最近、ペルー料理に特化したウェブサイトを発見し、そのレシピがどれほどシンプルで、爽やかで、風味豊かで、視覚的に魅力的であるかに魅了されました。ほとんどの料理はスパイシーですが、この点は私たちの好みに合わせて調整できます。私が最も感銘を受けたのは、材料の多様性とレシピの多様性であり、これによりどの主婦も個人的なタッチを加えることができます。そこで、私は「Causa Peruana」を作ることに決め、友人にローマニア風でもいくつかのバリエーションが作れることを示すことにしました。
基本的なレシピは依然として重要です：マライエッツポテト、黄色のチリ（小さいが辛い）、ライム（決してレモンではない）、ゆで卵、そしてチーズです。使用されるポテト、ユコンゴールドは、そのでんぷん質のテクスチャーで知られ、ルーマニアでは地元の大きくて細長いバージョンとオリジナルのものの両方が簡単に見つかります。辛い黄色のチリ（アヒアマリロ）もスーパーマーケットで見つけることができます。私はしばしば大量に手に入れ、冬のために冷凍して、美味しいピクルスを手元に置いています。
調理のために、まずポテトを茹でます。同時に、卵とペッパーも茹でます。辛さが少ない味を好む場合は、ペッパーをスライスし、種を取り除いて一晩冷水に浸けます。翌日、塩水または自家製の野菜スープで煮ます。ポテトが出来たら、皮をむいてマッシャーで潰します。茹でたペッパーは、3つのペッパーごとに大さじ1の油、茹でた水大さじ1、半分のライムのジュースを混ぜて、ブレンダーで美味しいソースに変わります。
ポテトピューレとペッパーソースを組み合わせ、塩で調整し、必要に応じて爽やかな味のために少しライムジュースを加えます。料理には、ライムのおかげでわずかに酸味のある、ややスパイシーな風味があることが重要で、レモンの代わりに心地よいコントラストを提供します。最後に、羊のチーズ、チーズ、またはチェダーの良いひと握りを加えます。味はあなたの好みに応じて異なります。
次に、ポテトの混合物を魚、鶏肉、または海鮮などのさまざまな材料と層にし、ライムで作ったマヨネーズ大さじ1を混ぜます。私が使った鶏肉は非常に柔らかく、目を向けるだけで骨から外れました。最後に、ゆで卵のスライス、辛いペッパーのスライス、またはオリーブで飾り、色とスタイルのタッチを加えます。Causa Peruanaは冷やして提供され、暑い日には完璧な料理であり、ゲストにラテンアメリカの風味を印象付けるのに最適です。
基本的なレシピは依然として重要です：マライエッツポテト、黄色のチリ（小さいが辛い）、ライム（決してレモンではない）、ゆで卵、そしてチーズです。使用されるポテト、ユコンゴールドは、そのでんぷん質のテクスチャーで知られ、ルーマニアでは地元の大きくて細長いバージョンとオリジナルのものの両方が簡単に見つかります。辛い黄色のチリ（アヒアマリロ）もスーパーマーケットで見つけることができます。私はしばしば大量に手に入れ、冬のために冷凍して、美味しいピクルスを手元に置いています。
調理のために、まずポテトを茹でます。同時に、卵とペッパーも茹でます。辛さが少ない味を好む場合は、ペッパーをスライスし、種を取り除いて一晩冷水に浸けます。翌日、塩水または自家製の野菜スープで煮ます。ポテトが出来たら、皮をむいてマッシャーで潰します。茹でたペッパーは、3つのペッパーごとに大さじ1の油、茹でた水大さじ1、半分のライムのジュースを混ぜて、ブレンダーで美味しいソースに変わります。
ポテトピューレとペッパーソースを組み合わせ、塩で調整し、必要に応じて爽やかな味のために少しライムジュースを加えます。料理には、ライムのおかげでわずかに酸味のある、ややスパイシーな風味があることが重要で、レモンの代わりに心地よいコントラストを提供します。最後に、羊のチーズ、チーズ、またはチェダーの良いひと握りを加えます。味はあなたの好みに応じて異なります。
次に、ポテトの混合物を魚、鶏肉、または海鮮などのさまざまな材料と層にし、ライムで作ったマヨネーズ大さじ1を混ぜます。私が使った鶏肉は非常に柔らかく、目を向けるだけで骨から外れました。最後に、ゆで卵のスライス、辛いペッパーのスライス、またはオリーブで飾り、色とスタイルのタッチを加えます。Causa Peruanaは冷やして提供され、暑い日には完璧な料理であり、ゲストにラテンアメリカの風味を印象付けるのに最適です。
材料
2 - 4人分の個別のサービングのために 2つの粉っぽいジャガイモ 3つの黄色い辛いピーマン 1つのゆで卵 1つのマヨネーズ用の卵 2つのライム 100gのチーズ/チェダー 鶏肉/ツナ缶/海鮮 4-6枚のグリルしたナス 1つの大きなトマト 油 塩