हरी प्याज और लहसुन के साथ मेमने का स्टेक

भेड़ के मांस की भूनाई हरी प्याज और हरी लहसुन के साथ - एक सुगंधित डिश, जो त्योहारों के भोजन या जब आप परिवार और दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा रसदार भेड़ के मांस को एक विशेष व्यंजन में बदल देता है, जो स्वादों से भरा होता है, जो सबसे मांग वाले स्वादों को भी संतुष्ट करता है।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटे और 40 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4

सामग्री

- 1 किलोग्राम भेड़ का मांस (उचित आकार के टुकड़ों में काटा हुआ)
- 4-5 हरी प्याज (लगभग 2 सेमी के तिरछे कटे हुए)
- 5-6 हरी लहसुन की कलियाँ (तिरछे कटे हुए)
- 1 गुच्छा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1/2 चम्मच मीठा लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 कप पानी

भेड़ के मांस की तैयारी

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले भेड़ के मांस को उचित आकार के टुकड़ों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान मांस का आकार आधा हो जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि टुकड़े परोसने के लिए उपयुक्त आकार के हों।

2. मरीनिंग: एक बड़े बर्तन में मांस के टुकड़े डालें और उन पर 2 बड़े चम्मच तेल डालें। नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर के साथ स्वाद दें, और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मांस समान रूप से कवर हो जाए। ये मसाले एक समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट परत देंगे।

3. सब्जियों को जोड़ना: आधी हरी प्याज, हरी लहसुन और कटा हुआ धनिया डालें। ये जड़ी-बूटियाँ व्यंजन में ताजगी और स्वाद जोड़ेंगी।

4. ओवन में डालना: बर्तन में 1/2 कप पानी डालें, ताकि बेकिंग के दौरान मांस रसदार बना रहे। बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें (या, यदि आप चाहें, तो एक नॉर कुकिंग बैग का उपयोग करें) और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें।

5. बेकिंग: भुनी हुई भेड़ का मांस लगभग 1 घंटे तक बेक करें। हर 30 मिनट में ओवन खोलें और मांस पर बर्तन का सॉस डालें। यह कदम एक अधिक रसदार और सुगंधित भुनी हुई भेड़ का मांस सुनिश्चित करेगा, जिससे सूखने से रोका जा सके।

6. मांस को पलटना: पहले घंटे के बाद, फॉयल या बैग हटा दें और मांस के टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दें। बची हुई हरी प्याज, हरी लहसुन और धनिया डालें। बिना फॉयल के 40 मिनट और बेक करें, ताकि एक सुंदर और सुनहरा परत प्राप्त हो सके।

सेवा

भेड़ का मांस क्रीमी आलू प्यूरी या लहसुन के साथ भुने हुए पालक के साथ परोसा जाता है। एक ताजा हरी सलाद एकदम सही साइड डिश के रूप में इस व्यंजन को पूरा करती है। यदि आप स्वाद में एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो बाल्सामिक सिरका या रेड वाइन सिरका एक उत्कृष्ट संगत हो सकता है।

शेफ की सलाह

भेड़ के मांस को और अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे कुछ घंटों या रात भर तेल, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और जड़ी-बूटियों में मैरीनेट करने दें। यह तकनीक मसालों को मांस में अच्छी तरह से प्रवेश करने की अनुमति देगी, जिससे इसे विशेष स्वाद मिलेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

भेड़ के मांस की एक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और तैयारी के तरीके पर निर्भर करती है। यह व्यंजन प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आयरन और जिंक में समृद्ध है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा भेड़ का मांस का प्रकार कौन सा है?
भेड़ की जांघ का मांस आदर्श है क्योंकि इसकी संतुलित वसा सामग्री एक रसदार भुनी हुई भेड़ का मांस प्राप्त करने में मदद करती है। बहुत दुबले मांस से बचें, क्योंकि इससे सूखी भुनी हुई भेड़ का मांस बनने का जोखिम होता है।

2. क्या मैं भेड़ के मांस को अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा सूअर के मांस या गोमांस के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। सुनिश्चित करें कि आप मांस का आंतरिक तापमान जांचें ताकि इसे ठीक से पकाया जा सके।

3. भेड़ के मांस के साथ कौन से पेय सबसे अच्छे हैं?
एक लाल शराब, जैसे कैबर्नेट सॉーヴिनन या मर्लोट, भेड़ के मांस के गहरे स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी। यदि आप गैर-एल्कोहलिक पेय पसंद करते हैं, तो ताजा पुदीने की चाय एक दिलचस्प विकल्प हो सकती है।

संभावित विविधताएँ

- सब्जियों को जोड़ना: आप बर्तन में गाजर, आलू या मिर्च जैसी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि एक रंगीन और पूर्ण व्यंजन बनाया जा सके।
- विविध मसाले: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि रोज़मेरी, थाइम या प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ, ताकि भुनी हुई भेड़ का मांस का स्वाद अनुकूलित हो सके।

व्यक्तिगत नोट

यह भेड़ के मांस की भूनाई हरी प्याज और हरी लहसुन की रेसिपी मुझे रविवार के परिवार के भोजन की याद दिलाती है, जब हर कोई मेज के चारों ओर इकट्ठा होता है और प्रेम से बनाए गए व्यंजनों का आनंद लेते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो खुशी लाता है, और हर काटने में उन पलों की कहानी होती है जो प्रियजनों के साथ बिताए जाते हैं। मैं आपको इसे उसी जुनून और समर्पण के साथ बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। आपका भोजन शुभ हो!