詰め物をしたナス

ひき肉とトマトソースの詰め物をしたナス

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：60分
ポーション数：4

詰め物をしたナスは、強い風味と美味しい食感を組み合わせたレシピで、シンプルな食材を特別な料理に変えます。このレシピの起源は歴史の中に埋もれていますが、野菜を詰める技術は何世紀にもわたって使用されてきたことが確かです。今日は、ひき肉を詰めたナスの作り方を発見することをお勧めします。この料理はあなたの味覚を喜ばせ、あなたの家に温かさをもたらします。

材料

ナス用：
- 小さなナス5個（均一な色としっかりしたものを選ぶ）
- 豚ひき肉400g（好みに応じて牛肉や鶏肉も使用可能）
- オリーブオイル大さじ3（風味を増すために）
- 青ねぎ2本（新鮮な味のために）
- 米大さじ2（詰め物を結びつけるために）
- パン粉大さじ2（食感を追加するために）
- トマトピューレ大さじ4（またはトマトソース、濃厚な風味のために）
- 卵1個（詰め物を結びつけるために）
- 刻んだパセリ大さじ1（新鮮さを加えるために）
- 塩（味に応じて）
- ナツメグ（少々、微妙な風味のために）
- シナモン（少々、甘さを加えるために）

ソース用：
- オリーブオイル大さじ2
- トマトピューレ2カップ
- 青ねぎ1本（細かく刻む）
- ニンニク3片（刻む）
- 詰め物からのひき肉大さじ3
- ドライオレガノ小さじ1
- ドライバジル小さじ1
- 塩（味に応じて）

飾り用：
- モッツァレラチーズのスライス（グラチネ用）
- チェリートマト（鮮やかな外観のために）
- 新鮮なバジル（香りと色のために）

手順

1. ナスの準備：まず、ナスをよく洗います。鋭いナイフを使って注意深くくり抜き、果肉の1〜2cmの層を残して壊れないようにします。ナスが立たない場合は、底を少し切り取ります。

2. ナスの湯通し：大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。ナスを5〜7分間湯通しし、柔らかくなるまで加熱します。このステップは、ナスの苦味を減らし、詰め物がよりよく浸透するのを助けます。準備ができたら、水から取り出し、しっかりと水を切ります。

3. 詰め物の準備：大きなフライパンにオリーブオイルを加え、刻んだ青ねぎを2〜3分間炒めます。次に、ひき肉を加え、色が変わるまで調理します。肉が白くなったら、米とトマトピューレを加えます。均一に混ざったら、フライパンを火から下ろし、卵、パン粉、パセリ、調味料を加えます。しっかりと混ぜて、一貫した詰め物を作ります。

4. ナスの詰め物：スプーンを使って、準備した混合物をナスに詰めます。耐熱皿に、開口部を上にして並べます。

5. ソースの準備：同じフライパンにオリーブオイル、刻んだ青ねぎ、ニンニクを加えます。軽く炒めたら、トマトピューレ、残りのひき肉、オレガノ、バジルを加えます。ソースを数分間煮てから、塩で味を調えます。

6. 焼く：詰め物をしたナスの周りにソースを注ぎます。次に、各詰め物ナスの上にモッツァレラのスライスを置きます。アルミホイルで皿を覆い、180度に予熱したオーブンで30分焼きます。時間が経ったら、ホイルを外し、ナスをさらに10分間焼いて、モッツァレラが黄金色で食欲をそそるようになるまで焼きます。

7. サーブ：最後に、オーブンから皿を取り出し、ナスを数分間冷まします。新鮮なバジルの葉と切ったチェリートマトで飾ります。温かいうちに、パリっとしたグリーンサラダやご飯と一緒にお楽しみください。

実用的なアドバイス

- ナスの選び方：小さくてしっかりしたナスを選ぶと、甘みが強く、食感も良いです。
- 様々な詰め物：詰め物にきのこや野菜を追加したり、肉をチーズの混合物に置き換えてベジタリアンバージョンを作ることができます。
- ソース：作るソースは非常に美味しいので、パスタにも使えます。オリーブや唐辛子を加えて、さらに風味を引き立ててください！

よくある質問

1. 他の野菜を使えますか？
はい、このレシピはズッキーニやピーマンを詰めるように調整できます。

2. 料理をもっと健康にするには？
肉の量を減らし、詰め物に人参やズッキーニなどの野菜を追加することができます。

3. 事前に準備できますか？
はい、詰め物をしたナスを前日に準備し、提供日の焼くことができます。

4. 栄養価はどのくらいですか？
このレシピは1人前約550カロリーで、野菜と肉のおかげでたんぱく質と食物繊維が豊富です。

カスタマイズバージョン

個人的なひねりを加えるために、詰め物に刻んだアーモンドを加えて食感を加えたり、焼く前に上にパルメザンチーズを振りかけたりすることができます。これらの詳細は、このクラシックなレシピをユニークな料理に変え、最も厳しいグルメにも喜ばれることでしょう。

料理は芸術であり、ひき肉を詰めたナスは、探求する価値のある風味と香りのパレットです。このレシピを試して、すべての一口を楽しんでください！おいしく召し上がれ！