きのこ入り野菜ミートボール

野菜ときのこのコロッケ - 伝統的な美味しさ

料理の快適さについて言えば、野菜ときのこのコロッケは素晴らしい選択です。このレシピは、料理の伝統に敬意を表し、食感と風味の素晴らしい組み合わせを提供します。昔の美しい村からインスパイアされたこの料理は、家族の夕食や迅速なランチなど、あらゆる場面にぴったりです。

準備時間：30分
調理時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：4

必要な材料：

- 500gのじゃがいも
- 2本のにんじん
- 1本のパセリの根
- 1本のセロリ
- 200gのきのこ（できればマッシュルーム）
- 2個の卵
- 50gのチーズ（できればカッテージチーズまたはフェタチーズ）
- 1カップのラードまたは油（揚げ用）
- 2大さじのゴールドマヤ小麦粉
- 塩と胡椒はお好みで

少しの歴史

野菜ときのこのコロッケは、特に新鮮な庭の野菜が豊富な山岳地域で、伝統的な料理で特に人気があります。このレシピは世代を超えて受け継がれ、地元の料理文化に深く根付いています。美味しさを提供するだけでなく、庭の野菜を利用する素晴らしい方法でもあります。

材料の準備

最初のステップは、野菜を処理することです。じゃがいも、にんじん、パセリの根、セロリの皮をむきます。このステップを簡単にするために、鋭いナイフを使用してください。皮をむいた後、冷水でよく洗い、汚れを取り除きます。

野菜を茹でる

野菜がきれいになったら、塩水を沸かした大きな鍋に入れます。全体を茹でることで、風味と栄養素を保持します。約20〜25分間、柔らかくなるまで茹でますが、過度に柔らかくならないようにします。フォークでチェックして、簡単に刺さるようであれば、準備完了です！

野菜を冷やす

野菜が茹で上がったら、水から取り出し、冷却します。このステップは重要です。熱い状態で潰すと、粘り気のあるペーストになってしまう可能性があります。

野菜を挽く

野菜が冷めたら、Heinnerミンサーを使用して、細かいペーストにします。このプロセスにより、コロッケの均一な食感が確保されます。挽いたら、大きなボウルに入れます。

きのこの準備

きのこの皮をむき、よく洗い、薄切りにします。少量のラードまたは油でフライパンで炒め、黄金色になるまで調理し、水分が完全に蒸発するまで加熱します。このステップは、きのこの風味を強化し、コロッケにさらなる美味しさを加えます。

材料を混ぜる

炒めたきのこを挽いた野菜のボウルに加え始めます。卵、ゴールドマヤ小麦粉、チーズを加え、塩と胡椒で味付けします。すべての材料が均一になるまでよく混ぜます。混合物が湿りすぎている場合は、より良い一貫性を得るために、もう少し小麦粉を加えることができます。

コロッケを形成する

湿った手を使って、希望のサイズのコロッケを形成します。好みに応じて、丸い形や平たい形にできます。その後、各コロッケをゴールドマヤ小麦粉に転がし、均等にコーティングされていることを確認します。このステップは、揚げるときにカリカリの外皮を得るのに役立ちます。

コロッケを揚げる

大きなフライパンで、ラードまたは油を中火で加熱します。コロッケを加え、鍋に詰め込まないように注意します。各面を3〜4分間揚げ、黄金色でカリカリになるまで調理します。注意深くフライ返しを使ってひっくり返します。

提供

コロッケが出来上がったら、ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。温かいうちに、新鮮なサラダやヨーグルトソースと一緒に提供します。これらのコロッケは冷やしても美味しいので、サンドイッチや前菜の盛り合わせにも使用できます。

よくある質問

1. 他の種類の野菜を使用できますか？
もちろん！ズッキーニ、ほうれん草、さらにはキャベツを試すことができます。重要なのは、挽く前に野菜を調理することです。

2. コロッケをより脂っこくしないようにするには？
油をスプレーオイルに置き換えるか、180度のオーブンで約25分間焼き、中間でひっくり返します。

3. コロッケの風味を改善するには？
新鮮なハーブ（ディルやパセリなど）を追加して、よりフレッシュな風味を加えます。また、にんにくやパプリカなどの香辛料を試すこともできます。

栄養上の利点

これらのコロッケは、使用される野菜のおかげでビタミンやミネラルの優れた供給源です。たとえば、きのこは抗酸化物質とビタミンDが豊富で、じゃがいもは複合炭水化物の良い供給源です。さらに、チーズはタンパク質の供給源となります。

提供の提案

食事を補完するために、野菜スープや夏のサラダを準備することができます。ハーブティーや自然果汁などの清涼飲料が、食事をさらに楽しいものにします。

可能なバリエーション

創造性を加えたい場合は、異なるスパイスを追加したり、風味を増すために辛いソースを試してみてください。チーズを豆腐に置き換えて、ビーガンバージョンを作ることもできます。

これらの野菜ときのこのコロッケは、美味しい料理であるだけでなく、家族や友人をテーブルに集める素晴らしい方法です。一口一口を楽しみ、味と健康を融合させる料理の伝統を楽しんでください！