鶏の肝臓

鶏レバーのトマトソース - 美味しくて健康的なレシピ

鶏レバーは必須栄養素の素晴らしい供給源であり、ビタミンやミネラルが豊富です。昔、子供たちが小さかった頃、この美味しい料理を提供しながら、その健康への利点について教えていました。今では彼らのお気に入りの一つになりました。この鶏レバーのトマトソースのレシピはシンプルで迅速で、普通の食事を忘れられない料理体験に変えてくれます。

準備時間：15分
調理時間：25分
合計時間：40分
分量：4

材料：
- 鶏レバー400g
- バター大さじ2
- ニンニク4片
- 皮をむいたトマト4個（または缶詰のトマト）
- Cirioトマトジュース大さじ4-5
- 塩
- 胡椒
- 新鮮または乾燥のタイム

始める前に、すべての材料を用意してください。新鮮な鶏レバーを選び、濃い赤色で不快な匂いがないものを選びます。膜がなく、きれいである必要があります。

ステップ1：鶏レバーの準備
冷水で鶏レバーをよく洗います。次に、膜や血液を取り除きます。吸水性のキッチンタオルで乾かします。このステップは、滑らかな食感を得て、調理中に鶏レバーが粘着しないようにするために重要です。

ステップ2：バターを加熱
深いフライパンで、中火でバター大さじ2を溶かします。バターはソースに豊かな香りとクリーミーな食感を与えます。バターが焦げないように注意してください。焦げると料理の最終的な味に影響します。

ステップ3：鶏レバーを調理
鶏レバーをフライパンに加え、詰め込まないように注意します。約5-7分間調理し、木のヘラで裏返して均等に焼き色を付けます。鶏レバーを過剰に調理しないことが重要です。そうしないと、鶏レバーが乾燥して固くなります。

ステップ4：ソースの風味付け
鶏レバーがほぼ完成したら、みじん切りにしたニンニク4片を加えます。ニンニクは料理に強い香りと美味しさを加えます。いくつかのタイムの葉も加え、香りを新鮮にし、味の複雑さを加えます。お好みで、白ワインを少し加えると、ソースの香りが完璧に引き立ちます。すべてをさらに2-3分間煮ます。

ステップ5：トマトを加える
今は、皮をむいて角切りにしたトマトとCirioトマトジュースを加える時です。これにより、ソースに甘酸っぱい味と滑らかな食感が加わります。お好みで塩と胡椒で味付けします。鍋に蓋をして、弱火で10分間煮ます。このステップでは、風味が完璧に融合し、鶏レバーが風味豊かなソースに浸ります。

ステップ6：サーブ
鶏レバーのトマトソースは、温かい状態で、マッシュポテトや新鮮なサラダと一緒に提供できます。また、トーストしたパンと一緒に楽しむこともでき、パンが美味しいソースを吸収します。個人的な提案として、上に少しパルメザンチーズを振りかけると、風味が増します。

実用的なアドバイス：
- もし辛さを加えたい場合は、ソースにチリフレークを加えてみてください。
- オレガノやバジルなど、さまざまなハーブを試して、レシピをカスタマイズしてください。
- 七面鳥のレバーや鴨のレバーも使用できます。異なるが同様に美味しい風味があります。

よくある質問：
1. 鶏レバーが調理されているかどうかはどうやってわかりますか？
鶏レバーは不透明になり、ピンク色のテクスチャがなくなったときに調理されたと見なされます。内部温度を確認するために料理用温度計を使用し、70°Cであるべきです。

2. 残った鶏レバーを保存できますか？
はい、鶏レバーは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱できます。

3. どのワインを使うべきですか？
ソーヴィニヨン・ブランのような辛口の白ワインが、この料理の風味を引き立てるのに最適です。

栄養上の利点：
鶏レバーは、優れたタンパク質、鉄分、ビタミンAおよびB12の供給源です。定期的に鶏レバーを摂取することで、バランスの取れた食事に貢献し、血液の健康や免疫系に良い影響を与えます。

この鶏レバーのトマトソースのレシピは、美味しいだけでなく、健康的な食材を食生活に取り入れる素晴らしい方法です。ぜひお試しください、そして一口ごとに楽しんでください！