2つの方法で編んだターキーブレスト
七面鳥の胸肉は、ユニークな方法で調理するのに最適な、美味しくて多用途の肉です。このレシピの準備の最初のステップは、七面鳥の胸肉を注意深く洗い、長いストリップに切り分けることです。これらは、ソーセージやカバノスを包むのに使用されます。七面鳥のストリップの長さに近いサイズの新鮮なソーセージを選び、2つのストリップの間に置きます。最後に、すべてをつまようじで固定し、すべてがしっかりと固定されていることを確認します。最初の編み込みを達成したら、すべての新鮮なソーセージを使い切るまでこのプロセスを繰り返します。
次のステップは、料理に追加の風味を加えるカバノスを含みます。カバノスを1本取り、七面鳥の胸肉のストリップで包みます。ストリップがカバノスを完全に覆うには十分に長くない場合がありますので、その場合は、ストリップをつまようじで固定し、別のストリップで続けます。このプロセスを続けて、すべてのカバノスが七面鳥の胸肉でしっかりと包まれるまで続けます。
すべての編み込みの準備ができたら、それらを注意深くベーキングディッシュに置きます。ベジータ、胡椒、少しのチリで味付けし、ソーセージやカバノスにはすでに塩分が含まれているため、塩を入れすぎないように注意してください。焼いている間に膨れすぎないように、ソーセージとカバノスを数か所でつまようじで刺して、蒸気が逃げるようにします。
編み込みの上に、サイズに応じて、丸ごとまたは半分または四分の一に切ったキノコを置きます。これらは料理に追加の風味と興味深い食感を加えます。油を皿に注ぎ、次に水を半分まで注ぎます。オーブンを中温に予熱し、皿を中に置きます。
焼いている間、肉とキノコが美しく焼き色が付くでしょう。時々ひっくり返し、もう一方の側に少しの胡椒とチリを振りかけることが重要です。肉が焼き色が付いたら、料理の味を豊かにする白ワインを1杯加えます。液体が減少し、肉がジューシーになるまで煮ます。もっと水が必要だと感じたら、肉が完全に調理されるまで少しずつ追加してください。
肉の両面が完璧に焼き色が付いたら、注意深くつまようじを取り外し、編み込みが変形しないように注意します。料理は今、楽しむ準備ができており、ジューシーな肉と濃厚な風味の美味しい組み合わせを提供します。お祝いの食事や家族の夕食にぴったりです。野菜の付け合わせや新鮮なサラダと一緒に提供して、色と新鮮さを加えてください！
材料: 1kgの骨なしターキーブレスト、500gの細い新鮮なソーセージ、500gのカバノス、300gのシャンピニオンマッシュルーム、味に応じてベジータ、胡椒、チリ、100mlの油、150mlの白ワイン、トレイを半分まで満たす水、爪楊枝。
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