Baskisches Hähnchen mit Paprika (Rezept aus der Tour de France Eurosport)

Pui Basc cu Ardei – O Simfonie de Arome

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4

Călătoria culinară pe care o propunem astăzi ne duce în inima regiunii basce, un loc unde gastronomie și tradiție se împletesc perfect. Puiul Basc cu ardei este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care nu necesită făină, lăsând ingredientele să strălucească într-o armonie de culori și arome. Această rețetă este inspirată de peisajele pitorești din zona Navarra, o regiune care a fost martoră la multe aventuri din cadrul legendarei curse de ciclism, Turul Franței.

Să ne pregătim să creăm un preparat delicios, care este perfect pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Iată cum se face!

Ingrediente

- 1 pui tăiat bucăți (aproximativ 1,5 kg)
- 700 g ardei grași (o combinație de roșii, galbeni și verzi pentru un aspect vibrant)
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 cepe, tăiate julienne
- 1 kg de roșii decojite (freshe sau din conservă)
- 1 pahar de vin alb sec (alege unul de calitate, care îți place să bei)
- 1 felie de șuncă (Bayonne sau Parma, pentru un gust autentic)
- 75 g unt (pentru o aromă bogată)
- Verdeață proaspătă (pătrunjel, leuștean, rozmarin)
- 4 linguri de ulei de măsline
- Un praf de cuișoare (pentru un strop de exotism)
- Sare și piper, după gust

Preparare

Pasul 1: Preparați ingredientele

Începe prin a tăia puiul în bucăți de dimensiuni potrivite. Asigură-te că ai toate ingredientele pregătite și că ceapa și usturoiul sunt tăiate conform instrucțiunilor. Aceasta va face procesul de gătire mai fluid și mai plăcut.

Pasul 2: Sotează ceapa și usturoiul

Într-o tigaie mare, adaugă cele 4 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Când uleiul este cald, adaugă ceapa și usturoiultoate în același timp. Sotează-le timp de aproximativ 5 minute, până când ceapa devine aurie. Adaugă un praf de cuișoare și amestecă bine pentru a combina aromele.

Pasul 3: Adaugă legumele

După ce ceapa s-a înmuiat, adaugă roșiile și ardeii tăiați în cuburi. Acoperă tigaia cu un capac și lasă focul pe mic timp de 20 de minute. Acest proces va ajuta legumele să își elibereze sucurile și să devină mai aromate. Nu uita să amesteci ocazional!

Pasul 4: Rumenește puiul

Într-o altă tigaie, topește cele 75 g de unt la foc mediu. Adaugă bucățile de pui și șunca tăiată cubulețe. Rumenește puiul pe toate părțile, până când devine auriu. Acest pas va adăuga o textură crocantă și o aromă delicioasă preparatului tău.

Pasul 5: Combină ingredientele

După ce puiul este rumenit, adaugă-l în tigaia cu legumele. Pune sare și piper după gust și toarnă paharul de vin alb. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute. Vinul va adăuga o savoare subtilă, iar carnea se va frăgezi și va absorbi aromele legumelor.

Pasul 6: Finalizarea preparatului

După cele 30 de minute, verifică dacă puiul este fraged și dacă sosul a îngroșat puțin. Înainte de servire, adaugă verdeața proaspătă tocată pentru a înviora preparatul și a-i oferi un aspect proaspăt și atrăgător.

Servire

Servește puiul basc alături de legumele și sosul delicios în care s-a gătit. O idee personală este să-l asociezi cu ardei copți pentru un contrast de texturi și arome. Poți adăuga și o porție de orez sau cartofi piure pentru a completa masa. Nu uita să decorezi farfuria cu puțină verdeață proaspătă pentru un aspect deosebit.

Sfaturi utile

- Vinul: Alege un vin alb pe care ți-ar plăcea să-l bei. Un vin de calitate va transforma preparatul și va adăuga un plus de savoare.
- Verdețurile: Experimentează cu diferite combinații de verdeață. Menta sau coriandrul pot adăuga o notă interesantă.
- Legumele: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecei sau morcovi, pentru a diversifica rețeta.

Informații nutriționale

Această rețetă de pui basc cu ardei este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Puiul oferă proteine de calitate, iar legumele aduc vitamine și minerale esențiale. Un porție de 250 g conține aproximativ 400-500 calorii, în funcție de cantitatea de ulei și unt folosită. Este un preparat echilibrat, bogat în nutrienți, perfect pentru o masă sănătoasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
Da, carnea de curcan este o alternativă excelentă și va oferi o savoare diferită.

2. Cum pot face această rețetă mai picantă?
Adaugă ardei iute sau fulgi de chili în timpul preparării pentru a intensifica aroma.

3. Este această rețetă potrivită pentru o cină în familie?
Absolut! Este o rețetă care poate hrăni eficient o familie și este ideală pentru mesele de weekend.

Combinări de rețete sau băuturi

Puiul Basc cu ardei se potrivește perfect cu un vin alb sec, dar și cu o bere blondă răcoritoare. Poți să-l servești alături de o salată de sezon sau de o tartă de fructe ca desert pentru a încheia masa într-un mod rafinat.

Așadar, bucură-te de prepararea acestui pui basc cu ardei, lăsându-te purtat de aromele sale și de istoria sa bogată. Fiecare îmbucătură te va transporta în lumea culinară a regiunii basce, aducând un strop de bucurie în fiecare masă. Poftă bună!