रण से समान आकार के मीटबॉल बनाएं, ताकि वे समान रूप से पक सकें। आप अपनी पसंद के अनुसार गोल्फ बॉल के आकार या छोटे बना सकते हैं।

4. मीटबॉल उबालना
एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और उबालें। सावधानी से मीटबॉल को उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक पकने दें। जब वे तैयार हों, तो उन्हें एक झरनी से निकालें और एक तरफ रख दें।

सब्जियों की तैयारी

- आप मीटबॉल को उबालने के लिए जिस पानी का उपयोग किया है, उसी में फूलगोभी और ब्रोकोली उबाल सकते हैं। ये सब्जियाँ कुरकुरी बनावट और पोषण बनाए रखती हैं। उन्हें 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अत्यधिक नरम न हों।

स्वादिष्ट लाल शराब की चटनी

1. चटनी तैयार करना
एक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और बारीक कटे प्याज को सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, लाल शराब डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वाद केंद्रित हो जाए।

2. चटनी को गाढ़ा करना
एक छोटे बाउल में, आटे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं ताकि गांठें न बनें। इस मिश्रण को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर सॉस डालें और नमक, काली मिर्च और पेपरिका के साथ स्वाद को समायोजित करें। चटनी को 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक यह वांछित गाढ़ापन प्राप्त न कर ले।

परोसना

इस स्वादिष्ट व्यंजन को परोसने के लिए, मीटबॉल को एक प्लेट पर रखें और लाल शराब की चटनी के साथ ढक दें। साथ में उबली हुई सब्जियाँ डालें, ताकि रंग और बनावट का कंट्रास्ट बने। ऊपर ताजे धनिये की कुछ पत्तियाँ छिड़कना ताजगी बढ़ाने का एक शानदार विचार है।

ट्रिक्स और विविधताएँ

- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप मीटबॉल के मिश्रण में कुछ मसाले जैसे ओरिगैनो या थाइम जोड़ सकते हैं।
- यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप लाल शराब की चटनी में कटी हुई मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- साइड डिश में विविधता लाएँ: फूलगोभी और ब्रोकोली के बजाय, आप गाजर या ज़ुकीनी का स्टीम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मीटबॉल को सूअर का मांस, चिकन या यहां तक कि शाकाहारी मांस से बनाया जा सकता है, मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

2. मैं मीटबॉल को कैसे रख सकता हूँ?
मीटबॉल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मुझे कौन सा लाल शराब चुनना चाहिए?
एक सूखी लाल शराब चुनें, जिसमें फलदार सुगंध हो, जो चटनी के साथ पूरी तरह से मेल खाती हो।

पोषण संबंधी लाभ

ये मीटबॉल प्रोटीन में समृद्ध हैं क्योंकि वे बीफ से बने होते हैं, जबकि सब्जियों को जोड़ने से आवश्यक फाइबर, विटामिन और खनिज मिलते हैं। सब्जियों के साथ एक सर्विंग मीटबॉल एक संतुलित भोजन प्रदान करती है, जो दिन भर ऊर्जा बनाए रखने के लिए आदर्श है।

निष्कर्ष के तौर पर, यह बीफ मीटबॉल और सब्जियों के साथ लाल शराब की चटनी का नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि मेज पर खुशी के पल भी लाएगा। इसलिए, एक एप्रन पहनें और इस नुस्खे की सुगंध में खुद को डुबो दें! बोन एपेटिट!