塩味クラッカー

チーズとスパイスの美味しいサラテレのレシピ

準備時間：30分
焼き時間：20〜25分
合計時間：60〜65分
ポーション数：8〜10ポーション

はじめに
サラテレは、パーティーから家族の集まりまで、あらゆる場面にぴったりのクラシックで多用途な前菜です。これらのサクサクとした香ばしいスナックは、清涼飲料と一緒に提供したり、さまざまな盛り合わせの一部として楽しむのに最適です。時が経つにつれて、サラテレのレシピは進化し、それぞれがユニークで個性的な風味を持っています。今日は、絶品のチーズと香辛料を組み合わせたレシピを紹介し、抗しがたいスナックを作ります。

材料
- 20gの生イースト
- 塩2杯
- 卵2個（1個は塗るため）
- 油3杯
- ラード3杯
- マーガリン100g
- 牛乳100ml
- クミン適量
- 硬いチーズ100〜150g、すりおろし（ホエイなし）
- 小麦粉、適量（約500gですが、変動する可能性があります）

作り方
ステップ1：生地の準備
まず、生イーストを活性化します。小さなボウルに20gの生イーストを少量の温かい牛乳（100mlのうちの一部）に溶かし、5〜10分間放置して体積が増え、泡立つまで待ちます。このプロセスは、サラテレのふわふわした食感を得るために重要です。

ステップ2：材料を混ぜる
別の大きなボウルに、油3杯、ラード3杯、マーガリン100gを加えます。スパチュラまたは手を使って、均一な混合物になるまで材料をよく混ぜます。2個の卵、2杯の塩、残りの牛乳を加えます。すべてをよく混ぜます。

ステップ3：小麦粉を加える
活性化したイーストを湿った材料の混合物に加え、徐々に小麦粉を加えながら絶えず混ぜます。生地がボウルの壁から離れ始めたら、粉を振った作業台に移します。生地を5〜10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。もし生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加しますが、入れすぎないように注意してください。生地が乾きすぎると、サラテレが硬くなります。

ステップ4：発酵
生地をボール状に形成し、湿ったタオルで覆われたボウルに置きます。温かい場所で30分間発酵させるか、体積が倍増するまで待ちます。このプロセスは、イーストが作用し、ふわふわのサラテレを得るために重要です。

ステップ5：サラテレの形成
生地が発酵したら、軽く粉を振った作業台にひっくり返します。めん棒で約5mmの厚さの薄いシートに伸ばします。表面に溶き卵を塗り、すりおろしたチーズ、クミン、好みに応じてごまやポピーをふりかけて、風味と食感を追加します。

ステップ6：切り分けと配置
生地を約2cm幅の細長いストリップに切ります。あらかじめ少量の小麦粉を振った天板にストリップを並べます。焼くときに広がるので、間に少しスペースを空けておきます。

ステップ7：焼く
オーブンを180°Cに予熱します。予熱したオーブンでサラテレを20〜25分焼くか、黄金色でサクサクになるまで焼きます。最後の5分間は確認することをお勧めします。なぜなら、オーブンによって異なるからです。

ステップ8：提供
サラテレが焼き上がったら、焼き型で少し冷まし、その後冷却ラックに移します。温かくても冷たくても美味しいです。清涼飲料、白ワイン、またはクラフトビールと一緒に提供し、タジキまたはフムスを添えれば、パーティーにぴったりの前菜になります。

ヒントとコツ
- フェタチーズやチェダーなど、異なる種類のチーズを試して、異なる風味を楽しんでください。
- よりスパイシーなサラテレを望む場合は、生地にパプリカやニンニクパウダーなどのスパイスを追加できます。
- サラテレは密閉容器に入れて、最大1週間保存でき、サクサクした食感を保ちます。
- ビーガンバージョンの場合は、ラードとマーガリンをココナッツオイルやビーガンバターに置き換え、卵を亜麻仁のペーストに置き換えることができます。

栄養の利点
これらのサラテレには、小麦粉からの炭水化物、チーズと卵からのタンパク質、油とマーガリンからの健康的な脂肪が含まれています。チーズはカルシウムを提供し、クミンの種は抗酸化物質が豊富で消化特性を持っています。

よくある質問
1. なぜサラテレがうまく膨らまないのですか？
イーストが新鮮であり、生地が温かい場所で十分な時間発酵したことを確認してください。

2. 全粒粉を使えますか？
はい、ただし、食感が異なることに注意してください。サラテレはより密になる可能性があります。

3. レシピをどのようにカスタマイズできますか？
異なるチーズとスパイスの組み合わせを試したり、生地に刻んだオリーブやハーブを追加したりできます。

必要な情報はすべて揃ったので、さあ、料理を始めましょう！これらの美味しいサラテレは、皆の顔に笑顔をもたらし、大切な人と分かち合うのに最適です。良い食事を！