ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ：香り高いクスクスのクラシックレシピ

風味とクリーミーで風味豊かな食感を兼ね備えた料理を探しているなら、ビーフストロガノフが完璧な選択です。このレシピは、深い料理の伝統に根ざしており、柔らかい肉、美味しいキノコ、リッチなソースの組み合わせにより、世界中で人々の心をつかんできました。さらに、香り高いクスクスをベースとして加え、この料理を忘れられない料理体験に変えます。

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：4

材料
- 300gの牛肉（ヒレまたは肩肉）
- 小さな玉ねぎ1個
- ニンニク1片
- 150gのキノコ（できればマッシュルーム）
- 大さじ1の油
- 大さじ1のバター
- 小さじ1のコーンスターチ
- 200mlの牛肉スープ（または野菜スープ）または水
- 大さじ2のサワークリーム
- 刻んだ新鮮なバジルまたはパセリ
- 塩、好みに応じて
- 新鮮に挽いたコショウ、好みに応じて
- 100gのクスクス
- クスクス用のバター大さじ1

手順

1. クスクスの準備
まず、パッケージの指示に従ってクスクスを準備します。通常、熱湯と少しの時間があればすぐに準備できます。できたら、バター大さじ1を加え、よく混ぜて塩とコショウで味付けします。このクスクスが肉と良い対比を生み出し、風味を加えます。

2. 肉の準備
肉を洗い、約5cmの長さ、1cmの厚さに切ります。これにより、均等に調理されます。大きなフライパンで油とバターを強火で熱します。油が熱くなったら、肉を加え、2-3分間、きれいな焼き色がつくまで焼きます。鍋を詰めすぎないことが重要です。肉の塊が多い場合は、段階的に調理してください。

3. 玉ねぎとキノコを炒める
肉が調理されたら、鍋から取り出して温かい場所に置きます。火を中火に下げ、刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが黄金色になるまで炒め、次にスライスしたキノコと刻んだニンニクを加えます。すべてを3-4分間炒め、キノコが柔らかくなり、ジュースを放出するまで炒めます。

4. ソースの準備
小さなボウルで、コーンスターチを牛肉スープ（または水）と混ぜ、完全に溶かします。この混合物を鍋に注ぎ、軽く混ぜます。弱火で2-3分間、またはソースがとろみをつくるまで加熱します。サワークリームを加えるのに最適なタイミングで、ソースを美味しいクリームに変えます。塩と新鮮に挽いたコショウで味付けして、風味を引き立てます。

5. 料理の仕上げ
肉を鍋に戻し、すべての材料を混ぜ合わせるために軽くかき混ぜます。数分間温めて、風味を融合させます。

6. サーブ
ビーフストロガノフを熱々でクスクスの上に盛り付けます。新鮮なバジルやパセリを刻んで皿を飾るのを忘れないでください。これにより、フレッシュ感が加わり、視覚的にも魅力的になります。

役立つヒント
- カロリーと栄養の利点：クスクス付きのビーフストロガノフ1人前は約450カロリーで、栄養的にバランスの取れた食事で、タンパク質と複合炭水化物が豊富です。
- バリエーション：ベジタリアンバージョンを希望する場合は、肉を豆腐や追加のキノコに置き換えることができます。また、好みに応じてクスクスを短いパスタやヌードルに置き換えることもできます。
- よくある質問：
- 豚肉を使えますか？：もちろんですが、レシピの味は異なります。豚肉を安全な内部温度まで調理することを確認してください。
- どのタイプのサワークリームが最適ですか？：濃厚なサワークリームが最も良い味とクリーミーな食感を提供しますが、低脂肪の料理用サワークリームも使用できます。
- ソースをもっとスパイシーにするには？：風味を増すために、少しウスターソースやタバスコを加えてください。

サーブの提案
ビーフストロガノフは、新鮮な野菜サラダや蒸し野菜の付け合わせと非常によく合います。また、赤ワインやフルーツカクテルのグラスは、この食事を完成させる素晴らしい組み合わせとなります。

ビーフストロガノフは単なるレシピではなく、家族や友人を食卓に集める料理体験です。大切な人とレシピや感想を共有することを忘れないでください！おいしく召し上がれ！