私はこの鶏肉のミートボールを何度も作ってきました。特に、ランチやしっかりしたスナックが必要なときに素早く作れるからです。通常、冷蔵庫に挽き肉の鶏肉があるときに準備しますが、複雑な材料で手間をかけたくありません。シンプルで、あまり散らかさず、長時間火にかける必要もありません。ニンニクとパセリが主な味を引き立て、あとは混ぜて揚げるだけです。
クイック情報
総時間：約35-40分
準備時間：15分
揚げ時間：20-25分（ミートボールのサイズとフライパンの大きさによる）
ポーション：5-6
難易度：簡単
レシピタイプ：メインディッシュまたはスナック
材料
1kgの挽き肉の鶏肉
1頭のニンニク
1個の卵
塩（お好みで）
胡椒（お好みで）
新鮮なパセリ、みじん切り（半束、風味付け用）
揚げ用の油
作り方
1. ニンニクを剥いてよく潰します。ニンニクプレスを使うか、包丁の刃で潰してから非常に細かく刻むことをお勧めします。特に、均一に混ざるようにしたい場合はそうします。丸ごとのニンニクは多く感じるかもしれませんが、揚げると味が和らぎます。
2. 挽き肉を大きなボウルに入れます。卵を肉の上に割り入れます。
3. 潰したニンニク、刻んだパセリ、塩、胡椒を加えます。特に、挽き肉によって味が少し異なる可能性があるため、最初から塩を全て入れることはお勧めしません。
4. すべての材料を非常によく混ぜて、均一な混合物を作ります。過度にこねる必要はなく、すべてが結びついて均一になるだけで大丈夫です。混合物はそれほど濃厚ではありませんが、湿った手で簡単に形を作ることができます。
5. フライパンに油を熱します。油の量はフライパンによりますが、底を覆う薄い層が必要です。あまり多くは必要ありません。
6. お好みに応じて、中くらいの大きさの丸いまたは少し平らなミートボールを形成します。混合物が手にくっつかないように、少し水で手を湿らせることができます。
7. 油が十分に熱くなったら、ミートボールをフライパンに入れ、押し込まないようにします。中火で焼き色がつくまで加熱し、反対側も焼きます。各面4-5分ですが、サイズによります。フライパンに入れたらすぐに動かさないでください。壊れる原因になります。
8. ペーパータオルの上に取り出して、余分な油を吸収させます。
なぜこのレシピをよく作るのか
このレシピは、挽き肉の鶏肉が手元にあるときの最も早いレシピの一つです。材料はシンプルで、常に家にあります。温かいままでも、冷たくても、ランチとしても、スナックとしても食べられる料理です。パセリとニンニクが鶏肉の味を全く変え、そうでなければ味が薄くなります。1日か2日は大丈夫で、空気にさらさなければすぐには乾燥しません。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
油が十分に熱くなるまでミートボールをフライパンに入れないでください。そうしないと、くっついてしまいます。
より軽い食感が必要な場合は、肉に加える前に卵を泡立てることができます。
フライパンの中であまり頻繁にひっくり返さないでください。入れたら、片面を3-5分焼いてから、一度だけひっくり返します。
ニンニクは細かく潰す必要があります。大きな塊が残ると、均一に調理されません。
代替品
新鮮なパセリがない場合は、乾燥したパセリを使用できますが、味はそれほど新鮮ではありません。
卵は必要に応じて少量のミネラルウォーターで置き換えることができますが、混合物は卵があると最もよく結びつきます。
バリエーション
混合物にお好みで少量の擦りおろした玉ねぎやディルを加えることができます。私は通常そうはしませんが、効果があります。
よりスパイシーなミートボールが必要な場合は、刻んだ唐辛子を少し加えることができます。
よりカリカリのバージョンにするには、揚げる前にミートボールをさっと小麦粉に通すことができますが、元のレシピには含まれていません。
サーブのアイデア
そのまま食べることも、パンや薄焼きの生地と一緒に食べることもできます。
マッシュポテト、蒸しポテト、またはシンプルなサラダと一緒に食べることができます。
冷たく食べても良く、スナックや持ち帰り用としても良いです。
よくある質問
ミートボールを揚げずにオーブンで焼くことはできますか？
このレシピは揚げるためのものですが、オーブンで作りたい場合は、ミートボールを天板に置き、クッキングシートを敷いて、180°Cで約25-30分焼き、途中でひっくり返します。焼き色が均一ではありませんが、味は少し異なります。
他の種類の肉を使うことはできますか？
はい、七面鳥のひき肉や鶏肉と豚肉の混合物を使うことができますが、最終的な味は異なります。牛肉を使用すると、食感がより濃厚になり、脂肪を追加しないとミートボールが乾燥する可能性があります。
揚げるときにミートボールが崩れた場合はどうすればいいですか？
崩れる場合は、通常、混合物が柔らかすぎる（水が多すぎるか卵が少なすぎる）か、油が十分に熱くないためです。混合物に少しパン粉や小麦粉を加えることができますが、これは基本的なレシピには含まれていません。
より繊細な味にしたい場合、どれくらいのニンニクを入れればいいですか？
頭の半分かそれ以下を入れることができます。私は丸ごと使いますが、ニンニクが好きでない場合は必須ではありません。
栄養価
おおよそ、1ポーション（6ポーション中）：
カロリー：約260 kcal
タンパク質：約25 g
脂肪：約16 g
炭水化物：2 g未満
これらの値は近似値であり、揚げる際に吸収される油の量によって異なります。脂肪分の少ない肉を使用すると、脂肪も減ります。ニンニクとパセリはほとんどカロリーを追加しません。
保存と再加熱
ミートボールは冷蔵庫で密閉容器に入れて1-2日保存できます。再加熱するには、電子レンジや乾燥したフライパンで数分加熱できます。カリカリさは失われますが、柔らかさは保たれます。冷凍はお勧めしません。解凍後の食感が異なります。
クイック情報
総時間：約35-40分
準備時間：15分
揚げ時間：20-25分（ミートボールのサイズとフライパンの大きさによる）
ポーション：5-6
難易度：簡単
レシピタイプ：メインディッシュまたはスナック
材料
1kgの挽き肉の鶏肉
1頭のニンニク
1個の卵
塩（お好みで）
胡椒（お好みで）
新鮮なパセリ、みじん切り（半束、風味付け用）
揚げ用の油
作り方
1. ニンニクを剥いてよく潰します。ニンニクプレスを使うか、包丁の刃で潰してから非常に細かく刻むことをお勧めします。特に、均一に混ざるようにしたい場合はそうします。丸ごとのニンニクは多く感じるかもしれませんが、揚げると味が和らぎます。
2. 挽き肉を大きなボウルに入れます。卵を肉の上に割り入れます。
3. 潰したニンニク、刻んだパセリ、塩、胡椒を加えます。特に、挽き肉によって味が少し異なる可能性があるため、最初から塩を全て入れることはお勧めしません。
4. すべての材料を非常によく混ぜて、均一な混合物を作ります。過度にこねる必要はなく、すべてが結びついて均一になるだけで大丈夫です。混合物はそれほど濃厚ではありませんが、湿った手で簡単に形を作ることができます。
5. フライパンに油を熱します。油の量はフライパンによりますが、底を覆う薄い層が必要です。あまり多くは必要ありません。
6. お好みに応じて、中くらいの大きさの丸いまたは少し平らなミートボールを形成します。混合物が手にくっつかないように、少し水で手を湿らせることができます。
7. 油が十分に熱くなったら、ミートボールをフライパンに入れ、押し込まないようにします。中火で焼き色がつくまで加熱し、反対側も焼きます。各面4-5分ですが、サイズによります。フライパンに入れたらすぐに動かさないでください。壊れる原因になります。
8. ペーパータオルの上に取り出して、余分な油を吸収させます。
なぜこのレシピをよく作るのか
このレシピは、挽き肉の鶏肉が手元にあるときの最も早いレシピの一つです。材料はシンプルで、常に家にあります。温かいままでも、冷たくても、ランチとしても、スナックとしても食べられる料理です。パセリとニンニクが鶏肉の味を全く変え、そうでなければ味が薄くなります。1日か2日は大丈夫で、空気にさらさなければすぐには乾燥しません。
アドバイスとバリエーション
アドバイス
油が十分に熱くなるまでミートボールをフライパンに入れないでください。そうしないと、くっついてしまいます。
より軽い食感が必要な場合は、肉に加える前に卵を泡立てることができます。
フライパンの中であまり頻繁にひっくり返さないでください。入れたら、片面を3-5分焼いてから、一度だけひっくり返します。
ニンニクは細かく潰す必要があります。大きな塊が残ると、均一に調理されません。
代替品
新鮮なパセリがない場合は、乾燥したパセリを使用できますが、味はそれほど新鮮ではありません。
卵は必要に応じて少量のミネラルウォーターで置き換えることができますが、混合物は卵があると最もよく結びつきます。
バリエーション
混合物にお好みで少量の擦りおろした玉ねぎやディルを加えることができます。私は通常そうはしませんが、効果があります。
よりスパイシーなミートボールが必要な場合は、刻んだ唐辛子を少し加えることができます。
よりカリカリのバージョンにするには、揚げる前にミートボールをさっと小麦粉に通すことができますが、元のレシピには含まれていません。
サーブのアイデア
そのまま食べることも、パンや薄焼きの生地と一緒に食べることもできます。
マッシュポテト、蒸しポテト、またはシンプルなサラダと一緒に食べることができます。
冷たく食べても良く、スナックや持ち帰り用としても良いです。
よくある質問
ミートボールを揚げずにオーブンで焼くことはできますか？
このレシピは揚げるためのものですが、オーブンで作りたい場合は、ミートボールを天板に置き、クッキングシートを敷いて、180°Cで約25-30分焼き、途中でひっくり返します。焼き色が均一ではありませんが、味は少し異なります。
他の種類の肉を使うことはできますか？
はい、七面鳥のひき肉や鶏肉と豚肉の混合物を使うことができますが、最終的な味は異なります。牛肉を使用すると、食感がより濃厚になり、脂肪を追加しないとミートボールが乾燥する可能性があります。
揚げるときにミートボールが崩れた場合はどうすればいいですか？
崩れる場合は、通常、混合物が柔らかすぎる（水が多すぎるか卵が少なすぎる）か、油が十分に熱くないためです。混合物に少しパン粉や小麦粉を加えることができますが、これは基本的なレシピには含まれていません。
より繊細な味にしたい場合、どれくらいのニンニクを入れればいいですか？
頭の半分かそれ以下を入れることができます。私は丸ごと使いますが、ニンニクが好きでない場合は必須ではありません。
栄養価
おおよそ、1ポーション（6ポーション中）：
カロリー：約260 kcal
タンパク質：約25 g
脂肪：約16 g
炭水化物：2 g未満
これらの値は近似値であり、揚げる際に吸収される油の量によって異なります。脂肪分の少ない肉を使用すると、脂肪も減ります。ニンニクとパセリはほとんどカロリーを追加しません。
保存と再加熱
ミートボールは冷蔵庫で密閉容器に入れて1-2日保存できます。再加熱するには、電子レンジや乾燥したフライパンで数分加熱できます。カリカリさは失われますが、柔らかさは保たれます。冷凍はお勧めしません。解凍後の食感が異なります。
材料
1 kgの鶏ひき肉 1頭のニンニク 1個の卵 塩、コショウ 新鮮なパセリを細かく刻んだもの（風味付けに半束）