ワイルドガーリックの葉に包まれたレバーのプリン

ニラの葉で包んだレバーのプディング：軽やかで、ふわふわで、美味しい前菜

美食の世界には、私たちを心地よい思い出に連れて行ってくれるレシピや、斬新な組み合わせで驚かせてくれるレシピがあります。ニラの葉で包んだレバーのプディングは、そのような美味しい料理の一つで、素晴らしい前菜の選択肢であるだけでなく、子供たちの食事にレバーを取り入れるための巧妙な解決策でもあります。このレシピは作りやすく、出来上がりはほぼケーキのようなふわふわのプディングです。さあ、一緒にあなたのテーブルにこの料理を持ってくるためのステップを探ってみましょう！

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：1時間
分量：6

必要な材料：
- 生卵2個
- ゆで卵黄1個
- 鶏レバー250g（約1/2パック）
- 赤パプリカ1/2個
- 白玉ねぎ1個
- 新鮮なマッシュルーム2個
- 葉付きの細ねぎ1本
- 小麦粉3杯
- ベーキングパウダー1/2袋
- 塩と胡椒、適量
- 型を覆うのに十分なニラの葉

ステップ1：材料の準備
プディングの準備を始める前に、すべての材料が揃っていることを確認してください。玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカを小さな角切りにして、皮をむいておきます。これは、切る技術を練習する絶好の機会です！玉ねぎとマッシュルームは、香りを引き出すために軽く炒めますので、少量の油をひいたフライパンを用意してください。

ステップ2：野菜を調理する
フライパンを中火にし、刻んだ玉ねぎを加えます。2-3分間炒めて透明になったら、マッシュルームとパプリカを加えます。混ぜ合わせて5-7分間調理し、マッシュルームが水分を失い、軽く焦げ目がつくまで加熱します。その後、油を切り、冷やしておきます。

ステップ3：レバーの準備
鶏レバーはよく洗ってきれいにします。フォークまたはハンドブレンダーを使って、生レバーをつぶし、崩したゆで卵黄と混ぜます。この組み合わせがプディングに滑らかな食感を与えます。

ステップ4：材料を混ぜる
大きなボウルに生卵2個を数分間泡立てて、ふわふわになるまで混ぜます。レバーと卵黄の混合物を加え、炒めた野菜の混合物も加えます。別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、徐々に卵の混合物に加えます。均一な一貫性が得られるまでやさしく混ぜます。

ステップ5：型の準備
オーブンを180°Cに予熱します。パウンドケーキ型を取り、バターを塗り、くっつかないようにパン粉を振りかけます。型の周りにニラの葉を重ねて置きます。これにより、料理に美しい見た目と美味しい香りが加わります。

ステップ6：プディングを焼く
プディングの混合物を型に注ぎ、ニラの葉で覆います。予熱したオーブンに型を入れ、30-40分焼きます。表面が金色になり、触ったときにしっかりするまで焼いてください。アドバイス：プディングが焼けたかどうかを確認するために、つまようじを使ってください。つまようじがきれいに出てきたら、料理は完成です！

ステップ7：サーブする
プディングが少し冷えたら、型から取り出して長方形に切ります。温かくても室温でも提供でき、新鮮な野菜サラダや大根とトマトのスライスと一緒に楽しめます。この前菜は美味しいだけでなく、色とりどりで、どの食卓でも注目を集めます。

役立つヒント：
- ニラの葉はビタミンが豊富で、軽いガーリック風味があり、料理に風味を加えるのに最適です。新鮮なニラを使って魚や鶏肉を包むことで、繊細な風味を提供できます。
- 試してみたい場合は、ニンジンのすりおろしやズッキーニなどの他の野菜を加えて、食感や味を豊かにすることができます。
- レバーのプディングは、鶏レバーと七面鳥レバーの混合物でも作ることができ、より複雑な風味を楽しめます。

栄養情報：
このレバーのプディングは、優れたタンパク質、ビタミンA、鉄の供給源であり、健康的な食事に最適です。鶏レバーは低カロリーで、100gあたり約150 kcalで、ニラは重要な抗酸化物質を提供します。

推奨の組み合わせ：
このレシピを補完するために、辛口の白ワインを提供すると、プディングの繊細な風味を引き立てます。また、ミント入りのフレッシュレモネードも、食卓に爽やかなアクセントを加える素晴らしい選択肢です。

よくある質問：
1. ニラの代わりに他の葉を使えますか？
はい、ほうれん草や他の緑の葉を試すことができますが、味は異なります。

2. プディングはどう保存できますか？
プディングは冷蔵庫で2-3日保存でき、ラップで覆って湿気を保つことができます。

3. このプディングはビーガン向きですか？
このレシピには動物由来の成分が含まれていますが、豆腐や野菜などの植物性代替品を使用して調整することができます。

このニラの葉で包んだレバーのプディングは、あなたの家でお気に入りになること間違いなしで、祝祭の食卓や家族を喜ばせるための素晴らしい選択肢です。ぜひお試しください、その美味しさとともに素晴らしい思い出を楽しんでください！