バスク風鶏肉とピーマン（ツール・ド・フランスEurosportのレシピ）

バスク風鶏肉とパプリカ - 香りの交響曲

準備時間：20分
調理時間：50分
合計時間：1時間10分
ポーション数：4

今日ご提案する料理の旅は、バスク地方の中心に私たちを連れて行きます。ここは、ガストロノミーと伝統が完璧に融合した場所です。バスク風鶏肉とパプリカはシンプルですが風味豊かなレシピで、小麦粉を必要とせず、食材が色と香りの調和の中で輝くことを可能にします。このレシピは、数々の冒険を目撃した伝説的な自転車レース、ツール・ド・フランスの舞台となったナバラ地方の美しい風景からインスパイアを受けています。

家族の夕食やゲストを驚かせるために完璧な美味しい料理を作る準備をしましょう。作り方は以下の通りです！

材料

- 鶏肉1羽（約1.5kg、切り分けて）
- パプリカ700g（赤、黄、緑の組み合わせで鮮やかな外観）
- にんにく3片、みじん切り
- 玉ねぎ2個、千切り
- 去皮トマト1kg（新鮮または缶詰）
- ドライホワイトワイン1杯（自分の好みに合った質の良いものを選んでください）
- ハム1枚（バイヨンヌまたはパルマ、正統な味わいのために）
- バター75g（リッチな香りのために）
- 新鮮なハーブ（パセリ、セロリ、ローズマリー）
- オリーブオイル大さじ4
- クローブのひとつまみ（エキゾチックな風味を加えるために）
- 塩と胡椒、好みに応じて

作り方

ステップ1：材料の準備

鶏肉を適当な大きさに切り分けることから始めます。すべての材料が準備されていることを確認し、玉ねぎとにんにくを指示通りに切ります。これにより、調理プロセスがよりスムーズで楽しいものになります。

ステップ2：玉ねぎとにんにくをソテーする

大きなフライパンにオリーブオイル大さじ4を加え、中火で加熱します。油が温まったら、玉ねぎとにんにくを同時に加えます。約5分間ソテーし、玉ねぎが黄金色になるまで炒めます。クローブのひとつまみを加え、香りが混ざるようによく混ぜます。

ステップ3：野菜を加える

玉ねぎが柔らかくなったら、切ったトマトとパプリカを加えます。鍋に蓋をし、弱火で20分間煮ます。このプロセスにより、野菜はジュースを放出し、より風味豊かになります。時々かき混ぜることを忘れないでください！

ステップ4：鶏肉を焼く

別のフライパンに75gのバターを中火で溶かします。鶏肉の塊と小さく切ったハムを加えます。鶏肉をすべての面が黄金色になるまで焼きます。このステップは、料理にサクサクした食感と美味しさを加えます。

ステップ5：材料を組み合わせる

鶏肉が焼けたら、野菜の鍋に加えます。塩と胡椒を好みに応じて加え、白ワインを注ぎます。蓋をして、弱火で30分間煮ます。ワインは微妙な風味を加え、肉は柔らかくなり、野菜の香りを吸収します。

ステップ6：料理の仕上げ

30分後、鶏肉が柔らかく、ソースが少し濃くなっているか確認します。提供する前に、刻んだ新鮮なハーブを加えて、料理を活気づけ、見た目を新鮮で魅力的にします。

提供

バスク風鶏肉を美味しい野菜とソースとともに提供します。個人的なアイデアとしては、焼きパプリカを添えて、食感と風味の対比を楽しむことです。食事を完成させるために、ライスやマッシュポテトを追加することもできます。特別な見た目を出すために、少しの新鮮なハーブで皿を飾ることを忘れないでください。

役立つヒント

- ワイン：飲みたい白ワインを選んでください。質の良いワインは料理を引き立て、風味を加えます。
- ハーブ：さまざまなハーブの組み合わせを試してみてください。ミントやコリアンダーは面白い風味を加えることができます。
- 野菜：ズッキーニや人参など、他の野菜を追加してレシピを多様化することもできます。

栄養情報

このバスク風鶏肉とパプリカのレシピは、美味しいだけでなく栄養価も高いです。鶏肉は質の良いタンパク質を提供し、野菜は必須のビタミンとミネラルをもたらします。250gのポーションには、使用する油やバターの量に応じて約400〜500カロリーが含まれています。これは栄養素が豊富で、健康的な食事に最適なバランスの取れた料理です。

よくある質問

1. 鶏肉の代わりに七面鳥を使ってもいいですか？
はい、七面鳥は素晴らしい代替品で、異なる風味を提供します。

2. このレシピをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？
調理中に唐辛子やチリフレークを加えて、風味を強化してください。

3. このレシピは家族の夕食に適していますか？
もちろん！これは家族を効率的に満たすことができるレシピで、週末の食事に最適です。

レシピや飲み物の組み合わせ

バスク風鶏肉はドライホワイトワインと非常に相性が良く、爽やかなブロンドビールとも合います。季節のサラダやフルーツタルトをデザートとして添えて、食事を上品に締めくくることができます。

さあ、このバスク風鶏肉とパプリカを作る楽しみを味わい、その香りと豊かな歴史に身を委ねましょう。ひと口ごとに、バスク地方の料理の世界へとあなたを運び、すべての食事に喜びをもたらします。いただきます！