ネギとニンニクを添えたラムステーキ

ラム肉の青ネギとニンニクのロースト - 香り豊かなデリカテッセンで、祝宴や家族や友人を感動させたい時にぴったりです。このシンプルで美味しいレシピは、ジューシーなラム肉を特別な料理に変え、風味豊かで、最も厳しい味覚を満足させることができます。

調理にかかる合計時間：2時間
準備時間：20分
焼き時間：1時間40分
ポーション数：4

材料

- 1kgのラム肉（適当な大きさに切る）
- 青ネギ4-5本（約2cmの斜め切り）
- ニンニクの芽5-6片（斜め切り）
- パセリ1束（みじん切り）
- オリーブオイル2大さじ（または植物油）
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- スイートパプリカパウダー1/2小さじ
- 水1/2カップ

ラム肉の準備

1. 肉の準備：まず、ラム肉を適当な大きさに切ります。焼くときに肉の体積が半分になることを考慮し、提供に適したサイズに切ることが重要です。

2. マリネ：大きなトレイに肉の塊を入れ、2大さじの油をかけます。塩、胡椒、パプリカで味付けし、肉が均等にコーティングされるようにしっかり混ぜます。これらのスパイスが豊かな風味と美味しいクラストを提供します。

3. 野菜の追加：青ネギ、ニンニク、刻んだパセリの半分を加えます。これらのハーブが料理に新鮮さと風味を加えます。

4. オーブンに入れる：トレイに水1/2カップを注ぎ、焼いている間に肉がジューシーであることを保ちます。トレイをアルミホイルで覆い（または好みでKnorrの調理袋を使用）、180°Cに予熱したオーブンに入れます。

5. 焼く：ラム肉を約1時間焼きます。30分ごとにオーブンを開け、トレイのソースで肉をかけます。このステップにより、肉がよりジューシーで風味豊かになり、乾燥を防ぎます。

6. 肉をひっくり返す：最初の1時間が経過したら、ホイルまたは袋を取り外し、肉の塊を反対側にひっくり返します。残りの青ネギ、ニンニク、パセリを加えます。ホイルをかけずにさらに40分焼き、きれいで黄金色のクラストを得ます。

サーブする

ラム肉はクリーミーなマッシュポテトやガーリックソテーしたほうれん草と一緒に提供すると美味しいです。新鮮なグリーンサラダをサイドディッシュとして添えると、この料理を完璧に引き立てます。風味を加えたい場合は、バルサミコ酢や赤ワインビネガーが素晴らしいアクセントになります。

シェフのアドバイス

ラム肉の風味をさらに強化するために、数時間または一晩、オイル、塩、胡椒、パプリカ、ハーブでマリネしておくことをお勧めします。このテクニックにより、スパイスが肉にしっかり浸透し、特別な風味を与えます。

栄養情報

ラム肉の1ポーション（約250g）は、使用する油の量や調理方法によって約350-400カロリー含まれています。この料理は優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源であり、鉄分と亜鉛が豊富で、体の健康に不可欠です。

よくある質問

1. このレシピに最適なラム肉の種類は何ですか？
ラムの腿肉が理想的で、バランスの取れた脂肪含量がジューシーなローストを得るのに役立ちます。あまりにも脂肪の少ない肉は避けてください、乾燥したローストになるリスクがあります。

2. ラム肉を他の肉に置き換えることはできますか？
もちろん！このレシピは豚肉や牛肉にも適用できますが、調理時間は異なります。肉の内部温度を確認して、適切に調理してください。

3. ラム肉に最も合う飲み物は何ですか？
カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなどの赤ワインは、ラム肉の濃厚な風味と完璧に組み合わさります。アルコールを避けたい場合は、新鮮なミントティーが興味深い選択肢かもしれません。

可能なバリエーション

- 野菜の追加：ニンジン、ジャガイモ、ピーマンなどの野菜をトレイに追加して、色とりどりの完全な料理を作ることができます。
- 様々なスパイス：ローズマリー、タイム、プロヴァンスハーブなど、さまざまなスパイスでローストの風味をカスタマイズしてみてください。

個人的な感想

このラム肉の青ネギとニンニクのレシピは、家族の週末の食事を思い出させます。皆がテーブルを囲んで、愛情を込めて作られた料理を楽しむ時です。このレシピは喜びをもたらし、一口ごとに愛する人たちと過ごした瞬間を語ります。あなたも同じ情熱と献身をもってこの料理を作り、大切な人と共有することをお勧めします。いただきます！